Découvrez les 20 bienfaits choquants du chou-fleur pour la santé.
Les avantages du chou-fleur comprennent un risque réduit de cancer et un soulagement de l’indigestion des troubles cardiaques et cérébraux.
De même, il aide aux soins oculaires, maintient l’équilibre hormonal, détoxifie le corps et favorise la perte de poids.
Le chou-fleur étend également ses bienfaits pour vous éloigner des effets nocifs des rayons UV, du diabète, de la colite, de la papillomatose respiratoire et de l’hypertension.
Le pouvoir antioxydant du chou-fleur aide à renforcer le système immunitaire.
Il aide également à maintenir la santé des os et des cellules, l’équilibre électrolytique et un taux de cholestérol optimal.
Au cas où vous ne le sauriez pas, le chou-fleur est un légume qui appartient à la famille des Brassicaceae, qui comprend également le brocoli, le chou frisé et le chou.
Il tire son nom du latin caulis qui signifie chou avec une fleur. Les fleurons sur la tête du chou-fleur, également appelés caillé, sont étroitement groupés et consistent en des boutons floraux immatures attachés à une tige centrale.
Pour préserver la saveur et le moelleux des têtes de chou-fleur, elles sont protégées du soleil pour éviter le développement de pigment chlorophyllien et la surmaturité.
D’où vient le chou-fleur ?
On pense qu’il est originaire de l’Asie ancienne, mais qu’il a refait surface dans la région méditerranéenne, en Turquie et en Italie vers 600 av.
Vers le milieu du XVIe siècle, le chou-fleur est reconnu en France et en Europe du Nord ; aujourd’hui, l’Inde, la Chine, l’Italie, la France et les États-Unis sont parmi les principaux producteurs de chou-fleur au monde.
Avantages nutritionnels du chou-fleur
Parmi ses bienfaits nutritionnels, il faut vous dire que le chou-fleur est une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux.
Parmi les vitamines, il contient de la vitamine C (acide ascorbique), du folate, de la vitamine K (phylloquinone) et de la vitamine B-6 ; vitamine B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine) et E (alpha-tocophérol).
Fournit des minéraux essentiels tels que le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium et le manganèse sans ajouter de cholestérol nocif.
C’est une source de protéines et fournit une très faible quantité de matières grasses, ainsi qu’une quantité importante de matières grasses qu’il contient provient de graisses insaturées et d’acides gras essentiels oméga-3.
Il fournit également des fibres alimentaires et contient de petites quantités de sucres naturels par rapport à d’autres membres de ses parents botaniques, tels que le brocoli.
Outre le blanc, il existe également dans plusieurs autres couleurs mentionnées ci-dessous :
• Vert : Le chou-fleur vert est aussi connu sous le nom de broccoflower. Il peut être trouvé sous forme de caillé régulier, ainsi qu’une variante épineuse appelée brocoli romanesco.
• Violet : Les anthocyanes du groupe des antioxydants présents dans le chou-fleur violet donnent la couleur à cette variété.
• Orange : Le chou-fleur orange est très nutritif et contient une immense quantité de vitamine A, par rapport à la variété blanche.
En plus de son goût délicieux, il offre une grande valeur nutritionnelle qui peut être attribuée à la présence de composés phytochimiques énergétiques qui aident à combattre diverses maladies et à favoriser une immunité accrue, tout en aidant à maintenir un système propre.
20 avantages pour la santé du chou-fleur
Examinons en détail certains des avantages importants du chou-fleur pour la santé, prêtons attention à chacun d’eux et ajoutons ce magnifique aliment à votre alimentation.
1 | Prévient le stress oxydatif.
Les légumes Brassica, comme le chou-fleur, contiennent de la vitamine C, du manganèse et d’autres antioxydants puissants qui aident à fournir une nutrition au corps.
Il contient également des composés phytochimiques, appelés indoles et glucosinates, à savoir la glucobrassicine, la glucoraphanine et la gluconasturtiine, ces composants stimulent les enzymes qui bloquent le cancer et protègent les cellules du corps contre le stress oxydatif et les dommages causés par les radicaux libres.
2 | Améliore la santé cardiovasculaire.
La consommation régulière de chou-fleur assure une circulation sanguine saine et aide à maintenir les vaisseaux sanguins, ce qui peut être attribué à la présence de glucoraphanine et de vitamine K.
La glucoraphanine est convertie en isothiocyanates qui activent les activités anti-inflammatoires et empêchent l’accumulation de lipides dans les vaisseaux sanguins, ce qui contribue à la libre circulation du sang, ce qui réduit le risque de maladies telles que l’athérosclérose et favorise la santé cardiovasculaire.
L’isothiocyanate, l’indole-3-carbinol ou I3C est un composant anti-inflammatoire qui agit au niveau génétique et inhibe le déclenchement des activités inflammatoires à un stade précoce.
Appuyés par plusieurs études, les indoles sont efficaces dans la synthèse des lipides, les taux de triglycérides et de cholestérol et dans le maintien de la santé cardiovasculaire.
La recherche a également montré que la fonction antithrombotique et antiplaquettaire de l’indole-3-carbinol contribue de manière significative à un cœur sain, tandis que les oméga-3 présents sous forme d’acides alpha-linoléniques contribuent également à cette activité bénéfique.
3 | Prévient les troubles gastriques.
L’un des avantages les plus mentionnés du chou-fleur est qu’il est une source de fibres alimentaires qui aide à la digestion et favorise l’élimination des toxines du corps.
La présence de glucosinolate, de glucoraphanine et de sulforaphane dans le chou-fleur protège la muqueuse de l’estomac et aide à résister à la croissance de la bactérie Heliobacter pylori.
En plus de ce mécanisme de défense, les isothiocyanates alimentaires contenus dans le chou-fleur préviennent le risque de divers troubles abdominaux tels que les ulcères de l’estomac et le cancer du côlon.
4 | Traite les problèmes respiratoires.
Il contient de l’indole-3-carbinol, qui est efficace dans le traitement de la papillomatose respiratoire récurrente causée par le virus du papillome humain, qui affecte les cordes vocales du larynx, de la trachée, des poumons et des bronches.
Des études ont montré qu’une consommation accrue de légumes crucifères, comme le chou-fleur, aide à réduire la gravité de la papillomatose respiratoire.
5 | Prévient le cancer.
Le chou-fleur contient des glucosinolates, qui sont décomposés pour fournir des composés sains comme le sulforaphane et les isothiocyanates, appelés indole-3 carbinol.
Des études ont montré que ces composés ont des effets chimiopréventifs et anti-œstrogènes qui aident à entraver la croissance des cellules cancéreuses.
La recherche a fourni des preuves à l’appui du fait que la consommation de légumes brassica tels que le chou-fleur aide à réduire le risque de divers types de cancers tels que le cancer du poumon, le cancer de la vessie, le cancer du sein, le cancer de la prostate, le cancer de l’ovaire et le cancer du col de l’utérus, pour cette raison, les avantages de chou-fleur sont ainsi mentionnés dans le monde entier.
6 | Améliore la santé des os.
Le chou-fleur contient de la vitamine C, qui joue un rôle important dans la production de collagène qui protège les articulations et les os des dommages inflammatoires. De plus, il contient de la vitamine K, qui peut aider à prévenir la perte osseuse chez les hommes et les femmes.
7 | Dégénérescence maculaire
Il est riche en vitamine C et en antioxydants, il peut donc également être efficace pour réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) pouvant entraîner la cécité, en particulier chez les personnes âgées.
Le sulforaphane présent dans le chou-fleur protège les tissus de la rétine des dommages causés par le stress oxydatif, prévient la détérioration de la vision et diverses affections oculaires telles que la cataracte.
8 | Détoxifie le corps.
L’inclusion de légumes crucifères comme le chou-fleur est extrêmement importante pour le système de désintoxication du corps.
Comme il contient de l’indole-3-carbinol, un phytonutriment qui, associé au sulforaphane, aide à l’activation et à la régulation de la fonction de détoxification des enzymes.
9 | Soins de la peau.
Des études de recherche ont montré que le sulforaphane présent dans le chou-fleur est efficace pour protéger la peau des dommages causés par les rayons ultraviolets.
L’action protectrice du sulforaphane défend l’organisme contre les inflammations, le cancer de la peau, l’érythème induit par les UV et les dommages cellulaires. Les bienfaits du chou-fleur sont-ils surprenants, n’est-ce pas ?
10 | Traiter les troubles nerveux.
Le sulforaphane et les indoles présents dans le chou-fleur jouent un rôle clé dans la réduction de la progression des maladies neurodégénératives.
Ils activent les enzymes de détoxification, qui augmentent le niveau de glutathion et aident au traitement des dommages neuronaux causés par l’inflammation et le stress oxydatif dans les maladies d’Alzheimer et de Parkinson.
11 | Réduit l’hypertension.
Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la glucoraphanine et du sulforaphane présents dans le chou-fleur aident à réduire le stress oxydatif, ainsi que les taux de LDL et de cholestérol total.
Il favorise également la stimulation du cholestérol HDL et abaisse la tension artérielle, en plus de cela, les fibres et les acides gras oméga-3 présents dans le chou-fleur aident également à réduire le mauvais cholestérol et préviennent le durcissement des artères.
12 | Maintient l’équilibre électrolytique.
La teneur en potassium du chou-fleur aide à maintenir l’équilibre électrolytique dans le corps, ce qui est essentiel au fonctionnement du système nerveux pour transmettre l’influx nerveux et les contractions musculaires.
13 | Augmente l’immunité.
Un autre des nombreux avantages du chou-fleur est qu’il est riche en antioxydants et en nutriments qui renforcent le système immunitaire.
Avec d’autres composants sains, la présence de vitamine C aide à prévenir divers types d’infections et renforce les mécanismes de défense de l’organisme, entravant la croissance de la maladie qui provoque l’inflammation.
14 | Prévient l’obésité.
Le chou-fleur contient des indoles, qui ont des effets anti-obésité. Des études ont soutenu le fait que la consommation de chou-fleur est bénéfique dans la prévention de diverses inflammations et troubles métaboliques dans le corps, elle contribue également à la stimulation de la thermogenèse qui brûle les graisses et prévient l’obésité.
15 | Aide pendant la grossesse.
L’inclusion de chou-fleur dans l’alimentation est bénéfique pendant la grossesse en raison de la présence de folate essentiel, qui contribue au développement neuronal sain du bébé. Il contient également plusieurs autres vitamines et minéraux essentiels, dont des fibres, qui favorisent la santé globale.
16 | Améliore la santé du cerveau.
Parmi les avantages du chou-fleur, nous avons qu’il contient de la choline et du phosphore, qui sont tous deux efficaces pour réparer les membranes cellulaires.
Ceci est essentiel au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux pour transmettre les signaux nerveux.
En plus de cela, la présence de potassium et de vitamine B-6 dans le chou-fleur joue également un rôle important dans le maintien de la santé du cerveau et la promotion d’une bonne communication dans les nerfs en produisant une gamme de neurotransmetteurs nécessaires, dont la dopamine. et noradrénaline.
17 | Contrôler le diabète.
La consommation régulière de chou-fleur aide à réduire le risque de diabète en raison de la présence de vitamine C et de potassium.
La teneur en potassium du chou-fleur aide à réguler le métabolisme du glucose.
Il est également utilisé par le pancréas pour sécréter l’hormone insuline afin d’agir contre les niveaux élevés de sucre dans le sang dans le corps.
De faibles niveaux de potassium dans le corps peuvent éventuellement augmenter le taux de sucre dans le sang et constituer une grande menace pour les diabétiques.
En plus de cela, des études ont soutenu que la vitamine B-6 présente dans le chou-fleur est également efficace pour améliorer la tolérance au glucose chez les patientes atteintes de diabète gestationnel.
18 | Guérir la colite.
Des études ont suggéré que les extraits de chou-fleur exercent des effets anti-inflammatoires sur les symptômes de la colite ulcéreuse.
Cet effet protecteur peut être attribué à la présence d’isothiocyanate de phénéthyle, qui exerce un effet curatif sur les dommages survenus dans les tissus du côlon et l’épithélium du côlon.
19 | Prévient les AVC.
La recherche suggère que la consommation de fruits et de légumes à base de viande blanche comme le chou-fleur aide à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, en raison de la présence du composé allicine, qui aide également à nettoyer le foie et le sang.
20 | Utilisations culinaires.
C’est un légume polyvalent qui peut s’intégrer avec élégance au menu comme plat d’accompagnement ou comme plat principal dans diverses cuisines du monde.
Il peut être légèrement cuit à la vapeur ou au micro-ondes ou il peut être combiné avec d’autres légumes comme les pommes de terre et les pois pour une délicieuse frite.
Il peut également être ajouté aux soupes ou il peut être écrasé et utilisé comme garniture dans les parathas (pain farci indien);
Mais ce n’est pas tout, il y a bien d’autres bienfaits du chou-fleur ; Par exemple, le chou-fleur favorise également la croissance saine des cheveux et de la peau, en raison de la présence de soufre et de silicium, qui favorisent également le développement de l’hémoglobine dans le sang du corps.
Effets secondaires du chou-fleur
Bien que nous ayons déjà répertorié certains des avantages les plus importants du chou-fleur, nous allons maintenant vous montrer certains de ses effets secondaires, dont vous devez tenir compte, surtout si vous souhaitez bénéficier de tous les avantages du chou-fleur.
• Le chou-fleur peut causer des effets secondaires comme des allergies, des calculs rénaux et un excès de gaz. Évitez la consommation excessive et évitez également l’utilisation si vous prenez des médicaments tels que la warfarine et le coumadin.
• De même, le chou-fleur contient des glucides complexes qui ne sont pas complètement dégradés dans le tube digestif.
Ces glucides sont nourris par des bactéries intestinales, ce qui peut parfois entraîner des ballonnements et la libération de gaz odorants tels que l’hydrogène et le dioxyde de carbone.
• Le chou-fleur contient des purines, qui peuvent causer divers problèmes de santé s’ils sont consommés en excès.
Les purines sont décomposées pour former de l’acide urique, et une consommation excessive d’aliments riches en purine peut entraîner une accumulation d’acide urique dans le corps.
Cela peut en outre ouvrir la voie à des problèmes liés à l’acide urique tels que les calculs rénaux et la goutte.
Il est conseillé aux personnes présentant de telles complications de limiter leur consommation d’aliments riches en purine comme le chou-fleur.
• Il peut provoquer une anaphylaxie chez certaines personnes, c’est-à-dire provoquer une réaction allergique grave à une substance.
Les signes avant-coureurs de telles réactions allergiques comprennent un gonflement de certaines parties du corps, des démangeaisons, une dyspnée et des complications respiratoires.
Il est toujours conseillé d’arrêter de prendre du chou-fleur lors de l’apparition de tels symptômes critiques et de consulter immédiatement un médecin.
• Parce qu’il est riche en vitamine K, qui est utilisée par le corps pour la coagulation sanguine normale.
Il peut interagir et réduire l’efficacité des anticoagulants tels que la warfarine et la coumadine qui sont prescrits pour prévenir la coagulation du sang dans le corps.
Si vous prenez des anticoagulants, il est toujours sage de discuter avec un professionnel de la santé de l’apport alimentaire d’aliments riches en vitamine K comme le chou-fleur.
Malgré cela, les avantages du chou-fleur sont toujours supérieurs, par conséquent, il n’est pas inutile de vous rappeler que le chou-fleur est un légume polyvalent qui apporte une saveur agréable ainsi qu’une nutrition hypocalorique à l’alimentation.
Inclure des légumes crucifères comme le chou-fleur dans votre alimentation contribue grandement à offrir de multiples avantages pour presque tous les modes de vie.
