Points clés à retenir
- Les aliments riches en fibres peuvent être difficiles à digérer pour les personnes atteintes de MII.
- Le régime alimentaire pour les MII peut varier et doit être décidé avec l’aide d’une équipe médicale.
- Les aliments frits ou riches en graisses peuvent provoquer de la diarrhée chez certains patients atteints de MII.
Bien manger lorsque l’on souffre d’une maladie inflammatoire de l’intestin (MII) peut être un véritable défi. Pour certaines personnes atteintes de MII, il est évident qu’un aliment contribue à l’inconfort de la maladie, mais pour d’autres, c’est plus difficile à dire. Pour compliquer davantage les choses, un aliment qui est bon aujourd’hui peut causer des problèmes demain.
Il n’existe pas de régime alimentaire unique recommandé à chaque personne atteinte de MII. Il arrive parfois que les prestataires de soins de santé recommandent certains régimes médicaux, notamment un régime pauvre en fibres, un régime liquide clair ou un régime pauvre en résidus.Ces régimes peuvent être utilisés avant ou après un examen ou une intervention chirurgicale, ou lors d’une poussée de la maladie. Dans certains cas, un régime peut être prescrit pour une période plus longue, mais aucun d’entre eux n’est généralement recommandé pour une utilisation à long terme. En effet, l’un des objectifs du traitement des MII est de revenir à une alimentation aussi régulière que possible, afin d’éviter la malnutrition.
Lignes directrices pour l’élaboration d’un plan de régime
Cependant, de nombreux patients rapportent qu’il est difficile d’obtenir des conseils sur l’alimentation, surtout lorsque la MII est en rémission. Est-il acceptable de manger n’importe quoi ou devrait-il encore y avoir des restrictions ? C’est en fin de compte une conversation à avoir avec votre équipe médicale, mais dans de nombreux cas, le régime alimentaire sera le résultat d’essais et d’erreurs. Ce sera à vous de déterminer ce qui fonctionne le mieux, même si votre équipe médicale peut vous aider à comprendre comment obtenir les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin.
Il y a quelques lignes directrices à garder à l’esprit lors de la planification de votre alimentation :
- Les aliments riches en fibres peuvent être difficiles à digérer.
- Les aliments frits ou riches en graisses peuvent contribuer à la diarrhée.
- Les produits laitiers peuvent provoquer des gaz et des ballonnements si l’intolérance au lactose est un problème.
- Les fruits et légumes crus, bien qu’ils fassent partie d’une alimentation saine, peuvent provoquer une gêne lors d’une poussée.
- Les boissons gazeuses peuvent contribuer aux gaz et aux ballonnements.
Il existe de nombreuses recettes développées pour les personnes atteintes de MII qui peuvent être utiles. Assurez-vous de lire attentivement la liste des ingrédients : nous sommes tous différents et ce qui fonctionne pour certains peut ne pas fonctionner pour tous.
Petit-déjeuner
- Carol’s Coffee Cake : Un gâteau au café à faible teneur en fibres à base de crème sure.
- Biscotti aux agrumes : Donne 24 biscuits à accompagner de thé ou de café décaféiné.
- Crêpes à la farine de riz : Crêpes à base de riz ou de lait de soja et de farine de riz.
Cookies
- Carrés acidulés au citron : Donne 12 carrés citronnés.
- Biscuits au beurre de cacahuète : Sans produits laitiers ni fibres. Que pourrions-nous rechercher d’autre dans un cookie ?
- Biscuits Souvaroff aux framboises : Cette recette est un peu plus complexe, mais promet d’en valoir la peine.
Desserts glacés
- Sorbet Pamplemousse Rose : Nécessite une sorbetière.
Collations
- Bretzels mous : Obtenez votre bretzel sans aucune fibre.
Plats d’accompagnement
- Farce de volaille aux herbes : Farce pour votre dîner de Thanksgiving ou à tout moment de l’année.
- Latkes de pommes de terre « Hope & Joy » : Latkes de pommes de terre pour ajouter un peu de variété à vos repas.
Soupes
- Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre : faite avec du lait de riz au lieu du lait de vache.
Plats principaux
- Pâté chinois : Faite avec du lait de riz et de la dinde au lieu du bœuf, cette recette est un favori à l’ancienne.
- Langoustines aux crevettes et linguines : Crevettes cuites à l’ail et au vin blanc : quoi de mieux ?
- Dumplings chinois cuits à la vapeur avec trempette : Cette recette à base de porc ou de dinde haché prend un certain temps à préparer.
- Burgers de dinde aux oignons grillés : Les oignons grillés dans cette recette ajoutent de la saveur à votre burger.
