Les pois chiches ou également connus pour les haricots verts garbanzo appartiennent à la famille des légumineuses qui comprend une variété de haricots, d’arachides, de soja et de lentilles. Les haricots ont été utilisés pour de nombreux plats traditionnels au Moyen-Orient et en Orient, avec de nombreux avantages comme les autres haricots.
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Ces haricots sont riches en protéines, fibres, vitamines et minéraux. De plus, voici le détail des nutriments contenus dans 100 grammes de pois chiches verts selon l’USDA ou le Département de l’agriculture des États-Unis :
Nutriments des haricots verts Garbanzo
- Eau – 60,21 g
- Énergie – 164 kcal
- Protéines – 8,86 g
- Lipides totaux (gras) – 2,59 g
- Glucides – 27,42 g
- Fibres alimentaires totales – 7,6 g
- Sucres, totaux – 4,80 g
- Calcium – 49 mg
Ces nutriments sont à l’origine des bienfaits pour la santé des haricots verts Garbanzo avec les détails suivants :
- Contrôler les niveaux de sucre dans le sang
Dans ces haricots, il y a de l’amidon qui aide le corps à brûler lentement les glucides là où les glucides ne réagissent pas comme du glucose dans le sang. Lorsque la glycémie est élevée, cela peut entraîner certains problèmes, notamment le diabète. Le diabète est une maladie qui survient en raison d’un trouble de la stabilité des taux sanguins. De plus, pour ralentir le processus de digestion, on peut en trouver dans presque tous les grains.
- Aide à perdre du poids
Ces haricots contiennent une grande quantité de fibres avec une quantité de 7,6 g où la fibre est un nutriment qui nous fera nous sentir rassasiés afin que nous ne mangions pas beaucoup de nourriture. Pour ceux qui sont au régime, vous pouvez essayer de consommer ces haricots et vous perdrez du poids plus rapidement. Les autres nutriments contenus dans ces haricots aident également à perdre du poids et ce sont des glucides complexes et des protéines. De plus, ils jouent également un rôle dans le contrôle de la glycémie.
- Réduire le risque de problèmes digestifs
Les fibres ont également été utiles pour maintenir notre système digestif en bonne santé. Ce nutriment déplace rapidement les aliments vers le système digestif, car cela conduira à protéger le système des symptômes du SCI et de la constipation. La fibre a également été utilisée pour équilibrer les niveaux de pH et les bactéries dans l’intestin. Les bactéries saines augmenteront tandis que les bactéries malsaines diminueront.
- Renforcer le système immunitaire
En plus de bactéries saines et d’un système digestif sain, cela peut également conduire à un système immunitaire fort. Le système immunitaire augmentera à mesure que les bactéries présentes dans le corps pourront être contrôlées. Cela sera utile pour protéger le corps de plusieurs maladies. De plus, les haricots fournissent également des antioxydants qui jouent également un rôle dans l’augmentation de votre système immunitaire.
- Réduire le risque de cancer
Les prochains avantages pour la santé des haricots verts garbanzo sont de réduire le risque de cancer. C’est parce que les pois chiches produisent un métabolite nommé butyrate lorsque les fibres sont fermentées par des bactéries bénéfiques. Le butyrate est un acide gras à chaîne courte qui aide à supprimer la prolifération et à induire l’apoptose (autodestruction) des cellules cancéreuses.
- Aide à protéger le cœur
En tant qu’avantages des pois chiches verts pour contrôler la glycémie, ils maintiendront probablement aussi votre cœur en bonne santé. Une étude prouve également que la consommation d’une portion quotidienne de haricots cuits (environ ¾ de tasse) aide à réduire les risques de crise cardiaque et à équilibrer le cholestérol LDL ou le mauvais cholestérol. C’est également selon l’Institut Linus Pauling qui a déclaré que la consommation de légumineuses ou de pois chiches verts contenant beaucoup de graisses saturées peut réduire le risque de maladie cardiaque.
- Prévient l’anémie pendant la grossesse
L’anémie est une maladie qui survient à cause du manque de sang. Pour une femme, surtout pendant la grossesse, il est important de prévenir l’anémie car elle mettrait en danger le fœtus. Consommer des haricots verts garbanzo aide à prévenir l’anémie pendant la grossesse car les haricots sont riches en folate. En outre, il prend également en charge la croissance de nouvelles cellules et la fabrication d’ARN et d’ADN.
- Augmenter la fonction nerveuse
½ tasse de pois chiches verts peut soutenir les os, les cellules sanguines, les muscles et la fonction nerveuse, car elle fournit environ un tiers du fer et du magnésium dont vous avez besoin quotidiennement. De plus, 10% d’apport en calcium recommandé qui soutient également la fonction osseuse, dentaire et nerveuse que vous pouvez obtenir des haricots
- Abaisser le cholestérol
La fibre est un nutriment qui aide à réduire le cholestérol sanguin. Il est riche en grains, y compris les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles sont recommandées par des études épidémiologiques et cliniques pour abaisser le cholestérol LDL. Par conséquent, il aide également à réduire les maladies coronariennes.
Les autres avantages pour la santé des haricots verts garbanzo sont
- Réduire le risque de symptômes de la ménopause.
- Prévenir contre l’ostéoporose
Comment faire cuire des haricots verts Garbanzo frais?
Vous pouvez cuisiner des pois chiches verts frais en les faisant bouillir avec de l’eau et du sel jusqu’à ce qu’ils soient tous tendres. Voici les étapes que vous pouvez suivre :
- Mettez de l’eau et du sel dans une casserole puis remplissez-la de pois chiches verts et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Attendez 3 à 5 minutes ou dépend de leur nombre et de leur fraîcheur.
- Quand ils sont tendres, vous pouvez les égoutter et les tremper dans de l’eau glacée.
- Vous pouvez également choisir de faire couler l’eau froide pour les faire refroidir rapidement et les garder avec la couleur verte.
- Servez-les avec un peu de sel comme des edamame ou vous pouvez les servir avec de la salade.
Ainsi, vous pourrez retrouver tous les bienfaits des pois chiches verts dans vos repas quotidiens.
