Points clés à retenir
- Les fromages à faible teneur en glucides, tels que les fromages de chèvre, de feta, de parmesan et de suisse, peuvent constituer un complément sain à une alimentation nutritive.
- De nombreux fromages à faible teneur en glucides peuvent être dégustés seuls, en tranches ou en cubes, ou comme garniture ou aliment de base pour un plat principal.
- Discutez de toute question diététique avec un professionnel de la santé avant d’apporter des changements nutritionnels majeurs afin de vous assurer qu’un régime pauvre en glucides vous convient.
Votre corps a besoin de glucides (glucides) comme carburant pour l’aider à fonctionner correctement.La plupart des types de fromage contiennent des glucides, mais certaines variétés ont un profil en glucides plus faible que d’autres.
1. Fromage de chèvre
Taille de la portion: 1 once
Crabes: 0 grammes
Le fromage de chèvre (à base de lait de chèvre) a un goût doux, faible en sodium et riche en vitamines B. Vous n’obtiendrez aucun glucide dans une portion de 1 once de fromage de chèvre à pâte molle.Cela en fait un excellent choix pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou cétogène.
2. Fêta
Taille de la portion: 1 once
Crabes: 0 grammes
Cet incontournable méditerranéen, acidulé et doux, est fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis. Avec le fromage feta, vous n’obtiendrez pratiquement aucun glucides par portion de 1 once, mais vous obtiendrez plusieurs nutriments comme le calcium et la vitamine B12.Parce que c’est une option salée et savoureuse, une petite pincée de feta fait beaucoup pour accompagner votre nourriture.
3. Suisse
Taille de la portion: 1 once
Crabes: 0,4 grammes
Le fromage suisse est riche en protéines et ne contient que 0,4 g de glucides par portion de 1 once.Ce fromage de base sucré aux noisettes est également idéal pour les soupes, fondu sur du pain grillé ou sur des craquelins. Essayez une fondue au fromage maison avec du fromage suisse pour une option de repas copieux mais faible en glucides.
4. Cheddar
Taille de la portion: 1 once
Crabes: 0,59 grammes
Ce fromage populaire se décline en saveurs douces, piquantes et extra-piquantes. Une portion de 1 once contient environ 0,59 g de glucides.Si le cheddar en tranches ou en cubes n’est pas votre préférence, ce type de fromage a également un point de fusion bas, il peut donc être garni ou ajouté au pain et à d’autres plats d’accompagnement.
5. Fromage bleu
Taille de la portion: 1 once
Crabes: 0,6 grammes
Le goût prononcé et salé du fromage bleu est un ajout savoureux à de nombreux types de plats principaux et d’accompagnement. Une portion de 1 once de fromage bleu contient 0,6 g de glucides.Pensez à en garnir votre salade, à créer une trempette végétarienne ou à la mélanger à une sauce pour la viande ou les pâtes.
6. Gouda
Taille de la portion: 1 once
Crabes: 0,6 grammes
Ce favori du plateau de fromages crémeux se marie bien avec les craquelins, les légumes et les fruits, mais peut également être utilisé dans le chili, les ragoûts ou les sandwichs chauds. Une portion de 1 once de fromage Gouda contient 0,6 g de glucides.Sa saveur légèrement sucrée pourrait également satisfaire votre gourmandise.
7. Mozzarella
Taille de la portion: 1 once
Crabes: 0,6 grammes
Le savoureux fromage mozzarella contient environ 0,6 g de glucides par portion de 1 once.Son goût doux et sa texture élastique une fois fondu en font une garniture polyvalente. Ce fromage est une autre bonne option pour les régimes faibles en glucides et en sel et est souvent utilisé dans les pizzas, les pâtes et les salades caprese.
8. Produits pharmaceutiques
Taille de la portion: 1 once
Crabes: 0,9 grammes
Le parmesan peut être consommé en cubes ou râpé, et sa saveur piquante et salée en fait une option populaire pour les garnitures. Une portion de 1 once de parmesan à pâte dure offre 0,9 gramme (g) de glucides, tandis qu’1 cuillère à soupe de parmesan râpé contient 0,7 g de glucides.Essayez-le avec des craquelins ou sur des pâtes.
9. Fromage cottage
Taille de la portion: 1 once
Crabes: 1,3 grammes
Bien que ce fromage frais et à pâte molle soit souvent présenté comme l’un des composants préférés d’une alimentation saine, ce n’est peut-être pas la meilleure option si vous cherchez à réduire les glucides. Une portion de 1 once de fromage cottage contient 1,3 gramme. Une portion standard est de 1/2 tasse (environ 4 onces), qui contient 5,4 grammes de glucides.
10. Ricotta
Taille de la portion: 1 once
Crabes: 1,46 grammes
En tant que produit laitier italien populaire, le fromage ricotta a un goût doux qui convient aussi bien aux plats salés que sucrés. Sa consistance crémeuse ajoute un ingrédient riche aux soupes, pâtes, desserts et plus encore. Une portion de 1 once de fromage ricotta au lait partiellement écrémé offre 1,46 gramme de glucides.
Besoins quotidiens en glucides
La quantité de glucides dont vous avez besoin quotidiennement varie en fonction de votre âge, de votre poids, de votre niveau d’activité, de votre état de santé et d’autres facteurs.
À titre de référence, les nutritionnistes considèrent généralement qu’une portion de glucides équivaut à environ 15 g. La plupart des adultes en bonne santé peuvent viser environ 45 g de glucides par repas, à prendre ou à prendre.Vérifiez l’étiquette du produit pour déterminer combien de grammes de glucides il contient.
Pensez à incorporer du fromage dans un repas et une collation chaque jour.
Vérifiez auprès d’un professionnel de la santé si vous avez des questions sur la quantité de glucides que vous devriez consommer par jour, surtout si vous souffrez d’un problème de santé comme le diabète qui pourrait affecter vos besoins alimentaires.
Façons de manger du fromage faible en glucides
Vous pouvez toujours conserver le fromage dans votre alimentation en surveillant votre apport en glucides. Cependant, envisagez de manger moins de variétés riches en glucides. Les experts recommandent les méthodes suivantes :
- Incorporer de la levure nutritionnelle: Cet assaisonnement granulé a une saveur de fromage et de nombreuses vitamines et minéraux.De plus, son profil riche en protéines peut aider à compléter un repas.Utilisez cette alternative pour garnir les pâtes, les salades, les sauces, les soupes, les œufs et la purée de pommes de terre.
- Pratiquer le contrôle des portions: Au lieu de compter les glucides, utilisez la méthode des assiettes.Il se concentre sur l’augmentation des légumes non féculents pour remplir la moitié de votre assiette, les deux autres quarts étant consacrés aux grains entiers et aux protéines maigres.
- Choisissez différentes collations: Les glucides peuvent s’accumuler rapidement dans les collations. Prendre systématiquement un deuxième bâtonnet de fromage à effilocher peut faire pencher la balance et en faire une collation plus riche en glucides que prévu. Essayez plutôt des fruits, des légumes ou des œufs durs comme collations.
- Soyez attentif aux repas au restaurant: Bien que de nombreux restaurants proposent des informations nutritionnelles sur leurs menus, il peut être difficile de déterminer la taille des portions et la quantité exacte de glucides que vous obtenez du fromage. Les glucides du fromage peuvent rapidement dépasser votre limite quotidienne s’ils sont ajoutés à un amidon d’accompagnement, comme des pâtes, du riz ou du pain, ou s’ils sont inclus dans une portion plus grande que la normale.
