QUE SONT LES PRUNES UMEBOSHI ?
Bien que l’umeboshi soit généralement traduit en anglais par prunes japonaises ou prunes marinées, ce ne sont pas réellement des prunes. Les umeboshi sont en fait une friandise marinée à base d’un fruit appelé “ume”. Le fruit ressemble à un croisement entre un abricot et une prune. Ces délices sont extrêmement populaires au Japon, non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs nombreux avantages potentiels pour la santé.
Le fruit ume est mariné pendant les mois d’été lorsque le fruit est mûr avant d’être conservé pendant environ un mois dans un baril de sel. Il est ensuite séché sous le chaud soleil d’été pendant plusieurs jours jusqu’à ce que sa peau acquière une texture ridée comme celle d’une sultane ou d’un raisin sec.
COMMENT GOÛTE UMEBOSHI ?
Contrairement à la saveur sucrée de ces fruits secs plus familiers, l’umeboshi a une combinaison de saveurs difficile à décrire. Si quelque chose peut avoir un goût salé aigre, alors c’est umeboshi. C’est certainement un goût un peu acquis et je ne les ai pas appréciés la première fois que j’ai essayé de les manger.
En raison de leur saveur unique et salée, les prunes umeboshi sont souvent servies au Japon sur un lit de riz bouilli. Un plat de riz nature peut aider à neutraliser la force de la saveur, mais le fruit ajoute également une saveur unique à la nourriture avec laquelle il est servi. Pour cette raison, l’umeboshi est généralement servi avec une large gamme de plats japonais.
Les umeboshi ne sont pas seulement consommés si fréquemment en raison de leur saveur, mais ils sont également très appréciés des Japonais pour leur valeur santé et leurs qualités thérapeutiques. Ils sont consommés au Japon depuis des siècles et même dans le Japon moderne, les gens sont si attachés à leur valeur que beaucoup ne passeront pas un jour sans en manger un ou deux.
LA VALEUR NUTRITIONNELLE
Comparé à de nombreux fruits, l’umeboshi peut difficilement prétendre être une centrale nutritionnelle. Ils ne sont pas une source particulièrement riche de minéraux et de vitamines.
Ils contiennent cependant de petites quantités de fer et de calcium qui sont deux des nutriments dont les Américains manquent souvent. Un seul fruit contient environ 4 mg de calcium et 0,24 mg de fer. Le calcium est particulièrement important pour la solidité et la santé des os, bien que vous ayez besoin de manger une énorme quantité d’umeboshi pour manger les 1000 milligrammes de calcium recommandés par jour.
Le fer est essentiel pour transporter l’oxygène dans le corps et éviter des complications comme l’anémie. Une femme adulte a besoin de 18 milligrammes de fer par jour alors qu’un homme a besoin d’environ 8 milligrammes. La carence en fer est extrêmement fréquente.
La majeure partie des calories contenues dans les prunes marinées provient des glucides. Les glucides ont eu une mauvaise réputation ces derniers temps en raison de leur lien avec la prise de poids, mais ils devraient quand même vous fournir environ la moitié de vos calories quotidiennes afin de vous donner l’énergie dont vous avez besoin. Certains des glucides présents dans l’umeboshi proviennent des fibres. Chaque prune contient environ un gramme de fibres. Les fibres sont connues pour faciliter la digestion et réduire le risque d’obésité et de maladies cardiaques.
PROPRIÉTÉS DE SANTÉ
Selon les recherches, l’umebsohi possède un certain nombre de propriétés médicinales qui peuvent aider à traiter divers problèmes de santé et vous empêcher d’en développer de nombreux autres. Ces propriétés incluent les éléments suivants :
- Antioxydant : vous aide à inverser les effets des radicaux libres et les dommages causés par l’oxydation
- Antibiotique : inhibant la croissance des bactéries nocives.
- Antiseptique : qui aide à nettoyer et à prévenir les infections.
- Anthelminthique : aide à expulser les parasites intestinaux.
- Anti-fièvre : aide à combattre les fièvres.
LES BIENFAITS DE L’UMEBOSHI SUR LA SANTÉ
POUR LA SANTÉ CARDIAQUE
Umeboshi peut contenir des substances qui aident à prévenir les maladies cardiaques et à améliorer votre santé coronarienne en général. En 2002, l’American Physiological Society a fait part de ses conclusions selon lesquelles la peau de prune japonaise contenait diverses substances ayant un effet positif sur le cœur. (1)
Ces substances que l’on nommait collectivement ‘baniku-ekisu’ aidaient à bloquer certains processus qui provoquaient un durcissement des artères. Ce durcissement est connu sous le nom d’athérosclérose et est l’une des principales maladies cardiaques dans le monde responsable d’un nombre incalculable de décès chaque année.
VALEUR ANTIOXYDANTE
Une alimentation saine et riche en fruits et légumes frais peut vous aider à vous procurer une abondance d’antioxydants naturels connus sous le nom de composés phytochimiques. À l’heure actuelle, les scientifiques sont certains que les antioxydants sont absolument vitaux pour notre santé. Ils nous protègent des dommages causés par les radicaux libres, réduisent le risque de maladie et aident même à retarder le processus de vieillissement.
La recherche a réussi à isoler plus de 20 composés antioxydants différents des prunes umeboshi et on pense qu’ils ont une excellente valeur antioxydante. Une poignée de ces prunes salées chaque jour pourrait contribuer grandement à éloigner le médecin. Les Japonais y ont cru pendant des siècles et ils ont une longévité à envier au reste du monde.
SANTÉ BUCCO-DENTAIRE
La recherche a également démontré que l’umeboshi peut aider à améliorer votre santé bucco-dentaire de différentes manières.
Selon les recherches, l’umeboshi pourrait aider à maintenir la santé de vos gencives. Une recherche publiée en 2011 a testé diverses substances isolées de prunes japonaises contre des bactéries buccales courantes.
Ils ont découvert que l’umeboshi exerçait de puissantes activités antimicrobiennes contre toutes les bactéries testées. Il était particulièrement efficace contre la bactérie responsable des maladies des gencives ou de la gingivite. En plus d’être une affection inconfortable en soi, il est important de traiter la gingivite tôt pour éviter la parodontite, une complication dentaire plus grave. (2)
ULCERÈS GASTRIQUES
Les ulcères d’estomac peuvent causer beaucoup de douleur et d’inconfort à toute personne qui en souffre. Ils se produisent lorsque la muqueuse de vos intestins ou de vos intestins devient enflée et enflammée. Une bactérie commune responsable des ulcères d’estomac est une bactérie appelée Helicobacter Pylori.
J’ai lu des liens vers des recherches qui ont démontré que manger beaucoup d’ umeboshi peut aider à protéger une personne contre les ulcères gastriques. Selon les articles, le fruit contient des substances qui peuvent inhiber la bactérie H.pylori et donc réduire l’inflammation intestinale. Malheureusement, je n’ai pas pu trouver les recherches publiées auxquelles il est fait référence.
LE CONTRÔLE DU POIDS
En raison de leur valeur nutritionnelle décente et de leur faible teneur en calories, les umeboshi sont probablement un bon choix pour ceux d’entre vous qui surveillent leur poids. Un gramme d’umeboshi contient moins de 7 calories et contient également beaucoup de fibres alimentaires.
Les aliments riches en fibres peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à résister à la tentation de grignoter tout au long de la journée. Ils feraient certainement une collation efficace, surtout s’ils sont utilisés pour remplacer les collations malsaines riches en calories que beaucoup de gens préfèrent.
SANTÉ DIGESTIVE
Manger des fruits et légumes riches en fibres comme l’umeboshi peut aider à améliorer les fonctions de votre système digestif, ce qui peut avoir un effet profond sur votre santé générale.
Selon l’usage traditionnel, l’ umeboshi peut aider à soulager les symptômes d’une mauvaise digestion, notamment la dyspepsie et les ballonnements. Les fibres alimentaires présentes dans le fruit peuvent également aider à ajouter du volume aux selles, ce qui peut soulager les épisodes de constipation. Selon l’usage traditionnel, les fruits sont également un excellent remède naturel contre la diarrhée .
Selon les recherches, le fruit d’umeboshi a des effets laxatifs naturels qui pourraient aider à traiter naturellement la constipation. Une étude publiée en 2013 a révélé que les rats nourris avec des fruits ume présentaient une meilleure motilité gastrique. En gros, cela signifie que les aliments se déplacent mieux dans votre tube digestif, ce qui aide à traiter la constipation. (3)
Des études ont également montré que les prunes umeboshi peuvent aider à soulager d’autres symptômes liés aux troubles digestifs. Une étude publiée en 2015 a examiné les effets de la consommation de fruits sur 392 volontaires. Les chercheurs ont découvert que manger de l’ume quotidiennement aidait à améliorer la motilité gastrique. Il provoque également une réduction significative du reflux acide et de ses symptômes. (4)
SANTÉ DU FOIE
Le fruit d’Umbeoshi contient de puissants composés naturels et des propriétés qui peuvent aider à protéger la santé du foie. Notre foie est un organe très travaillant, ses nombreux rôles essentiels incluent le métabolisme des graisses, la détoxification et la production des protéines nécessaires à une coagulation sanguine efficace. Les dommages au foie et la mauvaise santé du foie ont de nombreuses raisons, notamment les infections, l’obésité et l’alcoolisme.
Certaines preuves suggèrent que la consommation régulière d’umeboshi pourrait aider à préserver la fonction hépatique et à la protéger des maladies. Une étude publiée en 2012 a examiné les effets du fruit chez 58 patients souffrant d’une maladie du foie. Les chercheurs ont découvert qu’un extrait d’umeboshi pris quotidiennement protégeait non seulement le foie, mais pouvait également réduire les dommages à l’organe. (5)
Les résultats suggèrent que l’umeboshi pourrait avoir un rôle à jouer dans le traitement des personnes atteintes d’affections hépatiques, notamment l’hépatite, la cirrhose et la stéatose hépatique.
CANCER
Les prunes Umeboshi contiennent divers composés puissants qui peuvent être efficaces dans le traitement et la prévention du cancer. Une étude publiée en 2007 a examiné les effets de l’extrait d’umeboshi sur les cellules hépatiques cancéreuses. Les chercheurs ont découvert que les extraits de fruits étaient capables d’inhiber la croissance des cellules cancéreuses. (6)
Dans une autre étude, des cellules cancéreuses du pancréas ont été traitées avec de l’extrait de fruit d’umeboshi. Les chercheurs ont découvert que l’extrait était capable d’inhiber la croissance de ces cellules par apoptose tout en laissant intactes les cellules saines. (7)
D’autres études ont montré que l’extrait d’umeboshi pourrait être efficace contre diverses autres formes de cancer, notamment le cancer de la peau et le cancer du sein. (8) (9)
SANTÉ ET FORCE DES OS
Selon les recherches, l’umeboshi peut également être bénéfique pour la santé de vos os, en grande partie grâce à sa teneur élevée en polyphénols. Les polyphénols sont de puissants antioxydants naturels qui peuvent neutraliser l’effet des radicaux libres qui contribuent à la maladie.
L’ostéoporose est une affection courante qui affecte généralement les personnes âgées, en particulier les femmes. La condition conduit à une perte de densité osseuse, ce qui les rend plus fragiles et sujettes aux fractures. Une étude publiée en 2014 a révélé que les polyphénols spécifiques présents dans l’umeboshi présentaient des effets contre l’ostéoporose.
Selon l’étude, les polyphénols contenus dans l’umeboshi ont contribué à augmenter la production de collagène. Le collagène est la protéine responsable de la solidité et de la structure de vos os. En plus d’améliorer la production de collagène, les chercheurs ont découvert que l’umeboshi améliorait la fonction des cellules appelées ostéoblastes responsables de la synthèse des os. (dix)
AUTRES BÉNÉFICES
Les Japonais croient que l’umeboshi peut aider le corps à se détoxifier. Beaucoup utilisent même le fruit pour se débarrasser de la gueule de bois après une longue nuit de beuverie. Le fruit a également été consommé comme tonique général pour la santé et pour donner aux gens un regain d’énergie.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
QUEL GOÛT ONT LES PRUNES UMEBOSHI ?
Le goût de l’umeboshi n’est pas facile à cerner car il dépend en grande partie de la variété de prune utilisée et des méthodes de décapage. Une chose que nous pouvons dire avec certitude, c’est que l’umeboshi est aigre. Vous devriez essayer une variété de prunes umeboshi et découvrir celles que vous préférez. Certains peuvent être légèrement trop acides pour vous, mais d’autres peuvent atteindre le juste équilibre entre l’acide et le sucré.
L’UMEBOSHI EST-IL FERMENTÉ ?
UMEBOSHI EST-IL BON POUR VOUS ?
Il existe de nombreuses preuves que l’umeboshi est bon pour la santé. Ils regorgent de nutriments importants et de fibres aux puissantes propriétés antioxydantes et antibactériennes. Plusieurs études ont démontré qu’il est bon pour une variété de conditions. Ceux-ci incluent la santé digestive, la santé du foie, la solidité des os et la santé bucco-dentaire. Il existe également des preuves préliminaires suggérant qu’ils peuvent aider à prévenir la croissance du cancer.
RÉFLEXIONS FINALES
Umeboshi est un fruit minuscule avec une gamme impressionnante d’avantages prouvés pour la santé. Ils regorgent de nutriments et possèdent une longue liste de propriétés médicinales, notamment des actions antioxydantes, antibiotiques et antiseptiques. Ils peuvent être utilisés pour un large éventail d’avantages pour la santé allant de la protection du foie et de la santé digestive aux affections bucco-dentaires comme la gingivite.
Essayez d’ajouter ces merveilleux fruits à votre alimentation. Les consommer comme collation quelques fois par semaine peut faire une différence significative pour votre santé à long terme.
