Comment faire pousser de l’ail: le guide ultime étape par étape

Cultiver votre propre ail à la maison est plus sain et moins cher que d’acheter de l’ail au supermarché. L’ail est très facile à cultiver soi-même et il se développe à l’extérieur ou à l’intérieur avec beaucoup de soleil et un peu de soin et d’attention. La plantation et la culture de l’ail peuvent vous donner une quantité infinie de cette plante bénéfique pour la santé à utiliser dans la cuisine et les remèdes maison.

L’ail fait partie de la même famille que les oignons, les poireaux et la ciboulette et il peut être consommé cru ou cuit. En plus d’être un ajout délicieux à de nombreux repas, vous devriez manger plus d’ail en raison de ses nombreuses propriétés thérapeutiques. L’ail est connu pour prévenir les rhumes, aider à garder votre cœur en bonne santé et est un antibiotique naturel.

Une des raisons de cultiver votre propre ail est qu’une grande partie de l’ail vendu dans les supermarchés est traité avec des produits chimiques pour les empêcher de germer. Ainsi, lorsque vous recherchez le meilleur type d’ail à cultiver vous-même, vous devez toujours acheter de l’ail biologique à planter.

Dans ce guide étape par étape, vous découvrirez comment faire pousser de l’ail et obtenir les meilleurs conseils pour assurer une récolte exceptionnelle. Tout d’abord, examinons quelques raisons pour lesquelles vous devriez utiliser plus d’ail dans votre alimentation.

Comment faire pousser de l’ail – Le guide ultime étape par étape

Plus loin dans l’article, vous pourrez en savoir plus sur les raisons de manger plus d’ail dans votre alimentation. Voyons comment faire pousser de l’ail dans votre jardin ou dans des conteneurs à l’intérieur.

Acheter de l’ail pour cultiver le vôtre

Tout ce dont vous avez besoin pour commencer à cultiver votre propre ail, ce sont quelques gousses d’ail biologiques. Vous pouvez commencer par acheter quelques bulbes d’ail sur le marché d’un fermier local, dans une pépinière ou en ligne. L’ail acheté au supermarché ne convient pas à la culture du vôtre car il a probablement été traité avec des produits chimiques pour entraver la croissance.

Il existe 2 principaux types d’ail à cultiver à la maison:

Ail à col mou . Les variétés d’ail à col tendre produisent de gros bulbes contenant jusqu’à 20 gousses. L’ail à cou mou pousse bien dans les climats plus chauds ou là où les hivers sont plus doux. Quelques excellentes variétés d’ail à col mou sont «Persian star», «Mother of Pearl» ou «Red Toch».

Ail à col rigide . Les variétés d’ail à col dur ont tendance à bien pousser dans les climats plus froids. Ils ont tendance à avoir un goût moins piquant que l’ail à col mou mais ne se conservent pas aussi longtemps que l’ail à cou mou. Certains types d’ail à col dur que vous pouvez cultiver à la maison sont «Carpathian», «Spanish Roja» ou «German White».

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Lorsque vous choisissez le type d’ail à cultiver à la maison, choisissez soit les variétés à col mou si vous vivez dans un climat chaud, soit la variété à col dur si vous êtes dans des climats plus froids.

Plantation

Pour obtenir les meilleurs résultats de la culture de l’ail, vous devez planter de l’ail à la fin de l’automne ou en hiver avant que le sol ne gèle. La Royal Horticulture Society du Royaume-Uni recommande de planter l’ail avant Noël (dans l’hémisphère nord). 2

Vous devriez acheter des bulbes d’ail entiers dans un centre de jardinage ou une pépinière. L’ail a besoin d’un sol fertile pour bien pousser et nécessite des niveaux adéquats d’azote.

Voici comment planter de l’ail pour une meilleure croissance:

  • Divisez le bulbe en clous de girofle individuels, mais ne les épluchez pas.
  • Enterrez les clous de girofle à environ 2 pouces (5 cm) de profondeur et gardez les clous de girofle à environ 4-6 pouces (10 à 15 cm) l’un de l’autre.
  • La gousse d’ail doit être plantée avec l’extrémité pointue vers le haut.
  • Remplissez les trous avec de la terre et arrosez bien.

Si vous vivez dans des climats plus froids, vous devez couvrir la zone avec du paillis ou de la paille pour protéger l’ail qui pousse pendant l’hiver. Une fois que la menace de gel est passée, vous pouvez retirer le paillis.

Croissance

Au printemps, certaines variétés d’ail produisent des pousses de fleurs émergeant du sol. Ils ressemblent à de petits bulbes au sommet de la tige de la fleur. Coupez-les, sinon les bulbes d’ail ne pousseront pas aussi gros. Le seul soin dont l’ail a besoin pendant sa croissance est d’éliminer les mauvaises herbes et d’arroser occasionnellement pendant les périodes de sécheresse.

En mai et juin dans l’hémisphère nord (novembre et décembre dans l’hémisphère sud), l’ail doit être bien arrosé. C’est pendant ces mois que les bulbes se forment dans le sol. Vous n’avez pas besoin d’arroser trop l’ail à d’autres moments, à moins que le temps ne soit sec et chaud.

Alimentation

Pendant les périodes de croissance, vous devez nourrir l’ail toutes les quatre semaines. Cela aidera à donner à l’ail les nutriments nécessaires pour que les bulbes poussent aussi gros que possible. Vous devez utiliser un engrais naturel avec des niveaux élevés d’azote. Alors, recherchez des engrais contenant de la dolomite, du sang et des composés osseux ou du fumier de mouton pour stimuler une croissance saine de l’ail.

Récolte

L’ail est prêt à être récolté en été lorsque les tiges sont devenues brunes. Lors de la récolte de l’ail, vous ne devez pas les tirer par les tiges. Prenez une fourche de jardin ou une bêche et déterrez-les soigneusement, en prenant soin de ne pas les blesser.

Pour conserver l’ail, vous devez laisser sécher les bulbes entiers. Pour sécher l’ail pour le stockage, laissez-les dans un endroit ombragé avec une bonne circulation d’air pendant environ 2 semaines. Pendant ce temps, assurez-vous que les bulbes d’ail ne se mouillent pas et ne les séparent pas. Vous savez quand les bulbes ont bien séché lorsque la couronne de la racine est dure et vous pouvez facilement séparer les clous de girofle.

Cependant, votre ail fraîchement cultivé peut être mangé et ajouté aux plats dès que vous le sortez du sol.

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Espace de rangement

Selon le type d’ail, vous pouvez conserver les bulbes d’ail entre 4 et 8 mois. Les variétés d’ail à col dur se conservent généralement entre 4 et 6 mois et l’ail à col mou se conserve environ 8 mois.

Pour conserver l’ail correctement, vous devez laisser les emballages extérieurs en papier et garder les bulbes intacts.

Pour les types d’ail à col dur, vous devez couper les tiges à environ 2 cm du haut du bulbe. Conservez-les dans des sacs en filet pour permettre à l’air de circuler autour d’eux. Vous pouvez tresser les tiges d’ail à col mou et les suspendre dans un endroit frais et sec.

Problèmes courants liés à la culture de l’ail

L’ail est une plante très rustique qui est facile à cultiver et c’est un répulsif naturel contre les ravageurs. Cependant, il existe quelques problèmes courants lors de la culture de l’ail.

Les oiseaux peuvent cueillir les bourgeons et les feuilles d’ail, ce qui peut les détruire. Pour éviter que les oiseaux n’endommagent votre ail, couvrez la plante d’un filet horticole.

La Royal Horticultural Society affirme que les champignons du sol peuvent provoquer la pourriture des bulbes d’ail. Les signes visibles de pourriture blanche de l’ail sont le jaunissement et le flétrissement des tiges. L’ail montrera également des signes de champignon autour de la base du bulbe. 3 La rouille du poireau (qui affecte également l’ail) provoquera des taches jaune vif sur les feuilles et l’humidité peut aggraver le problème.

Faire pousser de l’ail à l’intérieur

La culture de l’ail à l’intérieur est un excellent moyen d’avoir un approvisionnement en ail toute l’année. Il aide également à prévenir les parasites et les infections fongiques qui nuisent à votre rendement en ail.

Tout ce dont vous avez besoin est un récipient adapté, beaucoup de soleil et un peu de soin et d’attention. Votre pot doit avoir au moins 20 cm de profondeur avec des trous pour le drainage. Si vous voulez planter plus d’un clou de girofle dans un pot, vous avez besoin d’un récipient assez grand pour laisser 10 cm (4 pouces) entre les clous de girofle.

Placez le récipient dans un endroit très ensoleillé. Pendant que l’ail pousse, vous devez vous assurer que le sol est humide. La fréquence d’arrosage de votre ail dépend de la température de votre maison et de la quantité de soleil que l’ail reçoit.

Comme pour la culture de l’ail à l’extérieur, vous devez couper les fleurs qui commencent à pousser. Cela aidera à maximiser la taille du bulbe d’ail.

Principales raisons de manger plus d’ail

Maintenant que vous savez à quel point il est facile de cultiver votre propre ail, quels sont certains des avantages pour la santé d’incorporer plus d’ail dans votre alimentation? Voici quelques-unes des façons éprouvées dont l’ail peut améliorer votre santé.

Lorsque vous utilisez de l’ail pour traiter les infections et améliorer votre état de santé général, vous devez utiliser de l’ail frais et écrasé. Laissez toujours l’ail écrasé pendant 10 minutes à température ambiante pour que l’allicine et les autres composés médicinaux se forment correctement.

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Prévention du rhume

Les propriétés antivirales et antimicrobiennes de l’ail aident à prévenir le rhume. Une étude sur les avantages de l’ail dans la prévention du rhume a révélé que les personnes qui consomment régulièrement de l’ail étaient moins susceptibles d’attraper un rhume. S’ils étaient infectés, l’ail a contribué à accélérer le processus de récupération. 5

L’ail est un antibiotique naturel

L’ail contient des composés qui ont des propriétés antibiotiques et peuvent aider à tuer les infections. Une étude publiée dans The Journal of Antimicrobial Chemotherapy a rapporté que les composés soufrés de l’ail étaient efficaces pour tuer les bactéries résistantes aux médicaments, par exemple les bactéries MRSA. 6 De plus, l’allicine de l’ail est un agent antibactérien à large spectre. 7

Vous devez utiliser de l’ail frais pour les meilleures propriétés médicinales. Par exemple, vous pouvez mélanger de l’ail écrasé avec une cuillère à soupe d’huile de coco pour lutter naturellement contre les infections bactériennes de la peau. Pour savoir comment utiliser correctement l’ail en médecine, veuillez lire mon article sur les 6 erreurs courantes à éviter lors de l’utilisation de l’ail comme antibiotique.

L’ail est antifongique

Vous pouvez également utiliser de l’ail frais pour tuer diverses infections fongiques, y compris la teigne et les infections à levures candida. La revue Microbes and Infection a rapporté que l’ail fraîchement écrasé a des propriétés antifongiques, en particulier contre le pathogène fongique Candida albicans . Il a également détruit les insectes et parasites E. coli. 8

Propriétés anticancéreuses

Certaines études ont montré que la consommation d’ail peut aider à prévenir divers types de cancers. La revue Cancer Prevention Research a publié des informations montrant que la consommation d’ail était liée à un risque plus faible de cancer du poumon. 9 D’autres études ont suggéré que manger régulièrement de l’ail frais peut aider à prévenir le cancer de l’estomac, le cancer du côlon, le cancer du foie et le cancer de l’ovaire. dix

L’ail pour la santé cardiaque

Il est bien connu que l’alimentation joue un rôle important dans le maintien d’un cœur sain. L’ail a des propriétés thérapeutiques qui peuvent aider à garder votre système cardiovasculaire en bonne santé. Parmi les bienfaits pour la santé de l’ail pour votre cœur, le Nutrition Journal a rapporté que la consommation régulière d’ail aide à réduire le cholestérol, à prévenir les caillots sanguins, à abaisser la tension artérielle, à prévenir les crises cardiaques et à maintenir un rythme cardiaque régulier. 11

L’ail pour le diabète

L’ail est un excellent aliment à manger si vous êtes diabétique. L’ail aide à améliorer la santé cardiovasculaire des personnes atteintes de diabète de type 2. Une étude a montré que les patients diabétiques traités à l’ail présentaient une augmentation significative du taux de cholestérol HDL («bon» cholestérol). L’étude a conclu que l’ail peut réduire le cholestérol LDL («mauvais» cholestérol) chez les personnes atteintes de diabète de type 2. 12

Ressources:

  1. Avicenna J Phytomed . 2014 janvier-février; 4 (1): 1–14.
  2. RHS . Ail.
  3. RHS . Pourriture blanche de l’oignon.
  4. RHS . Rouille du poireau.
  5. Adv Ther . 2001 juillet-août; 18 (4): 189-93.
  6. J Antimicrob Chemother . 2003 décembre; 52 (6): 974-80.
  7. Hypothèses Med . 1983 novembre; 12 (3): 227-37.
  8. Les microbes infectent . 1999 février; 1 (2): 125-9.
  9. CAPR . Juillet 2013; 6 (7).
  10. WebMD . Les oignons et l’ail peuvent prévenir les cancers
  11. Nutr J . 2002; 1: 4.
  12. J Ayub Med Coll Abbottabad . 2005 juillet-septembre; 17 (3): 60-4.
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