Points clés à retenir
- La consommation de noix a été associée à des résultats positifs pour la santé, notamment à la perte de poids.
- Selon des données récentes, les personnes ayant participé à un programme de perte de poids ont perdu du poids, qu’elles consomment ou non des pistaches. Cependant, ceux qui mangeaient des pistaches avaient une tension artérielle plus basse, consommaient plus de fibres et mangeaient moins de sucreries.
- L’ajout de pistaches à votre alimentation peut vous aider à maintenir votre poids et à favoriser la santé cardiaque.
Une nouvelle étude montre que l’ajout de pistaches à un programme comportemental de perte de poids peut entraîner des résultats positifs comme un poids corporel plus sain et une baisse de la tension artérielle.
Les nouvelles données remettent en question les anciennes façons de penser les graisses dans notre alimentation. Auparavant, les experts recommandaient d’éviter toutes les graisses, estimant qu’une consommation excessive entraînerait une prise de poids et aurait des conséquences cardiaques négatives.
“En tant que diététiste qui a vécu des décennies de grossephobie avec ses clients, c’est passionnant de voir émerger des recherches comme cette récente étude sur la pistache, montrant une fois de plus le pouvoir de manger des graisses saines pour atteindre la perte de poids et d’autres objectifs liés à la santé”, a déclaré Elizabeth Shaw, MS, RDN, CPT, experte en nutrition chez Shaw Simple Swaps, à Gesundmd.
Les pistaches sont une source de graisses alimentaires, mais ce n’est pas le même type de graisse que l’on trouve dans les aliments fortement transformés. Au lieu de cela, les pistaches contiennent des graisses monoinsaturées saines pour le cœur, qui ont été associées à de nombreux résultats positifs pour la santé.
Martha McKittrick, MS, RDN
Bien que toutes les noix aient des bienfaits pour la santé, les pistaches sont celles que je recommande le plus souvent aux clients, en particulier à ceux qui cherchent à perdre du poids.
— Martha McKittrick, MS, RDN
Les résultats de la nouvelle étude, publiés dans Nutriments en juillet 2020, montrent qu’il n’est pas nécessaire d’éviter les graisses saines pour le cœur (que l’on trouve dans des aliments comme les noix, l’huile d’olive et les avocats) pour atteindre son poids et d’autres objectifs de santé. En fait, dans certains cas, éviter les graisses peut s’avérer contre-productif.
Pour savoir si la consommation de pistaches pouvait être utilisée comme élément bénéfique d’un programme de perte de poids, des chercheurs de l’Université de Californie à San Diego ont étudié 100 adultes classés soit comme ayant un poids santé, soit comme étant en surpoids ou obèses.
Les participants ont tous reçu les mêmes conseils en matière d’activité physique, diététique et comportementale pour favoriser la perte de poids. Sur une période de 4 mois, la moitié des sujets de l’étude ont ajouté 1,5 once de pistaches (un peu plus d’une poignée) à leur alimentation quotidienne. L’autre moitié des participants à l’étude n’a pas ajouté de pistaches à leur alimentation.
À la fin de la période de quatre mois, les deux groupes avaient perdu environ 5 % de leur poids corporel. Cependant, le groupe qui mangeait quotidiennement des pistaches présentait également une amélioration de sa tension artérielle systolique et diastolique, une augmentation de son apport en fibres et une consommation inférieure de sucreries par rapport à ceux qui ne consommaient pas de pistaches.
Les résultats sont prometteurs, mais l’étude présente des limites. “Bien que les résultats de cette étude soient basés sur les 84 participants qui sont arrivés jusqu’au bout et que j’aimerais voir un échantillon plus grand dans les recherches futures, cela contribue à soutenir les décennies de recherche promouvant la consommation de noix dans le cadre d’une alimentation saine pour le cœur”, a déclaré Shaw.
Ce que cela signifie pour vous
Si vous participez à un programme de perte de poids, ajouter des pistaches à votre alimentation pourrait vous aider à atteindre vos objectifs de poids et à abaisser votre tension artérielle. Les pistaches sont une excellente source de graisses saines pour le cœur. Assurez-vous simplement de faire attention à vos portions pour contrôler vos calories.
Pistaches et perte de poids
Des amandes aux noix, l’inclusion des noix dans une alimentation équilibrée a été associée à de nombreux résultats positifs pour la santé, notamment la perte de poids.Cependant, les pistaches semblent être les chouchous dans le monde des données sur la perte de poids.
“Bien que toutes les noix aient des bienfaits pour la santé, les pistaches sont celles que je recommande le plus souvent aux clients, en particulier à ceux qui cherchent à perdre du poids”, explique Martha McKittrick, MS, RDN, diététiste basée à New York, à Gesundmd. La raison en est que vous en avez pour votre argent en termes de nutrition.
“Pour 1 once de noix, vous obtenez 49 pistaches contre seulement 24 amandes ou 18 noix de cajou”, explique McKittrick. “Les pistaches regorgent également de fibres, de protéines, de graisses saines, de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de phytostérols hypocholestérolémiants.”
L’ajout d’aliments comme les noix à votre alimentation semble aider à perdre du poids, car ils sont rassasiants, ce qui vous rend moins enclin à consommer des aliments qui ne sont pas aussi nutritifs.
La consommation de pistaches, en particulier, est liée à une satiété accrue chez les personnes en bonne santé assignées de sexe féminin à la naissance. Si vous vous sentez rassasié, vous êtes plus susceptible de consommer moins de calories, ce qui peut favoriser la perte de poids.
Manger des pistaches en coque conduit également à une alimentation plus consciente, puisqu’il faut prendre le temps de casser les coques. Dans une étude, les personnes qui mangeaient des pistaches en coque au lieu de pistaches pré-décortiquées consommaient 41 % moins de calories provenant des noix. Les chercheurs ont pensé que cela pourrait être dû au temps supplémentaire nécessaire pour décortiquer les noix ou au volume supplémentaire perçu lors de la consommation de noix en coque.
Plus de façons de favoriser la perte de poids et la santé cardiaque
Même si manger des pistaches semble soutenir vos objectifs de perte de poids, les ajouter à votre alimentation n’est pas la solution. seulement une façon de soutenir votre santé.
Shaw souligne que la gestion de la taille de vos portions est également importante. Alors que les sujets de l’étude ont reçu des portions de 1,5 once de pistaches, de nombreux Américains, Shaw, ont conseillé de lutter « en s’en tenant simplement à la portion lorsqu’ils mesurent eux-mêmes ou en mangeant directement dans le sac ».
Pour lutter contre le problème des portions, Shaw conseille à ses clients d’acheter des pistaches non décortiquées. Une autre option consiste à vous servir une portion pré-portionnée plutôt que de grignoter des noix dès la sortie du récipient.
En plus d’inclure une portion de pistaches dans leur régime alimentaire, Shaw affirme que ceux qui se concentrent sur la gestion du poids ou la santé cardiaque devraient envisager d’autres changements positifs dans leur mode de vie. “Par exemple, les participants à cette étude se sont engagés dans une activité physique et ont suivi un régime hypocalorique par rapport à leur apport normal”, dit-elle.
Voici quelques moyens simples de soutenir vos objectifs de perte de poids :
- Ajouter des protéines à vos repas et collations
- Eau potable
- Faire de l’exercice
- Dormir suffisamment et réparateur
Si vous êtes fan de pistaches, les ajouter à votre gruau du matin, en prendre une poignée comme collation à midi ou saupoudrer les noix sur du saumon ou une salade pour le dîner peut vous aider à atteindre et à maintenir vos objectifs de santé.
