Comment retrouver votre sens du goût après le COVID-19

Il existe des mesures que vous pouvez prendre pour retrouver votre goût après la COVID-19, notamment des choix alimentaires qui peuvent vous aider tout en évitant la déshydratation. La perte du goût, ou agueusie, est un symptôme courant du COVID-19 et la plupart des gens retrouvent leur goût, mais consultez un professionnel de la santé si les symptômes persistent.

Stratégies pour retrouver le goût après le COVID

Tout blocage dû à une infection respiratoire comme le COVID-19 peut altérer les sens du goût et de l’odorat.Il s’agit du symptôme oral d’infection le plus courant, mais on ne sait toujours pas pourquoi la perte du sens du goût peut survenir avec le COVID-19.

Une théorie est que le virus envahit les cellules des récepteurs du goût, les nerfs et les cellules de la peau, affectant à la fois votre capacité à sentir et à goûter. Un autre problème est la libération de cytokines inflammatoires associées au COVID-19, qui peuvent endommager les cellules essentielles au goût des choses. Il peut y avoir plus d’une raison au travail.

Les étapes à suivre pour retrouver le goût après avoir contracté le COVID-19 comprennent :

• Recyclage des odeurs: La reconversion olfactive ou olfactive peut aider à la récupération de la perte de goût, mais des études plus approfondies sont nécessaires.L’entraînement olfactif stimule les nerfs olfactifs en utilisant de puissants arômes alimentaires ou des huiles essentielles pour stimuler la mémoire. Les experts disent d’utiliser l’huile essentielle deux fois par jour pendant six semaines.
• Techniques de pleine conscience: La pleine conscience est une compétence cognitive utilisée pour rester pleinement présent et conscient du moment présent. Pendant le recyclage des odeurs, utilisez la pleine conscience pour vous concentrer sur ce que vous pouvez goûter plutôt que sur ce que vous ne pouvez pas goûter. Concentrez-vous sur les saveurs de base telles que l’amer, le sucré, l’aigre, le salé et l’umami.
• Ajouter de la texture aux aliments: La texture joue un rôle important dans la façon dont nous vivons la nourriture. Ajouter différentes textures au même plat peut aider à garder les aliments appétissants lorsque vous ne pouvez pas les goûter.Se concentrer sur les textures peut également être un outil de pratique de la pleine conscience pour aider à retrouver le goût après la COVID.
• Rester hydraté: La bouche sèche peut être un symptôme du COVID, et elle peut également interférer avec votre capacité à goûter les aliments et les boissons. Pour soulager la bouche sèche, assurez-vous de consommer suffisamment d’eau tout au long de la journée. Vous pouvez également essayer de stimuler les papilles gustatives avec quelque chose d’aigre ou d’acidulé, comme du jus de citron.

Pratiquer une bonne hygiène bucco-dentaire peut également aider à limiter les symptômes. Gardez à l’esprit qu’un diagnostic différent, ainsi que des changements liés à l’âge, peuvent être à l’origine de modifications de votre sens du goût.

Comment la variété peut aider avec l’agueusie
Il existe des moyens de garder le processus consistant à essayer de retrouver le goût après la COVID de manière intéressante (et appétissante). Par exemple, utiliser différentes combinaisons de températures, comme associer un sandwich chaud avec une salade froide, peut également contribuer à rendre les aliments plus attrayants en cas de perte de goût due à la COVID.

Aliments pour restaurer la perte de goût post-COVID

Les meilleurs aliments pour restaurer la perte de goût post-COVID sont les aliments aromatiques, savoureux et les aliments que vous appréciez ou avec lesquels vous avez une association particulièrement positive. Les exemples courants incluent :

• Beurre de cacahuète
• Gingembre, menthe poivrée et autres épices
• Citron et autres aliments aigres et acidulés
• Chocolat noir et autres aliments amers
• Herbes fraîches comme la coriandre et le romarin
• Assaisonnements forts comme l’ail, l’oignon et la poudre de chili

Les huiles essentielles couramment utilisées dans l’entraînement à l’odorat comprennent :

• Rose
• Citronel (agrumes ou citron)
• Eucalyptus (eucalyptol)
• Cannelle

Vous pouvez également essayer des marinades pour éviter un goût métallique avec la viande rouge, ou manger du chocolat, une saveur que beaucoup de gens disent pouvoir encore goûter, même si d’autres ne semblent pas fonctionner.

Chronologie de la récupération du goût du COVID

Récupérer votre sens du goût après la COVID n’est peut-être pas linéaire, et vous pourriez retrouver votre sens du goût et le perdre à nouveau.

Une étude de 2025 sur la perte du goût, portant sur 13 700 patients atteints de COVID-19 dans plusieurs pays, a révélé qu’il fallait en moyenne 11,4 jours pour que la sensation de test revienne.Les symptômes varient cependant.

La plupart des gens se rétabliront complètement dans les six mois, selon une analyse des taux de récupération du goût chez les personnes atteintes de COVID publiée en 2022.Les chercheurs ont découvert que 79 % des patients devraient retrouver leur goût 30 jours après l’infection initiale.

Ils ont également constaté que les taux de récupération augmentent chaque mois et culminent à 98 % des personnes récupérant leur sens du goût au bout de six mois. L’analyse a porté sur 3 699 personnes atteintes du COVID-19 dans 12 pays.  La même analyse a révélé que la perte de goût autodéclarée peut persister dans environ 4,4 % des cas.

COVID long et perte de goût
Certaines personnes continuent de ressentir les effets du COVID-19 pendant des mois, voire des années, même si l’odorat et le goût ont tendance à se rétablir plus rapidement. Pourtant, la perte de l’odorat est fréquente en cas de COVID long. Les chercheurs continuent d’étudier les impacts à long terme du COVID afin de développer des traitements et des thérapies sûrs et efficaces.

Et si le goût ne revenait pas après le COVID ?

Les chercheurs de l’étude de 2022 ont noté que la perte de goût due au COVID-19 était causée soit par une perte de perception de la saveur (une fonction du système olfactif), soit par une véritable perte de goût (dysfonctionnement gustatif).

Consultez un professionnel de la santé si les mesures visant à retrouver votre goût après la COVID et d’autres méthodes à domicile ne fonctionnent pas après plusieurs mois. Ils peuvent vous orienter vers un spécialiste des oreilles, du nez et de la gorge (ORL), appelé oto-rhino-laryngologiste.

Goût et effets secondaires du vaccin COVID-19
C’est rare, mais certaines personnes rapportent que leur vaccination contre le COVID-19 entraîne une perte de goût comme effet secondaire. Discutez avec votre professionnel de la santé si vous ressentez des symptômes après avoir reçu votre vaccin.

Pourquoi votre capacité à goûter est importante

La perte du sens du goût peut avoir un impact négatif sur votre vie de plusieurs manières. Les experts affirment que la capacité de goûter offre une protection contre les aliments ou les boissons avariés, et qu’une perte de goût peut entraîner de graves problèmes de santé.

Pour les personnes de l’industrie culinaire qui dépendent de leur sens du goût pour guider leur travail, y compris la création de recettes et la sécurité alimentaire, la perte du goût peut changer leur carrière. 

Les experts affirment qu’un goût déformé ou une perte de goût peut être un facteur de risque de maladies nécessitant le respect d’un régime thérapeutique, telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.

La perte de goût peut également contribuer aux problèmes associés à :

• Malnutrition
• Dysfonctionnement du système immunitaire
• Perte d’appétit et sous-alimentation
• Changements d’humeur et de santé mentale
• Dépression (dans les cas graves)