Avantages d’un régime doux mécanique

La diète molle mécanique peut être utilisée si vous avez des difficultés à mâcher et/ou à avaler.Manger des aliments mous permet d’éviter de s’étouffer ou de respirer des particules ou des liquides alimentaires (aspiration). 

« Mécanique » fait référence au fait de rendre les aliments plus mous, plus petits et plus faciles à manger grâce à l’utilisation d’ustensiles de cuisine comme des mélangeurs, des robots culinaires et des broyeurs.

Cet article traite des avantages d’un régime doux mécanique, des personnes qui pourraient en avoir besoin et de son fonctionnement.

Qui a besoin d’un régime doux mécanique ?

Le régime mou mécanique vous aide à avoir une alimentation équilibrée même si vous ne pouvez pas mâcher ou avaler facilement et/ou sans inconfort.

Les conditions pouvant nécessiter un régime mécanique mou comprennent :

• Dysphagie : difficulté à avaler des liquides, des aliments ou de la salive pouvant inclure des douleurs à la gorge
• Radiothérapie de la gorge, de la tête et/ou du cou provoquant une inflammation, des douleurs, des cicatrices ou des dommages aux tissus et aux glandes salivaires
• Suivre des procédures dentaires telles que l’ajustement à des prothèses ou un appareil dentaire
• Pendant votre convalescence après une intervention chirurgicale impliquant votre tube digestif
• Accident vasculaire cérébral
• Paralysie cérébrale
• La maladie de Parkinson
• Cancer du cou ou de l’œsophage

Le régime mou mécanique peut également être utilisé comme régime « pont » pour vous aider à revenir à votre alimentation habituelle après avoir suivi un régime liquide.

Comment préparer des aliments avec un régime mou mécanique

L’objectif principal du régime mou mécanique est d’éviter les aliments qui nécessitent beaucoup de mastication, comme la viande dure, les légumes crus, le pain à croûte épaisse, les noix, les graines et les collations dures ou croquantes.

Certains aliments, comme le pudding, sont sans danger pour une alimentation molle mécanique telle quelle. D’autres aliments, comme les légumes, nécessitent un peu plus de travail. Vous pouvez toujours manger la plupart des aliments avec un régime mécaniquement mou, à condition qu’ils aient une consistance sûre.

De nombreux aliments que vous consommez dans le cadre de votre alimentation normale peuvent être cuits, hachés, mélangés, moulus ou râpés pour les rendre mécaniquement doux et adaptés à un régime alimentaire.

Votre choix d’aliments est davantage limité par la texture que par les ingrédients. Il est donc possible d’avoir une alimentation bien équilibrée, variée et savoureuse, surtout avec l’aide des bons outils.

Conseils de cuisine

Les moyens de faciliter la préparation des aliments mous comprennent :

• Cuire les fruits, les légumes et les viandes au four, sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les couper avec un couteau.
• Utiliser des appareils de cuisine, comme un mixeur ou un robot culinaire, pour écraser ou réduire en purée de grandes quantités. Une fourchette peut suffire pour écraser de petites portions.
• Ajouter de la sauce, de la sauce, des huiles, du beurre ou un peu d’eau pour faciliter le mélange ou la purée.
• Ajouter de la poudre de protéines, du beurre de noix, des suppléments broyés ou du lait en poudre pour augmenter les calories et la nutrition
• Préparer les aliments en plus grandes quantités et les congeler en plus petites portions

Aliments adaptés à une alimentation douce mécanique

Si un aliment particulier nécessite beaucoup de mastication, vous pouvez supposer qu’il n’est pas autorisé dans le cadre d’un régime alimentaire mou mécanique, du moins pas dans sa forme originale.

Tous les liquides sont autorisés dans le cadre d’un régime mécanique mou, à condition qu’ils ne contiennent pas de morceaux de quoi que ce soit, y compris des noix et des graines, des perles de tapioca ou du boba, des morceaux de fruits ou des morceaux de bonbons.

Certains des aliments autorisés ou non dans le cadre d’un régime mécanique mou sont les suivants :

Fruits et légumes :Les fruits et légumes peuvent être pelés, cuits, écrasés ou égouttés et facilement mélangés pour les rendre sans danger pour une alimentation molle mécanique. Certains produits, comme l’avocat, sont prêts à être consommés tels quels. Écrasez ou réduisez en purée d’autres fruits et légumes, n’oubliez pas d’abord de retirer les graines.

Les produits surgelés préemballés sont pratiques et souvent plus mous dès la sortie de l’emballage.

Grains:Évitez les céréales sèches et dures, ainsi que les granola contenant des noix, des graines, des fruits secs ou des bonbons.

Les céréales chaudes comme la farine, les flocons d’avoine et le gruau fonctionnent bien pour un régime alimentaire mou mécanique tant que vous n’ajoutez pas de noix, de baies ou d’autres garnitures. Essayez plutôt d’ajouter des fruits pâteux comme des bananes.

Le pain moelleux peut être utilisé pour faire des sandwichs avec une salade aux œufs, au poulet ou au thon. Évitez de griller du pain ou de choisir des variétés à croûte dure et croustillante, comme le levain.

Les craquelins, les céréales et les biscuits croquants peuvent être ramollis avec de l’eau ou du lait (en bouillie).

Laitier:Les produits laitiers comme le yaourt, le fromage à pâte molle et le fromage cottage conviennent déjà à une alimentation molle mécanique sans aucune préparation supplémentaire.

Protéine:La viande est autorisée avec un régime mécanique mou avec une préparation spéciale. Retirez le gras ou les cartilages et faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Hachez finement et utilisez de la sauce et de la sauce pour humidifier la viande et éviter qu’elle ne devienne dure. La viande hachée peut également être réduite en purée. Ramollir le thon en conserve avec de la mayonnaise ou de l’eau.

Les œufs cuits, pochés ou brouillés, les blancs d’œufs et les substituts d’œufs sont également un bon choix pour une alimentation molle mécanique.

Si vous ne mangez pas de produits d’origine animale, les sources de protéines végétales comme le beurre de noix onctueux, la purée de haricots et le tofu soyeux sont toutes approuvées.

Desserts :Les gâteaux moelleux, les biscuits et les crèmes anglaises sont autorisés à condition qu’ils ne contiennent pas de morceaux de bonbons, de noix ou de graines. Les glaces, les sorbets et autres friandises glacées sont faciles à avaler et peuvent apaiser les maux de gorge ou de bouche.

Évitez les bonbons collants, moelleux ou croquants comme les caramels, la réglisse et les sucettes.

Boissons :Tous les liquides sont autorisés et sont nécessaires pour rester hydraté pendant que vous suivez un régime mécanique doux. Si vous préparez des shakes, des smoothies ou des boissons mélangées, assurez-vous simplement qu’il n’y a pas de gros morceaux de fruits, de noix ou d’autres solides.

Lorsque vous suivez un régime mécanique doux, il est important d’obtenir un bon mélange de nutriments et de boire suffisamment de liquides pour éviter la déshydratation. Si vous remarquez que vous êtes très fatigué, que vous perdez du poids, que vous saignez des gencives, que vous ne pensez pas clairement ou que vous présentez d’autres symptômes inquiétants, vous pourriez avoir une carence en un certain nutriment ou en calories qui sont à l’origine de vos symptômes.
Parlez à votre équipe soignante pour vous assurer que votre corps reçoit ce dont il a besoin.

Combien de temps faut-il suivre un régime doux mécanique ?

Un régime mécanique doux peut n’être nécessaire que pendant une courte période, par exemple pendant que vous vous remettez d’une maladie, d’une blessure ou d’une intervention chirurgicale.Pour les personnes souffrant de dysphagie ou présentant un risque d’aspiration, ou encore pour celles qui ont perdu la plupart de leurs dents ou qui ont subi une grave blessure à la mâchoire, une alimentation molle mécanique peut être nécessaire indéfiniment.

Dans ce cas, vous devrez travailler en étroite collaboration avec votre équipe soignante pour vous assurer de rester nourri et hydraté. Vous trouverez peut-être également utile de travailler avec un diététiste ou un nutritionniste professionnel qui pourra vous guider tout au long du processus de création d’un plan de repas nutritif.

Travailler avec un orthophoniste spécialisé dans les problèmes de mastication et de déglutition peut aider à suivre plus facilement le régime lui-même.

Régime doux mécanique par rapport aux autres régimes

Le régime mou mécanique est similaire à plusieurs autres régimes utilisés pour traiter la douleur et d’autres symptômes associés aux troubles digestifs. Ces régimes peuvent également être utilisés pour aider les personnes à se préparer ou à se remettre d’une intervention chirurgicale.Voici des exemples d’autres régimes :

• Régime doux (en purée) :Ce régime fournit des aliments qui ne nécessitent aucune mastication.Ils peuvent être prescrits avant une intervention ou un test (comme une endoscopie ou une coloscopie) ou aux personnes qui se remettent d’une chirurgie intestinale ou qui souffrent de troubles digestifs.
• Régime liquide :Un régime entièrement liquide peut être nécessaire si vous ne pouvez pas manger ou digérer d’aliments solides du tout. Les personnes souffrant d’urgences médicales comme une occlusion intestinale peuvent être limitées à un régime uniquement liquide pendant leur convalescence ou si elles ont besoin d’une opération.
• Régime dysphagique :Ce régime comprend des modifications de préparation comme des aliments hachés, hachés et en purée et des liquides épaissis pour réduire le risque d’étouffement chez les personnes ayant des difficultés à avaler.

L’International Dysphagia Diet Standardization Initiative (IDDSI) fournit des lignes directrices avec des recommandations et des niveaux 1 à 7 basés sur diverses conditions médicales et risques d’étouffement. Les niveaux décrivent la consistance des aliments, tels que liquides, en purée, hachés, mous et faciles à mâcher.