Le curcuma est utilisé depuis des siècles en cuisine et en médecine traditionnelle, et des recherches contemporaines soutiennent son efficacité pour traiter les problèmes de santé, tels que les douleurs articulaires et les problèmes digestifs.Si vous souhaitez ajouter du curcuma à votre alimentation, les options incluent le thé au curcuma, le lait doré ou son utilisation comme épice.
1. Thé au curcuma
Préparer une tasse de thé au curcuma est une façon simple et savoureuse d’ajouter du curcuma à votre alimentation.
Pour faire du thé au curcuma, mélangez :
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de miel
- 2 tasses d’eau
Portez le mélange à ébullition. Laissez-le refroidir avant de le boire.
Pour un apport accru en curcumine – le principal composé actif du curcuma – ajoutez une petite quantité de poivre noir au thé, car des études suggèrent que le poivre noir peut améliorer considérablement l’absorption de la curcumine.
Vous pouvez également envisager d’ajouter du gingembre au thé au curcuma pour ajouter d’autres bienfaits pour la santé. Des études ont suggéré que le gingembre peut aider à soulager les nausées et les vomissements, à réduire l’inflammation et potentiellement à gérer diverses maladies, notamment le syndrome métabolique, les troubles digestifs et certains types de cancer.
Lorsque vous ajoutez du gingembre à votre thé au curcuma, utilisez une quantité de gingembre qui est le double de la quantité de curcuma utilisée.
2. Lait doré
Lait doré, appelélait de curcumaen Inde, est une boisson préparée avec du lait, du curcuma moulu et des épices comme le gingembre et le poivre noir. Certaines sources suggèrent qu’il a été utilisé pour traiter des affections telles que les ulcères duodénaux, l’asthme, le paludisme, la toux et le rhume.
La préparation du lait doré consiste à mélanger 1 cuillère à café de curcuma avec une tasse de lait chaud ou de lait végétal et à ajouter des ingrédients supplémentaires, tels que du miel, du gingembre ou du poivre noir, en fonction de vos préférences gustatives.
Le lait doré ne contient pas de caféine et peut être consommé à tout moment de la journée, ce qui en fait une excellente alternative au café ou à d’autres boissons contenant de la caféine.
3. Curry
Le curry est un plat indien caractérisé par une sauce fortement parfumée aux épices comme le curcuma, le cumin et la cardamome, toutes reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Les currys varient considérablement, y compris les versions préparées avec des ingrédients végétariens ainsi que celles contenant des protéines animales.
La préparation des currys est relativement simple et permet l’incorporation de divers ingrédients. Des études suggèrent que la consommation régulière de curry est associée à certains bienfaits pour la santé et à une longévité accrue (une vie plus longue).
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4. Soupes
L’incorporation de curcuma dans les soupes peut améliorer à la fois leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Ajoutez plusieurs cuillères à café de curcuma à vos soupes préférées, notamment la soupe au poulet, aux lentilles, aux haricots, à la citrouille ou à la courge musquée. Le curcuma peut également être ajouté aux bouillons d’os ou de légumes faits maison.
L’inclusion de curcuma dans vos soupes peut favoriser la santé digestive, car les recherches indiquent que le curcuma possède des propriétés qui peuvent aider à gérer les troubles gastro-intestinaux et à favoriser le bien-être intestinal global.
5. Smoothies
Si vous n’aimez pas le goût du curcuma, vous pouvez l’ajouter à un smoothie. Utiliser de la racine de curcuma fraîche au lieu d’épices en poudre peut offrir des bienfaits supplémentaires pour la santé.
Il n’est pas nécessaire de rechercher une recette de smoothie spécifique contenant du curcuma ; il peut être ajouté à la plupart des smoothies. Les smoothies contenant des ingrédients audacieux comme des fruits, des légumes-feuilles, des graines de chia, des graines de lin, des épices ou de l’eau de coco ont tendance à masquer la forte saveur du curcuma, ce qui permet de profiter plus facilement de ses bienfaits.
6. Shots de bien-être
Les shots de bien-être au curcuma sont de petites boissons concentrées à base de curcuma frais ou en poudre, souvent mélangées à d’autres ingrédients bénéfiques pour la santé comme le gingembre, le jus de citron, le miel, le vinaigre de cidre de pomme, l’herbe de blé et le poivre noir.
Ces injections sont vantées pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ainsi que pour leur potentiel à soutenir la fonction immunitaire, à faciliter la digestion et à offrir des bienfaits anticancéreux.
Vous pouvez facilement les préparer à la maison en combinant et en mélangeant les ingrédients jusqu’à consistance lisse, en ajustant le goût ou la texture avec de l’eau si nécessaire. Une fois préparé, versez le mélange dans des bouteilles en verre d’une once et conservez-les au réfrigérateur pour une utilisation quotidienne pratique.
7. Curcuma et miel
Le miel est un aliment de base dans de nombreux aliments et se présente sous diverses formes. Riche en composés phénoliques, il offre des bienfaits naturels antioxydants, anti-inflammatoires et antimicrobiens.
Lorsqu’il est associé au curcuma, le miel amplifie les effets médicinaux et anti-inflammatoires du curcuma pour une réponse globale plus forte.Vous pouvez facilement incorporer les deux ingrédients à votre alimentation en préparant du thé au curcuma sucré avec du miel, en les mélangeant à du lait chaud, en les mélangeant à des smoothies ou en les utilisant dans des glaçages, des marinades et des vinaigrettes.
Le miel ne doit jamais être donné à un bébé de moins de 1 an, en raison du risque de botulisme infantile.
8. Suppléments de curcuma
Les suppléments de curcuma offrent un moyen simple et efficace d’incorporer le curcuma à votre routine quotidienne.
Les suppléments contiennent généralement environ 95 % de curcumine, le composé actif responsable des bienfaits anti-inflammatoires du curcuma.Selon l’Arthritis Foundation, la posologie recommandée pour gérer les symptômes de l’arthrite avec des suppléments de curcuma est de 500 milligrammes deux fois par jour.
Le curcuma a-t-il des effets secondaires ?
Le curcuma peut tacher la peau, les surfaces et les vêtements.
Le curcuma est généralement considéré comme sûr lorsqu’il est pris à faibles doses pendant de courtes périodes, la plupart des gens ne ressentant aucun effet secondaire.Si des effets secondaires surviennent, ils sont généralement légers. Ils peuvent inclure des problèmes digestifs tels que des maux d’estomac, des nausées, des douleurs abdominales, de la diarrhée ou des éruptions cutanées occasionnelles.
Les réactions sont plus probables à des doses plus élevées, qui peuvent également interférer avec certains médicaments, notamment les anticoagulants, les analgésiques, les agents de chimiothérapie et les immunosuppresseurs.
