Qu’arrive-t-il à votre foie lorsque vous buvez du café tous les jours ?

Le café n’est pas seulement un rituel matinal ; il s’agit peut-être de l’une des boissons les plus respectueuses du foie sur lesquelles nous disposons de données. Des études approfondies suggèrent que la consommation régulière de café est associée à moins de problèmes hépatiques et à de meilleurs résultats si vous souffrez déjà d’une maladie du foie.

Comment votre foie peut bénéficier de votre café quotidien

Consommation régulière et quotidienne detrois à quatre tassesde café a été associée aux éléments suivants :

• Réduction de l’accumulation de graisse dans les cellules hépatiques, aidant à ralentir ou à prévenir la stéatose hépatique
• Combattre le stress oxydatif et l’inflammation,ce qui peut endommager les cellules du foie
• Ralentissement des cicatrices hépatiques (fibrose), un facteur clé des lésions hépatiques à long terme et de la cirrhose
• Moins de problèmes de foie
• Progression plus lente de la maladie du foie
• Un risque moindre de cancer du foie
• Un risque plus faible de décès lié au foie

Les effets protecteurs du café pourraient provenir de ses composés naturels, à savoir la caféine,acide chlorogénique(un antioxydant), etditerpènes(Kahweoletcafé).

• Les variétés caféinées et décaféinées semblent bénéfiques, et la méthode de brassage joue également un rôle.

Cependant, une grande partie de ces preuves proviennent d’études en laboratoire et sur des animaux, des recherches supplémentaires sont donc nécessaires pour confirmer ces résultats chez l’homme.

Maladie du café et du foie gras

• Une analyse de recherche de 2021 n’a trouvé aucun lien clair entre le café et des taux plus faibles de développement d’une stéatose hépatique associée au métabolisme (MAFLD) dans la population générale.
• Cependant, parmi les personnes atteintes de MAFLD, les buveurs de café avaient environ35 % de chances en moins d’avoir un foie importantfibrose(cicatrices hépatiques qui prédisent des résultats potentiellement pires).
• Le café n’empêche peut-être pas l’accumulation de graisse dans le foie, mais il est lié à une progression plus lente des cicatrices, essentielles à la santé du foie à long terme.

Cirrhose et résultats liés au foie

• La cirrhose, ou cicatrisation grave du foie, résulte souvent de lésions hépatiques à long terme.
• Le café semble réduire le risque de développer une cirrhose.
• Le café peut également réduire le risque de mourir d’une maladie chronique du foie.
• Dans une étude approfondie de la Biobanque britannique, les buveurs de café avaient environ49 % de risque de décès en moinsdepuismaladie chronique du foiepar rapport aux non-buveurs.
• Des avantages ont été observés avec le café caféiné et décaféiné, ce qui suggère que des composés autres que la caféine peuvent offrir une protection.

Cancer du foie

• La recherche montre que boire du café peut aider à se protéger contrecarcinome hépatocellulaire(CHC), le cancer primitif du foie le plus courant.
• Une analyse de recherche de 2023 a révélé qu’une consommation plus élevée de café était associée à unrisque significativement plus faible de CHC.
• Même si le thé vert peut également offrir une protection, les preuves en faveur du café sont généralement plus solides.
• Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats et comprendre comment le café peut apporter ces bienfaits.

Trouver le meilleur type de café et la bonne quantité quotidienne

• Les résultats de l’étude suggèrent que le bénéfice maximal observé pour les paramètres hépatiques se situe autour detrois à quatre tasses par jour; consommer davantage n’a pas montré d’avantage supplémentaire évident.
• Il est toutefois essentiel de noter que les adultes en bonne santé devraient consommermoins de 400 mg de caféine par jour-autourdeux à trois tasses de 12 oncesde café au total, selon la méthode de préparation. Si vous buvez du café contenant de la caféine, visezmoins de 36 oncestotal par jour.
• Dans les données démographiques, les deuxcafé décaféiné et caféinésont associés à un risque hépatique plus faible, ce qui suggère que des composés autres que la caféine y contribuent.
• Dans certaines analyses,café moulu ou filtréont montré des effets légèrement plus importants, mais tous les types avaient une tendance protectrice.

La façon dont vous préparez votre café change tout

• CaféstoletKahweolont des effets protecteurs sur le foie, mais peuventaugmenter le cholestérol LDLniveaux chez les individus qui consommentcafé non filtré(par exemple, presse française ou bières filtrées en métal).
• Café filtré sur papiersupprime la plupart des cafestol et kahweol,réduire l’effet hypocholestérolémiant.
• La façon dont vous préparez le café affecte la santé du cœur et du foie: le filtrage protège votre cœur, mais peut réduire certains bienfaits pour votre foie.

Le café est-il sans danger pour moi ?

Bien que le café puisse être bénéfique pour le foie, il est essentiel de garder à l’esprit la sécurité, en particulier pour des populations ou des problèmes de santé spécifiques :

• Caféine: Évitez la consommation de caféine chez les enfants, en particulier ceux de moins de 12 ans.Les adultes en bonne santé devraient consommermoins de 400 mg de caféine par jour-autourdeux à trois tasses de 12 oncesde café.Le thé, les sodas, les boissons énergisantes et le chocolat contiennent également de la caféine.
• Grossesse et allaitement :Sur la base des données sur la sécurité fœtale, la plupart des lignes directrices recommandent de consommer200 mg de caféine par jour ou moins(environune tasse infusée de 12 onces). Parlez à votre professionnel de la santé avant de boire du café si vous êtes enceinte ou si vous essayez de concevoir.
• Nombre de compléments :L’ajout de sucre ou de crème épaisse au café peut contrecarrer les bienfaits du café pour la santé et contribuer à la prise de poids.
• Conditions médicales et médicaments :Si vous souffrez d’arythmie, de reflux, d’insomnie, d’hypertension artérielle ou si vous prenez des médicaments qui interagissent avec la caféine ou si votre corps la métabolise, consultez votre professionnel de la santé avant de boire du café.