L’huile de palme est-elle mauvaise pour vous ? Comparer les points positifs et négatifs

L’huile de palme peut être mauvaise pour la santé car elle est riche en calories et près de la moitié de ses calories proviennent de graisses saturées, un type de graisse associé à un risque accru de maladie cardiaque. Mais certaines études ont également associé l’huile de palme à des avantages tels qu’une diminution du risque de déclin cognitif et un risque réduit d’accident vasculaire cérébral.

Pourquoi l’huile de palme peut être mauvaise pour vous

Peut augmenter votre risque de maladie cardiaque

Certaines personnes diront que l’huile de palme est mauvaise, car près de la moitié de ses calories proviennent de graisses saturées.

Selon l’American Heart Association (AHA), les graisses saturées comme celles trouvées dans les huiles de palme tropicales sont associées à une augmentation des lipoprotéines de basse densité (LDL) ou du « mauvais » cholestérol et peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque.

L’AHA recommande de limiter la consommation de graisses saturées à 13 grammes (g) par jour.

Peut augmenter votre risque de cancer

Plusieurs études de cohorte humaine à grande échelle ont lié la consommation d’acides gras saturés à un risque accru de cancer du sein, de la prostate et du risque global de cancer. Il est important de comprendre, cependant, que bon nombre de ces études ne faisaient pas de distinction entre les sources animales et végétales.

Mais l’huile de palme, en particulier, a été critiquée dans le rapport de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) sur la toxicité potentielle des acides gras. Le rapport suggère que lorsque l’huile de palme est chauffée, elle produit du glycidol, un cancérigène potentiel (agent cancérigène).

Il est important de noter que les recherches présentées dans le rapport ont été menées sur des modèles animaux. La recherche basée sur les animaux peut donner un aperçu des résultats pour la santé humaine, mais les résultats peuvent différer chez les humains.Certains experts de la santé ont fortement remis en question les conclusions des rapports liant l’huile de palme au cancer.

Peut contribuer à l’inflammation, à la résistance à l’insuline et à l’obésité

L’un des principaux inconvénients potentiels de l’huile de palme est qu’elle contient une chaîne d’acides gras saturés appelée acide palmitique.

Une étude comparative de 2017 suggère que l’acide palmitique est plus susceptible de contribuer à l’inflammation, à la résistance à l’insuline et au stockage des graisses ou à l’obésité que d’autres formes de chaînes d’acides gras, comme l’acide laurique présent dans l’huile de noix de coco et les graisses monoinsaturées ou l’acide oléique présent dans l’huile d’olive.

Peut nuire à l’environnement

L’huile de palme est parfois appelée huile de palme de conflit car sa culture et sa production contribuent à la déforestation massive et aux dommages environnementaux.Elle a également été associée à la destruction des habitats de plusieurs espèces, dont l’orang-outan.

Cependant, l’huile de palme est l’une des cultures les plus productives dans de nombreuses régions du monde. Par conséquent, le passage à d’autres cultures végétales pour la production d’huile nécessiterait davantage de terres pour le même rendement.

Avantages potentiels de l’huile de palme

Peut être plus sain que les autres huiles

Les experts de Harvard Health suggèrent que l’huile de palme est une alternative plus saine aux gras trans, qui non seulement augmentent le cholestérol HDL et les triglycérides, mais abaissent également le (bon) cholestérol HDL.De nombreux gras trans ont été éliminés des aliments produits commercialement, mais ils existent encore en petites quantités dans certains aliments.

Les experts suggèrent de choisir des huiles qui restent liquides à température ambiante, comme l’huile d’olive, car elles contiennent généralement moins de graisses saturées.

Peut apporter des avantages au cerveau

Certaines études ont montré que la vitamine E contenue dans l’huile de palme pourrait avoir un effet protecteur contre les troubles neurodégénératifs.D’autres recherches ont établi un lien entre la consommation d’huile de palme rouge et l’amélioration des fonctions cérébrales et la diminution du déclin cognitif associé à la maladie d’Alzheimer.L’huile de palme rouge est une huile de palme non raffinée de couleur rougeâtre.

Il est toutefois important de noter que les études démontrant les bienfaits pour la santé concernaient des rongeurs et non des humains. Des recherches supplémentaires sont nécessaires chez l’homme pour comprendre pleinement cet avantage potentiel.

Fournit des antioxydants pour aider à réduire le risque de cancer

Certaines recherches ont suggéré que lefraction riche en tocotriénol(TRF) dans l’huile de palme protège contre le cancer. Tocotriénolssont une forme de vitamine E, qui possède des propriétés antioxydantes.

L’huile de palme contient également de la vitamine A et il a été démontré qu’elle réduit le risque de carence en vitamine A.La vitamine A est un autre antioxydant.

Les antioxydants sont des substances qui peuvent prévenir ou retarder les dommages cellulaires dans le corps. Des études ont montré que des niveaux plus élevés d’antioxydants préviennent les types de dommages causés par les radicaux libres associés au développement du cancer. Mais jusqu’à présent, les études n’ont pas été concluantes sur le rôle des antioxydants dans le développement ou la prévention du cancer.

Fournit de la graisse végétale

L’acide palmitique contenu dans l’huile de palme a été associé à un risque accru de plusieurs problèmes de santé, mais il n’est peut-être pas aussi grave que les sources de graisses d’origine animale.

Des études suggèrent que l’acide palmitique d’origine végétale a moins d’effet sur les taux de cholestérol total et de cholestérol LDL que l’acide palmitique d’origine animale.

Les experts recommandent souvent les graisses d’origine végétale aux graisses d’origine animale, car les sources végétales sont associées à un risque plus faible d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.

Les études sur les effets de l’huile de palme sur la santé cardiaque ont donné des résultats mitigés. Une étude de 2018 a conclu à des preuves insuffisantes en faveur ou contre l’huile de palme en ce qui concerne les effets sur la santé cardiaque.

Peut aider à soutenir les communautés locales

La culture de l’huile de palme nécessite peu d’eau, ce qui la rend hautement durable dans de nombreuses régions du monde. Les experts soulignent la durabilité de la production d’huile de palme et les emplois qu’elle crée, compte tenu de la complexité de nourrir une population mondiale en pleine explosion.

Ainsi, même si la déforestation suscite des inquiétudes, les plantations de palmiers à huile sont explorées comme moyen de promouvoir la croissance économique, d’améliorer le respect des travailleurs et d’améliorer les communautés dans les zones où l’huile est produite.

Les experts réfléchissent aux moyens de maintenir la production de ce pétrole hautement exploitable et de soutenir les économies locales tout en protégeant l’environnement et les autres espèces qui y vivent.

La nourriture n’est pas nécessairement « toute bonne » ou « toute mauvaise »
Même si certains aliments ont la réputation d’être « mauvais », gardez à l’esprit que la nutrition est plus complexe que cela. La nourriture n’est pas intrinsèquement bonne ou mauvaise pour vous. Certains aliments, comme l’huile de palme, présentent à la fois des avantages pour la santé et des inconvénients potentiels à prendre en compte.

Valeur nutritive de l’huile de palme

L’huile de palme est une huile végétale comestible au goût neutre. Il provient du fruit de l’huile de palmier (Elaeis guineensis). Cette huile est parfois confondue avec l’huile de palmiste, qui est beaucoup plus riche en graisses saturées.

L’huile de palme est composée à 100 % de matières grasses, comme la plupart des autres huiles. Il n’apporte donc ni protéines ni glucides.

L’huile de palme dans les produits

L’huile de palme est un ingrédient polyvalent que l’on retrouve dans près de la moitié de tous les produits emballés au supermarché. Contrairement à l’huile de coco, l’huile de palme reste semi-solide à température ambiante, ce qui en fait un complément idéal aux produits à tartiner. Il résiste également à l’oxydation, ce qui prolonge efficacement la durée de conservation.

Pour ces raisons, l’huile de palme peut être trouvée dans des produits alimentaires populaires, notamment :

• Pains
• Bonbons
• Puces
• Chocolats
• Plats surgelés ou prêts à manger
• Glaces
• Pizzas
• Tartinades telles que le beurre de cacahuète, la margarine et la pâte à tartiner aux noisettes
• Shortening végétal
• Crème fouettée

L’huile de palme se retrouve également dans de nombreux produits d’hygiène, du déodorant au dentifrice en passant par le shampoing. Dans l’agriculture industrielle, l’huile de palme peut être utilisée dans l’alimentation animale ou comme source d’énergie alternative (c’est-à-dire biocarburant).

Trouver des alternatives

Les alternatives à l’huile de palme dans votre cuisine incluent l’huile d’olive, l’huile de noix de coco ou l’huile de tournesol. Mais trouver des produits transformés sans huile de palme peut s’avérer difficile, même si le paysage évolue.

Les gouvernements et les organisations environnementales font pression sur les fabricants de produits alimentaires et de produits personnels pour qu’ils utilisent des alternatives à l’huile de palme dans leurs produits. L’huile de palme présente certaines caractéristiques qui la rendent idéale pour la fabrication. Mais certains producteurs ont pu utiliser les noyaux de karité, de sal, de jojoba, de kokum, d’illipé, de jatropha et de mangue pour obtenir des résultats similaires.

Pour l’instant, le mieux est de lire les étiquettes des produits pour voir ce que contiennent les produits alimentaires et de soins personnels que vous achetez. L’huile de palme étant devenue controversée, certaines marques qui utilisent des alternatives à l’huile de palme l’indiquent sur l’étiquette de leur produit.

Trouver de l’huile de palme d’origine éthique est possible. Pensez à utiliser le Palm Oil Scorecard du World Wide Fund pour trouver les options les plus durables et les plus éthiques.