Qu’arrive-t-il à votre corps lorsque vous mangez une poignée d’épinards chaque matin

Manger une poignée d’épinards crus chaque matin peut-il « donner le ton » à votre journée ? Certaines personnes disent que cela les aide à manger plus de légumes verts et les empêche d’avoir envie de collations sucrées plus tard dans l’après-midi.

Une poignée d’épinards offre-t-elle suffisamment de nutriments ?

Les épinards sont un légume riche en nutriments qui contient des antioxydants, du folate, du fer, du calcium, des fibres et des vitamines A, C et K.

Les adultes ont besoin d’environ deux à trois tasses de légumes chaque jour pour soutenir leur système immunitaire et réduire le risque de maladies chroniques. Des estimations récentes indiquent que seulement 10 % des adultes américains mangent suffisamment de légumes.

Mais manger une poignée d’épinards ne résoudra pas ce problème. Vous avez besoin de deux tasses à mesurer pleines d’épinards crus pour compter comme une portion d’une tasse de légumes.Cela signifie que vous avez besoin de cinq tasses d’épinards crus pour répondre à vos besoins quotidiens en légumes.

“Si [les épinards crus] sont la seule chose que les gens mangent, alors ils manquent de nombreuses autres vitamines et minéraux que d’autres fruits et légumes vont fournir”, a déclaré Dolores Woods, RDN, LD, diététiste à UTHealth Houston, à Swip Health. 

Manger des épinards crus peut-il faire partie d’une routine matinale saine ?

Bien que manger une poignée d’épinards crus le matin ne signifie pas que vous puissiez rayer « manger des légumes » de votre liste, cela pourrait vous aider à réussir mentalement, a déclaré Woods.

La recherche a montré qu’établir une routine saine peut aider les gens à apporter des changements positifs à leur mode de vie.Manger des épinards crus directement sortis du sac peut fonctionner pour certaines personnes, même s’il s’agit d’un effet placebo, a déclaré Theresa Gentile, MS, RDN, CDN, diététiste basée à Brooklyn et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique.

Gentile a expliqué que les personnes qui suivent généralement un régime riche en graisses, en sel ou en sucre pourraient remarquer que leurs papilles gustatives s’habituent à moins de sel, de sucre et de graisses si elles commencent à manger plus de légumes crus.

Les épinards crus ne conviennent pas à tout le monde

Les épinards crus ne rentrent peut-être pas dans le régime alimentaire sain de tout le monde. Les épinards contiennent de grandes quantités d’oxalates, des antinutriments qui se lient au calcium et à d’autres minéraux présents dans le corps.Trop d’aliments riches en oxalate peuvent entraîner des calculs rénaux chez certaines personnes.

Les personnes sujettes aux calculs rénaux ou souffrant d’une maladie rénale voudront peut-être limiter leur consommation d’épinards crus.Mais les avantages des épinards dépassent les risques pour les personnes qui n’ont pas besoin de suivre un régime pauvre en oxalate, a déclaré Woods.

Il en va de même pour toute personne prenant des anticoagulants. La vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine et pourrait avoir un impact sur la posologie de leurs médicaments.

Et les épinards cuits ?

Si les épinards crus vous semblent peu appétissants, vous pouvez opter pour des épinards cuits. La chaleur peut aider à décomposer une partie des oxalates contenus dans les épinards crus.

Si vous en avez assez de manger des épinards quotidiennement ou si vous souhaitez plus de variété, vous pouvez essayer d’autres légumes-feuilles comme le chou frisé et la roquette, ou essayer de tremper des poivrons crus dans du houmous.

“Je serais heureux si quelqu’un commençait la journée avec n’importe quel légume, mais la variété sera la clé”, a déclaré Gentile.