Points clés à retenir
- Le fruit du moine et la stévia sont des édulcorants naturels et sans calories.
- Le fruit du moine peut avoir moins d’effets secondaires signalés par rapport à la stévia.
- La stévia et le fruit du moine ont des goûts différents ; certaines personnes pourraient préférer l’un à l’autre.
Le fruit du moine et la stévia sont deux édulcorants naturels et substituts du sucre. Des recherches limitées suggèrent que les deux pourraient présenter des avantages spécifiques pour la santé. Pourtant, leur douceur, leurs utilisations et leur sécurité varient. En fin de compte, la « meilleure » option peut dépendre de vos objectifs de santé, de vos préférences, de votre disponibilité et de vos effets secondaires.
| Tableau comparatif des fruits du moine et de la stévia | ||||
|---|---|---|---|---|
| Goût | Douceur | Utilisations | Effets secondaires | |
| Fruit du moine | Fruité, chaleureux, subtil, sucré | 100 à 250 fois plus sucré que le sucre de table | Substitut de sucre, gestion du poids, gestion de la glycémie, anti-inflammatoire, antioxydant | Peut provoquer des maux d’estomac ou une réaction allergique |
| Stévia | Légèrement amer, herbacé, sucré | 200 à 400 fois plus sucré que le sucre de table | Substitut de sucre, gestion du poids, gestion de la glycémie, gestion du cholestérol | Peut provoquer des maux d’estomac, un engourdissement ou une réaction allergique |
1. Ils ont un goût différent
Fruit du moine
Le fruit du moine est souvent décrit comme ayant un goût subtil et fruité et une saveur chaleureuse et légèrement sucrée. Certains le considèrent amer, avec un arrière-goût métallique.
Stévia
On dit que la stévia a un goût herbacé mais très sucré. Certains prétendent que sa saveur ressemble à celle de la réglisse mais avec un arrière-goût amer et métallique.
2. Ils ont des profils de douceur différents
Fruit du moine
Les mogrosides sont des composés du fruit du moine responsables de sa douceur. Le fruit du moine contient de nombreux mogrosides, qui sont tous des composés sans calories. Le Mogroside V est le principal composant du fruit du moine et est environ 100 à 250 fois plus sucré que le sucre de table. L’extrait de fruit de moine est obtenu en extrayant des mogrosides de la chair du fruit de moine.
Stévia
La stévia contient des glycosides de stéviol, responsables de son goût sucré. Les glycosides de stéviol ne contiennent pas de calories et sont 200 à 400 fois plus sucrés que le sucre de table.Les principaux glycosides de stéviol contenus dans la stévia sont les stéviosides et les rébaudiosides.
3. Ils ont des utilisations différentes
Fruit du moine
Le fruit du moine est utilisé depuis des centaines d’années contre les maux de gorge, la congestion et le rhume en médecine traditionnelle chinoise (MTC). Plus récemment, on a découvert que le fruit du moine possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il existe également des preuves selon lesquelles les fruits du moine pourraient aider à gérer le diabète.
Stévia
Bien que la stévia soit couramment utilisée uniquement comme édulcorant, elle a également des utilisations traditionnelles et médicinales. Traditionnellement, la stévia est utilisée pour traiter le diabète et l’hyperglycémie. Des études ont montré qu’il peut aider à gérer le diabète, l’obésité et la tension artérielle.
4. Ils ont des effets secondaires différents
Fruit du moine
Certaines personnes peuvent ressentir des maux d’estomac causés par une sensibilité aux fruits du moine. Il est également possible d’être allergique aux fruits du moine. Peu d’effets secondaires ont été rapportés dans les études sur les fruits du moine ; cependant, les études de sécurité n’ont pas encore vérifié ses effets à long terme.
Stévia
Dans de rares cas, la stévia peut provoquer une réaction allergique, en particulier chez les personnes ayant des antécédents d’allergie à l’ambroisie. Les effets secondaires possibles de la stévia sont les ballonnements, les nausées, les étourdissements et les engourdissements.On craint également que la stévia puisse contribuer à une baisse de la tension artérielle (hypotension).
5. Ils ont des avantages différents
Fruit du moine
Des études en laboratoire montrent que le fruit du moine peut avoir des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, hypoglycémiantes, anticancéreuses et protectrices du cerveau.D’autres recherches suggèrent que les fruits du moine ou d’autres édulcorants sans calories peuvent aider à perdre du poids.Les mogrosides présents dans les fruits du moine peuvent agir comme prébiotiques pour améliorer la santé intestinale.Des études supplémentaires sont nécessaires.
Stévia
La recherche animale suggère que la stévia peut améliorer la sensibilité à l’insuline, réduire l’inflammation, abaisser la tension artérielle et aider à atténuer les dommages au foie et aux reins. Il existe également des preuves selon lesquelles la stévia pourrait être bénéfique pour le microbiome intestinal.Cependant, des essais sur l’homme sont nécessaires pour confirmer ces avantages potentiels.
6. Ils comportent des risques et des précautions différents
Fruit du moine
Les effets secondaires sont rares lors de l’utilisation du fruit du moine. Cependant, la recherche sur le fruit du moine en est encore à ses débuts, si bien que l’on sait peu de choses sur la sécurité de cet édulcorant, en particulier lorsqu’il est utilisé à long terme.
Bien que les fruits de moine frais ne soient pas largement disponibles, l’extrait de fruit de moine peut être trouvé sous forme de poudre ou de liquide en ligne et dans les épiceries. En raison des saisons de croissance potentiellement limitées et du long processus d’extraction, il est généralement plus cher que les autres alternatives au sucre naturel et artificiel.
Stévia
Peu d’effets secondaires de la stévia ont été rapportés, mais certaines personnes peuvent ressentir des maux d’estomac. Il n’y a pas encore suffisamment de recherches pour savoir si la stévia peut être utilisée sans danger pendant la grossesse ou l’allaitement. Les personnes allergiques à l’ambroisie peuvent également être allergiques à la stévia.
La stévia peut interagir de manière nocive avec certains médicaments. Parce qu’elle peut abaisser la glycémie et la tension artérielle, évitez de mélanger la stévia avec des médicaments utilisés pour traiter le diabète ou l’hypertension artérielle. Évitez également de prendre de la stévia si vous prenez du lithium, car la stévia peut augmenter la quantité de lithium qui reste dans votre corps.
Le fruit du moine ou la stévia sont-ils meilleurs pour les personnes diabétiques ?
Fruit du moine
Bien que les mogrosides contenus dans les fruits du moine soient sucrés, le corps ne les reconnaît pas comme du sucre. La recherche animale montre que les fruits du moine n’augmentent pas la glycémie ni ne déclenchent la sécrétion d’insuline comme le fait le sucre de table. Par conséquent, les chercheurs pensent que les fruits du moine pourraient être bénéfiques aux personnes atteintes de diabète.
En plus de ses effets sur la glycémie, le remplacement du sucre de table par des fruits de moine peut améliorer les profils lipidiques (graisses, cires et stérols dans le sang) et la santé du foie, ce qui peut aider à prévenir le diabète de type 2.Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Stévia
Plusieurs études animales et humaines ont montré que le remplacement du sucre de table par de la stévia peut contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang. Comme le fruit du moine, la stévia n’augmente pas de manière significative les niveaux de sucre dans le sang ou d’insuline.
Selon une méta-analyse, la stévia pourrait réduire le taux de sucre dans le sang en un à quatre mois. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets à long terme de la stévia sur la glycémie et la gestion du diabète.
