Le jambon est un ajout préféré aux sandwichs et aux repas des Fêtes, mais sa consommation fréquente peut augmenter votre risque de développer certaines maladies chroniques. Bien qu’il soit riche en protéines et en minéraux comme le sélénium, le jambon contient également beaucoup de sodium.
1. Augmente vos niveaux de sodium
Les viandes transformées, comme le jambon, sont très riches en sodium. Le jambon est conservé avec du sel, ce qui augmente sa teneur en sodium. Il contient beaucoup plus de sodium que le porc frais. La recherche montre qu’une alimentation riche en sodium peut augmenter le risque d’hypertension artérielle (hypertension), de maladie rénale et de maladie cardiaque.
Les experts recommandent de limiter votre apport quotidien en sodium à 2 300 milligrammes (mg) maximum.Une tranche de jambon en contient 167 mg. Si vous présentez un risque de maladie cardiaque ou si votre médecin vous a recommandé un régime pauvre en sodium, vous devrez peut-être éviter le jambon.
2. Aide à maintenir un poids santé
Le jambon est riche en protéines et relativement faible en calories.Un régime riche en protéines est lié à la perte de poids et au maintien d’un poids santé.Si vous recherchez une source de protéines pratique pour les journées chargées, ajouter du jambon à vos œufs ou à vos wraps pour le déjeuner peut vous aider à rester rassasié et satisfait.
3. Soutient la masse musculaire
Les protéines contenues dans le jambon vous aident non seulement à vous sentir rassasié, mais préservent également la masse musculaire. Le jambon est considéré comme une protéine complète car il fournit les neuf acides aminés essentiels, éléments constitutifs des protéines. Manger régulièrement des protéines complètes peut aider votre corps à maintenir sa masse musculaire et à prévenir la perte musculaire liée à l’âge.
La molécule carnosine présente dans le jambon peut également améliorer les performances sportives pendant l’exercice.
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4. Augmente le risque de certains cancers
Le jambon est un aliment transformé qui est soit salé (par salage), soit fumé. Ces méthodes de cuisson augmentent la concentration de substances cancérigènes dans les aliments.Les cancérogènes sont des agents cancérigènes présents dans les aliments et dans l’environnement. La viande rouge transformée, y compris le jambon, est associée à un risque accru de cancer et de certaines maladies chroniques.
Le jambon contient des nitrites et des nitrates qui agissent comme conservateurs. Ils aident à empêcher le jambon de se gâter, mais peuvent augmenter le risque de cancer du côlon.Une alimentation riche en viande transformée peut entraîner un cancer colorectal et augmenter le risque de cancer de la prostate et du pancréas.
Une alimentation riche en viande transformée peut également augmenter le risque de maladie cardiaque. Une étude a révélé qu’une consommation élevée d’aliments transformés, y compris le jambon, augmente le risque de maladie cardiaque de 23 %.
5. Affecte la santé fœtale
Manger du jambon peut affecter la santé du fœtus à naître. La charcuterie, comme le jambon de charcuterie, peut présenter un risque élevé de contamination par des agents pathogènes d’origine alimentaire, notammentListeria.Ce type de bactérie est dangereux pour les femmes enceintes et leurs bébés. Cela peut provoquer des maladies graves qui augmentent le risque d’accouchement prématuré et même de fausse couche.
Heureusement,Listeriaest tué par la chaleur. Pour réduire le risque de maladies d’origine alimentaire, faites chauffer votre jambon jusqu’à ce qu’il soit cuit à la vapeur.
Le jambon est riche en choline, un nutriment essentiel qui favorise la santé placentaire et peut favoriser la croissance fœtale.
6. Soutient la santé de la thyroïde
Le jambon est une bonne source de sélénium, un minéral essentiel qui soutient la santé cardiaque et thyroïdienne.Une alimentation riche en sélénium peut réduire le risque de maladies thyroïdiennes, telles que l’hypo et l’hyperthyroïdie.
Le sélénium peut également protéger contre le cancer.Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si la teneur en sélénium du jambon offre les mêmes bienfaits pour la santé.
Quelle quantité de jambon dois-je manger ?
Le jambon présente des avantages potentiels pour la santé, notamment en aidant à maintenir un poids santé et à prévenir la perte musculaire. Cependant, il est riche en sodium et peut contenir des substances potentiellement cancérigènes.
Pour réduire votre risque de problèmes de santé chroniques, prévoyez de consommer du jambon avec modération. Les experts conseillent de manger de très petites quantités de viandes transformées.
Lorsque vous choisissez du jambon au magasin, gardez quelques lignes directrices à l’esprit. Recherchez les étiquettes indiquant « faible teneur en sodium » ou « teneur réduite en sodium » pour protéger votre santé cardiaque.
