Si votre médecin vous a dit que votre taux de cholestérol est trop élevé et que vous devez le réduire, vous vous posez peut-être des questions sur ce que vous pouvez manger.
Les salades sont un excellent moyen d’aider à réduire votre cholestérol. Ils contiennent beaucoup de légumes et de légumineuses comme les pois chiches et peuvent être agrémentés d’une pincée de noix et de graines à faible teneur en cholestérol. La teneur en fibres des salades est l’une des principales raisons pour lesquelles elles peuvent réduire votre cholestérol.
Les salades sont naturellement savoureuses en raison des possibilités de combinaisons d’ingrédients. Cependant, une autre façon d’ajouter de la saveur à vos salades est d’utiliser une variété de vinaigrettes saines.
Les vinaigrettes donnent de la saveur et de l’excitation à la salade, mais elles peuvent faire passer vos aliments de sains à malsains si vous ne les choisissez pas avec soin.
Certaines vinaigrettes sont riches en graisses saturées, ce qui devrait être évité. Cependant, la grande variété de salades et de vinaigrettes permet de trouver facilement quelque chose qui convient à votre palais et contribue simultanément à réduire votre cholestérol.
Utiliser de la vinaigrette lorsque vous surveillez votre cholestérol
La clé pour utiliser une vinaigrette pour ajouter de la saveur à vos aliments tout en les gardant sains est de connaître ses ingrédients.
Les deux types de vinaigrettes les plus courants sont les vinaigrettes à base de crème et les vinaigrettes à base de vinaigrette.
Les vinaigrettes à base de crème utilisent du lait, de la crème sure ou de la mayonnaise comme base. Les vinaigrettes à base de vinaigrette utilisent une combinaison d’huiles et de vinaigre pour vous apporter la saveur. Les deux types de vinaigrette peuvent être sains, mais chacun peut contenir des choses à éviter.
Les vinaigrettes à base de crème utilisent des produits laitiers ou des œufs comme base. Pour certaines personnes, ces aliments ne sont pas toujours préférables pour limiter l’apport en cholestérol.
Les vinaigrettes comme Thousand Island et Ranch sont à base de crème et peuvent être riches en cholestérol. L’avocat est un excellent moyen d’avoir une vinaigrette crémeuse sans les graisses saturées provenant de produits d’origine animale.
Les vinaigrettes à base de vinaigrette utilisent du vinaigre et des huiles. Le vinaigre est généralement bon lorsque vous essayez de réduire votre cholestérol, mais le type et la quantité d’huile sont cruciaux.
Bien que les vinaigrettes n’aient pas une teneur élevée en cholestérol, elles peuvent utiliser des huiles riches en graisses saturées, ce qui devrait être évité si votre cholestérol est élevé.
Un excès de sucre est un autre ingrédient qui peut causer des problèmes de cholestérol. Les vinaigrettes sucrées sont susceptibles de contenir plus de sucre que vous ne devriez en consommer, alors n’oubliez pas de lire l’étiquette du produit avant d’acheter.
Les meilleures marques de vinaigrettes saines
Ces vinaigrettes de marque sont d’excellentes options pour apporter de la saveur à votre salade sans excès de graisses saturées, de sucre ou de crème.
Fermes Bolthouse
Vinaigrette au yogourt et au fromage bleu
Vinaigrette végétalienne à l’avocat et à la coriandre Organic Girl
Vinaigrette de Bragg
Primal Kitchen Vinaigrette et marinade au citron et au curcuma
Vinaigrette biologique au vin rouge et à l’huile d’olive d’Annie’s
Une autre option consiste à trouver votre vinaigrette préférée et à rechercher des alternatives plus saines à faible teneur en matières grasses.
Faites votre propre vinaigrette
La préparer vous-même est un excellent moyen de vous assurer que votre vinaigrette n’augmentera pas votre taux de cholestérol. Voici quelques suggestions.
Vinaigrette italienne de rêve Primal Kitchen
Cette vinaigrette est un favori des fans. Dans un bocal ou un shaker, mélangez :
¼ tasse de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d’huile à faible teneur en cholestérol comme l’huile d’avocat
3 cuillères à café d’origan séché
3 cuillères à café de basilic séché
3 cuillères à café de thym séché
Agiter jusqu’à ce que tout soit mélangé. Arrosez votre salade et dégustez.
Vinaigre balsamique
La vinaigrette balsamique apporte une saveur piquante classique à votre salade.
Mélangez les ingrédients suivants :
1 petite gousse d’ail (râpée)
1/3 tasse d’huile d’avocat
¼ tasse de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
½ cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
½ cuillère à café de thym frais ou séché
Saler et poivrer au goût et arroser la salade.
Avocat citron vert
Cette vinaigrette est crémeuse et a un goût divin. Voici les ingrédients :
1 avocat moyen
3 cuillères à soupe d’huile d’avocat
1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
½ cuillère à café d’échalote ou d’ail haché
½ cuillère à café de cumin moulu
Une pincée de sel au goût
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, écraser l’avocat jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Cette vinaigrette se marie très bien avec des graines de sésame grillées ou des graines de tournesol.
Vinaigrette au citron
Un simple classique, la vinaigrette au citron est un excellent choix pour gérer les niveaux élevés de cholestérol.
Mélangez les ingrédients suivants :
1 petite gousse d’ail (râpée)
1/3 tasse d’huile d’avocat
¼ tasse de jus de citron frais
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
½ cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
½ cuillère à café de thym frais ou séché
Sel et poivre au goût
Il suffit de fouetter le tout et d’arroser votre salade préférée avec modération.
Sinon, comment pouvez-vous rendre votre salade respectueuse du cholestérol ?
Lorsque vous préparez une salade, vous pouvez la garder respectueuse du cholestérol en respectant quelques règles.
N’utilisez pas de vinaigrettes contenant beaucoup de graisses saturées.
Lisez l’étiquette nutritionnelle pour voir la teneur en matières grasses. Essayez de vous en tenir à ceux qui sont faibles en gras saturés.
Évitez les vinaigrettes trop sucrées et crémeuses.
Les vinaigrettes très sucrées sont susceptibles de contenir des sucres transformés pour obtenir la saveur sucrée. Recherchez les vinaigrettes avec « faible teneur en sucre » sur l’étiquette ou vérifiez les ingrédients pour juger par vous-même de la quantité de sucre présente.
Obtenez la saveur d’ingrédients sains au lieu d’une vinaigrette.
Vous pouvez donner du piquant à votre salade en ajoutant des ingrédients savoureux comme de l’ail coupé en dés, de la ciboulette, du basilic ou des feuilles de persil ou en ajoutant des fruits savoureux comme des fraises ou des framboises.
Utilisez des épices dans vos vinaigrettes, comme du basilic, du paprika ou du curcuma.
Ce n’est pas parce que vous avez besoin de votre salade pour maintenir votre taux de cholestérol bas que vous devez sacrifier la saveur. Les épices, les huiles saines et le vinaigre frais peuvent tous contribuer à donner de la saveur à ce qui pourrait autrement être un plat plutôt fade.
Vous pouvez également utiliser des noix grillées, des graines ou des légumineuses comme les pois chiches pour apporter du croquant et de la saveur à votre salade.
La verité
Les vinaigrettes donnent vie à votre salade. Il existe plusieurs façons de limiter la teneur en cholestérol tout en dégustant une salade savoureuse. Évitez les ingrédients comme les graisses saturées, les crèmes ou beaucoup de sucre.
En gardant votre santé à l’esprit lorsque vous utilisez des vinaigrettes, vous pouvez profiter de votre repas sans vous soucier de votre taux de cholestérol.
