Découvrez les 6 avantages choquants pour la santé de l’ail vert et ses effets secondaires.
Si vous travaillez avec des légumes, vous savez que l’ail vert n’est pas seulement un signe avant-coureur des fleurs printanières, mais qu’il est également un ajout délicieux à un régime alimentaire nutritif.
Qu’est-ce que l’ail vert ?
L’ail vert est une plante d’ail immature, qui est récoltée avant de devenir le bulbe mature familier.
Cette plante a une tige feuillue et des fleurs, ce qui signifie qu’elle est prête à être cueillie, même si le bulbe n’est pas complètement formé.
Le bulbe immature ressemble à une ciboulette en taille et en apparence et est même préparé de la même manière aux repas.
Beaucoup de gens utilisent l’ail vert comme substitut de l’ail en début de saison, car il a la saveur de l’ail, sans beaucoup de piquant.
L’ail est l’aliment star aux vertus médicinales, notamment pour faire face à diverses pathologies
Les gens recherchent également l’ail vert car il a la même composition nutritionnelle que l’ail traditionnel.
L’ail est connu pour regorger de nutriments qui peuvent compléter votre alimentation et c’est aussi une épice polyvalente qui ajoute un coup de fouet spécial à différents repas.
Comme ce légume n’est disponible que quelques semaines par an, il est important de le récolter et d’en profiter dès que vous le pouvez !
Valeur nutritionnelle de l’ail vert
Ce type particulier d’ail contient une quantité modeste de vitamine C, de phosphore, de manganèse et de vitamines B, ainsi que du calcium , du zinc et du fer en plus petites quantités.
L’élément important et remarquable de l’ail est son ingrédient actif, l’allicine.
Convertie à partir de l’enzyme alliinase, l’allicine est un puissant antioxydant qui affecte le corps de plusieurs façons.
L’ail est également faible en calories, avec seulement 5 calories par tige, et fournit d’autres composés sulfuriques et des acides organiques qui profitent au corps.
Les bienfaits de l’ail vert sur la santé
Les avantages les plus impressionnants de l’ail vert pour la santé comprennent sa capacité à renforcer le système immunitaire, à stimuler la circulation, à protéger la santé cardiaque et à prévenir certains types de cancer, entre autres.
Cependant, si vous avez tendance à travailler avec des légumes ou si vous êtes dans l’art culinaire, sachez que l’ail vert n’est pas seulement un signe de fleurs printanières, mais aussi un délicieux ajout à une alimentation nutritive.
L’ail vert est le seul ail immature, qui est récolté avant la croissance du bulbe.
Cette plante a une tige feuillue et des fleurs, ce qui signifie qu’elle est prête à être récoltée, même si le bulbe n’est pas complètement formé.
Beaucoup de gens utilisent l’ail vert car il a un goût similaire à l’ail conventionnel, mais sans la nuance épicée.
Les gens recherchent également l’ail vert car il a la même quantité nutritionnelle que l’ail traditionnel.
L’ail est connu pour être riche en nutriments qui peuvent compléter votre alimentation et c’est aussi une épice polyvalente qui donne une teinte différente aux repas.
1.- Stimule le système immunitaire
Comme sa forme plus mature, l’ail de printemps possède des propriétés antibiotiques naturelles qui en font un stimulant idéal pour le système immunitaire.
Si vous luttez contre un rhume ou une infection, donnez à votre corps un peu plus de défense en saupoudrant de l’ail vert sur votre prochaine salade.
La teneur en vitamine C va stimuler la production de globules blancs.
2.- Bienfaits de l’ail vert pour la digestion
Les capacités anti-inflammatoires de l’ail peuvent aider à apaiser toute irritation causée par une inflammation de l’intestin, en aidant à accélérer la digestion et à éliminer l’inconfort.
Les propriétés antioxydantes et antibiotiques de l’ail garantissent également un bon équilibre bactérien dans l’estomac.
3.- Améliore la circulation
La vitamine C contenue dans l’ail facilite l’absorption du fer, qui contient également des niveaux incroyablement élevés de fer et d’autres minéraux, ce qui rend cette herbe idéale pour stimuler la circulation.
Une meilleure production de globules rouges signifie une plus grande oxygénation du corps et une livraison plus rapide des nutriments essentiels à tous les systèmes.
4.- Bienfaits de l’ail vert pour la santé cardiaque
La recherche a montré que l’allicine, l’ingrédient actif de l’ail et de l’ail vert, est capable d’abaisser le taux de LDL (mauvais) cholestérol et d’augmenter le taux de HDL (bon) cholestérol.
De plus, il peut aider à abaisser la tension artérielle, ce qui réduit le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
5.- Bienfaits de l’ail vert pour le cancer
L’allicine a également été testée pour son effet sur les cellules cancéreuses. En tant qu’antioxydant puissant, l’allicine peut aider à soulager le stress oxydatif dans votre corps et à minimiser le risque de mutation cellulaire et de développement cancéreux.
Cela s’applique non seulement à la prévention du cancer, mais également à d’autres maladies chroniques causées par l’activité des radicaux libres.
6.- Détoxifie le corps
En tant que diurétique, l’ail vert peut aider à rincer les reins et à nettoyer le sang plus efficacement dans le foie, améliorant ainsi la santé globale.
En plus de tout cela, l’ail vert peut vous aider à :
• Il possède des propriétés antibactériennes ainsi que des qualités anti-inflammatoires qui protègent contre les infections.
• Les personnes ayant une faible numération globulaire ou même une anémie devraient consommer cet aliment végétarien, car c’est une méthode pour obtenir du fer en abondance.
L’ail vert mûri est un port appelé protéine de fer qui transporte le fer stocké à l’intérieur de la cellule vers l’extérieur de la cellule.
Des niveaux élevés de fer dans le corps augmentent la numération sanguine.
Comment sélectionner et conserver l’ail vert
Avant de cuisiner avec de l’ail vert, vous devez savoir comment choisir une plante appropriée dans le magasin.
Ils ressemblent beaucoup aux oignons verts, mais l’odeur de l’ail est indubitable mais douce.
Les feuilles seront plates et vert foncé, contrairement à la ciboulette, et la base du bulbe (petit) devra être blanche, avec des rayures violettes ou rouge foncé dessus.
Il ne devrait pas y avoir de flétrissement. C’est le moment idéal pour cuisiner avec cette épice printanière.
Étant donné que l’ail vert n’apparaît que quelques semaines par an, de nombreuses personnes en récoltent une plus grande quantité et la stockent pour une utilisation ultérieure.
Pour conserver l’ail vert, enveloppez-le dans une serviette en papier humide et placez-le dans un sac en plastique, puis conservez-le au réfrigérateur.
Cela permet de garder l’ail vert frais et savoureux pendant au moins une semaine. Il est préférable de commencer à récolter l’ail vert un peu tôt afin de pouvoir profiter de l’ail vert frais pendant un mois ou deux.
Utilisations culinaires de l’ail vert
Lors de la cuisson avec de l’ail vert, de nombreuses parties de la plante sont utilisées. Vous pouvez couper les tiges, les feuilles et même le bulbe blanc immature, qui peut éventuellement être séparé en clous de girofle.
Les utilisations culinaires les plus populaires de l’ail vert sont dans les salades, les soupes ou les sautés.
Vous n’avez pas besoin d’éplucher les bulbes d’ail immatures, mais les racines doivent être retirées avant la cuisson. Couper les feuilles et la tige constitue également une garniture de pizza idéale.
La chose la plus importante à retenir lors de l’utilisation de cette plante fraîche comme herbe est que son goût est assez doux, contrairement à l’ail traditionnel.
En d’autres termes, vous devrez utiliser une tige entière d’ail vert pour remplacer une gousse d’ail.
Cette herbe douce n’est tout simplement pas aussi puissante que sa forme plus mature. Cela dit, beaucoup de gens aiment cuisiner avec cette herbe savoureuse et sensible au temps.
Effets secondaires de l’ail vert
Il peut induire des effets secondaires tels que la mauvaise haleine, les brûlures d’estomac, les gaz et la diarrhée . Ces effets secondaires sont souvent pires avec l’ail vert cru. L’ail vert peut également augmenter le risque de saignement et provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
