L’acide gallique (GA) est un antioxydant naturel présent principalement dans le radis noir, certains fruits rouges et les oignons rouges. Il a été démontré qu’il présente de nombreuses propriétés biologiques et pharmacologiques, notamment des activités antivirales, antibactériennes et antitumorales dans de nombreuses lignées de cellules cancéreuses humaines.
Faits intéressants
- il a un point d’ébullition de 251 degrés C;
- il est soluble dans l’eau ;
- il est chimiquement connu sous le nom d’acide 3, 4, 5-trihydroxybenzoïque ;
- la première personne à découvrir l’acide gallique fut Henri Braconnot, chimiste et pharmacien français, en 1818;
- on le trouve soit seul, soit dans le cadre de tanins végétaux (composés phénoliques hydrosolubles).
Les usages
GA a une variété d’utilisations industrielles, y compris comme matériau source pour les peintures, les encres et les révélateurs de couleur, ainsi que son rôle important en tant que norme pour déterminer la teneur en phénol des analytes dans l’industrie pharmaceutique.
Avantages pour la santé
La peau
Selon une étude réalisée en 2014 au Department of Oriental Medicinal Material and Processing, en Corée, l’acide gallique diminue l’épaisseur de la peau, la sécheresse et la formation de rides via une régulation positive de l’élastine (un composant protéique important des tissus qui ont besoin d’élasticité comme les poumons, les artères, la peau , vessie et cartilage), la modulation négative de la sécrétion de MMP-1 (également connue sous le nom de collagénase interstitielle) et le facteur de croissance transformant-β1, un peptide multifonctionnel capable d’influencer la croissance tissulaire et la prolifération cellulaire.
De plus, l’application topique de GA retarde la carcinogenèse cutanée induite par l’huile de DMBA/Croton.
Allergies saisonnières
Les allergies sont le résultat de la réponse de votre système immunitaire à un allergène. Les symptômes courants des allergies saisonnières comprennent :
- gonflement de la bouche/des voies respiratoires ;
- nez bouché;
- irritation de la gorge;
- nez qui démange;
- yeux rouges qui piquent et/ou paupières gonflées ;
- yeux larmoyants;
- éternuements;
- un nez qui coule.
Agissant comme un antihistaminique, l’acide gallique peut réduire vos symptômes d’allergies saisonnières.
Cancer
Le cancer est la 2e cause de mortalité après les maladies cardiovasculaires. Dans les pays en développement, le cancer est la principale cause de décès, tandis qu’aux États-Unis, le nombre de personnes à risque de développer un cancer au cours de leur vie ne cesse d’augmenter.
Il a été rapporté que GA inhibe les cyclooxygénases (COX) et la ribonucléotide réductase (une enzyme qui catalyse la formation de désoxyribonucléotides à partir de ribonucléotides) et induit l’apoptose dans les cellules de leucémie humaine K562 in vitro dans des cellules de leucémie promyélocytaire humaine HL-60.
Propriétés antioxydantes
Les radicaux libres sont naturellement présents dans le corps humain.
Certaines sources de radicaux libres comprennent :
- ozone;
- mitochondries;
- solvants industriels;
- la xanthine oxydase (un type d’enzyme qui génère des espèces réactives de l’oxygène) ;
- pesticides;
- certains médicaments;
- les peroxysomes (un type d’organelle connu sous le nom de microcorps);
- radiation;
- inflammation;
- polluants environnementaux;
- la phagocytose (le processus par lequel une cellule engloutit une particule solide pour former un phagosome) ;
- fumée de cigarette;
- les voies de l’arachidonate ;
- lésion d’ischémie/reperfusion ;
- exercice physique.
Pour la plupart, les antioxydants qui sont produits dans le corps peuvent gérer leur désintoxication.
Les radicaux libres sont associés à des maladies humaines, telles que :
- La maladie de Parkinson;
- La maladie d’Alzheimer;
- athérosclérose (durcissement des artères);
- cancer.
En tant qu’antioxydant, le GA peut défendre le corps humain contre les dommages oxydatifs et les radicaux libres.
Diabète de type 2
Le diabète sucré de type 2 est une maladie dans laquelle le pancréas n’utilise pas correctement l’insuline (une hormone peptidique) qu’il fabrique, ou il ne produit pas suffisamment de cette hormone.
Aux États-Unis, environ 9 % de la population souffre de diabète de type 2, selon les données des Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.
Les symptômes typiques du diabète de type 2 comprennent :
- perte de volume musculaire;
- perte de poids;
- se sentir très fatigué;
- uriner plus souvent que d’habitude, surtout la nuit;
- avoir très soif.
Une étude de 2010 publiée dans “Phytotherapy Research,” GA peut bénéficier aux personnes atteintes de diabète sucré de type 2 en déclenchant la libération d’insuline par les cellules pancréatiques.
Troubles neurodégénératifs
Les maladies neurodégénératives sont un groupe de troubles progressifs qui sont décrits par la perte progressive de neurones dans des zones discrètes du SNC (système nerveux central). Voici des exemples de maladies neurodégénératives :
- les ataxies spinocérébelleuses (un groupe de maladies neurodégénératives progressives d’origine génétique qui se caractérisent par une ataxie cérébelleuse , y compris l’incoordination de la main, de la démarche, des mouvements oculaires et de la parole) ;
- démence frontotemporale (un groupe de troubles causés par la perte progressive de cellules nerveuses dans les lobes frontaux du cerveau);
- la sclérose latérale amyotrophique (un groupe de maladies neurologiques rares qui impliquent les cellules nerveuses responsables du contrôle des mouvements musculaires volontaires) ;
- La maladie de Huntington – elle provoque des problèmes de mouvement et de fonctionnement mental ;
- la maladie de Parkinson (une maladie neurodégénérative qui affecte les neurones producteurs de dopamine) ;
- La maladie d’Alzheimer (la forme la plus courante de démence).
Selon les recherches, le GA extrait de sources naturelles est capable d’améliorer le vieillissement et les troubles neurodégénératifs.
Nourriture & Plantes
L’AG a été signalée dans de nombreuses plantes différentes. En voici quelques uns:
- Rubus parfumé (feuille sucrée chinoise);
- Oenothera biennis (Onagre commune);
- Toona sinensis (acajou chinois);
- Hamamelis virginiana (connu sous le nom d’hamamélis commun ou américain);
- Vitis vinifera;
- Tamarix nilotica;
- Rhus typhina (le vinaigrier);
- Syzygium cordatum (un arbre à feuilles persistantes qui aime l’eau);
- Psidium guajava (la goyave commune);
- Parathecome de Peroba;
- Diospyros cinnabarina;
- Dillenia indica (communément appelée chulta);
- Caesalpinia sappan (une espèce d’arbre à fleurs de la famille des légumineuses);
- Bridelia micrantha (un arbre de la famille des Phyllanthacées) ;
- Garcinia densivenia;
- Allanblackia floribunda (connu en anglais sous le nom de ‘tallow tree’).
Effets secondaires de l’acide gallique
L’acide gallique est généralement sans danger, cependant, lorsqu’il est pris en excès (en tant que supplément), il peut interagir négativement avec les médicaments antihypertenseurs.
De plus, même s’il n’y a aucune preuve que l’AG puisse avoir des effets secondaires sur les femmes enceintes ou allaitantes, il est préférable d’être évité par ces groupes vulnérables.
