Le jicama est un légume-racine rond et charnu de la famille des légumineuses. Le jicama est un type de tubercule qui est généralement servi comme légume. Le tubercule dont la chair est d’un blanc glacé est croquant, rafraîchissant, a un arôme fruité et a un goût sucré et salé, peut en effet être consommé cru ou cuit dans divers plats. En langage scientifique, le Jicama est aussi appelé Pachyrhizus erosus.
C’est un aliment du peuple mexicain depuis l’Antiquité. Son nom, issu de la langue nahuatl, signifie « ce qui se déguste ». Et juste en regardant la photo de cette collation mexicaine populaire faite de tranches de jicama cru aromatisé avec du jus de citron, du sel et de la poudre de piquin ou de poivre de Cayenne, votre salive pourrait sortir.
Aperçu sur Jicama Certains disent que ça a le goût d’une pomme mais sans goût. La plante jicama est originaire du Mexique et d’Amérique centrale et s’est répandue dans des pays aussi lointains que les Philippines, la Chine et le Nigeria. Aujourd’hui, la plante est cultivée dans de nombreux pays et il existe de nombreuses méthodes de traitement différentes.
Dans la cuisine orientale, le jicama remplace les pousses de bambou. Les gens aiment ce légume car il reste croquant après la cuisson, en particulier le jicama au lait, qui produit un jus laiteux, contrairement au jicama à l’eau.
Comme déjà mentionné, à part les racines, la plante de jicama est pour la plupart immangeable, mais cela ne signifie pas que les autres parties sont inutiles. Les graines des gousses contiennent plusieurs composés utiles pour les insecticides, les écrasant efficacement. Les graines sont également utilisées dans les herbes médicinales pour la peau. Les tiges, quant à elles, produisent des fibres solides qui peuvent être utilisées pour fabriquer des filets de pêche.
Comme expliqué dans les avantages des haricots d’igname africains , le jicama est un type de patate douce que l’on trouve en Asie et en Amérique du Sud. En plus d’être un complément aux ingrédients alimentaires, quels sont les bienfaits du jicama pour la santé du corps ?
À Jicama, il existe plusieurs contenus nutritionnels importants, notamment des minéraux, des phytonutriments et d’autres composés organiques. Parmi les avantages des haricots mungo , on trouve également des fibres alimentaires, de la vitamine C, de la vitamine E, de l’acide folique, de la vitamine B6, de l’acide pantothénique, du potassium, du magnésium, du manganèse, du cuivre, du fer et de petites quantités de protéines végétales. Voici les avantages importants du jicama qui sont utiles pour une bonne santé :
1. Aide à contrôler la glycémie
La recherche montre que les personnes qui consomment des aliments riches en antioxydants tels que la vitamine C ont moins de chances de développer une hypertension artérielle que les personnes qui en consomment rarement.
La consommation d’aliments tels que le jicama, riche en vitamine C, est importante pour la santé globale, en particulier chez les personnes à risque de développer une hypertension artérielle.
Le jicama contient 20,2 mg de vitamine C pour 100 grammes, soit 24 % de l’apport quotidien recommandé (RDA). Les médecins recommandent souvent le traitement et la prévention de l’hypertension artérielle en incluant beaucoup de fruits et de légumes chargés d’antioxydants tels que la vitamine C, comme les bienfaits de l’igname .
La consommation régulière de jicama peut également aider à répondre aux besoins quotidiens en vitamine C pour garder le corps en bonne santé et sans hypertension artérielle.
2. Maintient une peau saine
La vitamine E est essentielle pour renforcer les parois capillaires de notre peau ainsi que pour restaurer l’hydratation et l’élasticité. La vitamine E agit également comme un nutriment anti-âge naturel dans le corps. La recherche a montré que la vitamine E aide à réduire l’inflammation à la fois dans le corps et dans la peau, aidant à maintenir une peau saine et d’apparence plus jeune.
Le jicama contient certaines quantités de vitamine E qui peuvent être incluses dans notre alimentation de routine. Prendre de la vitamine E avec de la vitamine C aide à combattre l’inflammation de la peau après une exposition aux rayons UV et peut également être bénéfique pour réduire les signes d’acné et d’eczéma.
La vitamine E contenue dans le Jicama aide également le processus de guérison de la peau. L’apport de jicama aide également à accélérer la régénération cellulaire et est utilisé pour traiter les rides, l’acné et les cicatrices afin que notre peau paraisse plus saine et plus jeune.
3. Réduit le risque d’anémie
Comme mentionné dans les bienfaits de l’igname japonaise , le fer est essentiel à la croissance et au développement du corps humain. La carence en fer peut provoquer des troubles tels que l’anémie ferriprive, l’anémie chronique, la toux et l’anémie prédialyse.
Consommer du jicama est l’un des moyens les plus simples de répondre aux besoins en fer de l’organisme, car chaque 100 grammes contient 0,6 mg de fer, soit 5 % des besoins nutritionnels recommandés.
Par conséquent, la consommation de Jicama aide au traitement de l’anémie ferriprive ainsi qu’à la guérison de certains des symptômes courants de l’anémie tels que la faiblesse, les maux de tête, la fatigue et une sensibilité accrue aux températures froides.
De plus, plusieurs autres troubles chroniques tels que l’anémie prédialyse et l’anémie due à l’insuffisance rénale sont également traités avec un apport adéquat en fer.
4. Réduit les risques de cancer
Les fibres alimentaires contenues dans le Jicama le rendent bénéfique pour notre système digestif. Selon une étude de 2014, les fibres alimentaires peuvent offrir une protection contre plusieurs conditions telles que la prévention du cancer du côlon, le reflux gastro-oesophagien, les ulcères duodénaux et certaines maladies gastro-intestinales. Le jicama contient également d’importants antioxydants, à savoir la vitamine C.
Selon l’Institut national du cancer, les antioxydants aident à neutraliser les effets des radicaux libres afin qu’ils puissent aider à réduire le risque de plusieurs types de cancer et de maladies cardiaques. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour explorer la relation entre le jicama et la prévention du cancer chez l’homme.
5. Contient beaucoup de vitamine C
Dans la quantité de 100 grammes de jicama, 40% des besoins quotidiens en dose de vitamine C dans le corps sont contenus. Comme indiqué précédemment dans les avantages du jus de citron , l’apport en vitamine C dans le corps joue un rôle important dans le maintien et le renforcement du système immunitaire. Si l’immunité du corps augmente, le corps ne sera pas sensible aux bactéries, virus ou champignons qui peuvent causer des maladies.
De plus, la vitamine C contenue comme l’un des avantages du jicama contient des antioxydants naturels qui peuvent combattre les radicaux libres de la pollution. La raison en est que les radicaux libres dans le corps peuvent causer des risques alarmants pour la santé liés aux maladies cardiaques, aux lésions cérébrales et même au cancer.
