Quand on entend parler de brocoli, à quoi pense-t-on normalement ? Sa forme qui représente des arbres miniatures, ou son goût assez affreux ? Eh bien, je crois que les deux sont également vrais. Cependant, nous ne devrions jamais sous-estimer les bienfaits du brocoli pour la santé.
Brocoli en germination
Il contient deux vitamines essentielles, à savoir les vitamines C et K. La vitamine C agit comme un puissant antioxydant et protège le corps contre les radicaux libres dangereux, tandis que la vitamine K est utilisée pour chasser les caillots sanguins. En dehors de cela, le brocoli fournit également de l’acide folique, du potassium et des fibres.
Il existe également une variante du brocoli, qui est le brocoli violet à germination. Qu’est-ce que le brocoli violet à germer? Quels sont les avantages pour la santé du brocoli violet à germer? Et ces avantages pour la santé sont-ils les mêmes que ceux du brocoli vert normal ?
Ce sont aussi les 18 bienfaits prouvés du brocoli pour la santé .
Qu’est-ce que le brocoli violet à germer?
Le brocoli violet à germination est une belle plante qui ressemble à des fleurs, mais qui est en fait comestible comme n’importe quel autre légume. On le trouve souvent pendant les mois d’été et ressemble au brocoli à tige tendre, en ce qu’il a des fleurons qui poussent dans de longues tiges, des mini-arbres, ainsi que des tiges tendres mais comestibles. Dans l’ensemble, il offre à peu près les mêmes avantages nutritionnels que le brocoli normal, sauf qu’il est plus fin et plus coloré.
La germination violette est devenue populaire en partie en raison de la saveur douce qu’elle porte. La saveur du brocoli violet en germination fonctionne bien comme un compliment ou des plats d’accompagnement tels que des salades, de la viande rôtie ou des pâtes. C’est aussi un compagnon idéal des aliments salés comme le fromage, le bacon ou les anchois.
Contenu nutritionnel du brocoli pourpre
Le brocoli violet en germination contient des nutriments précieux tels que;
- Vitamine A
- Vitamine C
- Caroténoïdes
- Calcium
- Acide folique
- Fer
- Fibre
Ce sont les bienfaits pour la santé de la soupe au brocoli et les bienfaits pour la santé de la consommation de brocoli .
Les avantages pour la santé du brocoli violet
- Teneur élevée en eau
90% du brocoli violet à germer est composé d’eau ! Bien sûr, la consommation de brocoli violet à germination augmente considérablement votre apport quotidien en eau. Il aide également au maintien des fluides corporels afin que plusieurs fonctions internes fonctionnent correctement.
Plusieurs de ces fonctions incluent notamment la digestion, l’absorption, la circulation, la création de salive, le transport des nutriments et le maintien de la température corporelle.
- Faible teneur en glucides
Pendant ce temps, le brocoli violet à germination contient très peu de glucides. Une faible teneur en glucides favorise une perte de poids accélérée, réduit la faim, améliore la gestion de l’insuline et de la glycémie, améliore les performances cognitives, réduit le risque de maladies cardiaques, cardiovasculaires et de cancer.
D’autre part, une faible teneur en glucides signifierait également une faible production de glucose pour stocker l’énergie.
- Il contient des antioxydants particulièrement puissants
Le brocoli violet à germer contient deux puissants antioxydants qui se présentent sous la forme de vitamines A et C. La vitamine A est une vitamine liposoluble qui joue un rôle pour assurer une vision saine, des fonctions neurologiques, ainsi qu’une peau saine en ralentissant naturellement les signes de vieillissement. La vitamine A vous aide également à réduire l’inflammation en luttant contre les dommages causés par les radicaux libres qui causent le cancer. Lisez également : Avantages de la vitamine A en dehors de la vision des yeux.
En attendant, la vitamine C est une autre vitamine hydrosoluble présente dans presque tous les types de fruits et légumes. Il chasse également les radicaux libres, l’inflammation et favorise le système immunitaire principal. La vitamine C est également utilisée pour synthétiser des composés vitaux tels que le collagène, ainsi que pour produire d’autres composés tels que la L-carnitine et les neurotransmetteurs.
- Riche en fer et en potassium
Le fer est un minéral que l’on trouve principalement dans l’hémoglobine des globules rouges et dans la myoglobine des cellules musculaires. Le fer est nécessaire pour transporter des gaz tels que l’oxygène et le dioxyde de carbone, et pour prévenir les maladies ferriprives telles que l’anémie. Le fer aide les globules rouges à transporter l’oxygène des poumons dans tout le corps et à maintenir les fonctions corporelles. Outre l’anémie, on pense également que le fer améliore la fonction cérébrale, réduit les insuffisances cardiaques ainsi que le syndrome des jambes sans repos (SJSR).
D’autre part, le potassium est un minéral qui remplit diverses fonctions importantes dans tout le corps. Ils sont également répandus dans les aliments tels que les fruits (en particulier les fruits secs), les céréales, les haricots, le lait, ainsi que les légumes. Le potassium fonctionne en facilitant la transmission des signaux nerveux, les contractions musculaires, l’équilibre hydrique, le traitement de l’hypertension artérielle, les faibles niveaux de potassium dans le sang (hypokaliémie) ainsi que la prévention des accidents vasculaires cérébraux.
- Vous apporte les incroyables bienfaits de l’acide folique pour la santé
L’acide folique et le folate sont deux formes de vitamine B hydrosoluble. La différence est que le folate se trouve dans les aliments alors que l’acide folique est la forme synthétique de cette vitamine. L’acide folique est utilisé pour prévenir et traiter la carence en folate, qui est un faible taux sanguin de folate, améliorer le bon développement du corps humain, produire l’ADN, et bien plus encore.
L’acide folique est également connu pour être capable de traiter une merveilleuse quantité de maladies graves telles que les accidents vasculaires cérébraux, les cancers tels que les cancers du côlon et du col de l’utérus, la perte de mémoire, la maladie d’Alzheimer, l’ostéoporose, le vitiligo, le sida, jusqu’à la dépression, les douleurs nerveuses, les douleurs musculaires et problèmes de sommeil !
- Il contient des caroténoïdes
Les caroténoïdes ou caroténoïdes alimentaires sont une sous-catégorie de composés antioxydants censés apporter des bienfaits pour la santé en réduisant le risque de maladies oculaires ainsi que de cancers. Les composés plus petits qui composent la famille des caroténoïdes comprennent le bêta-carotène, le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine. Le bêta-carotène peut être converti en vitamine A, la lutéine et la zéaxanthine protègent l’œil en absorbant les rayons bleus dangereux qui pénètrent dans l’œil, tandis que le lycopène peut également être utilisé pour prévenir les maladies cardiaques et cardiovasculaires.
Recette : Brocoli violet à l’ail et au sésame
Ingrédients dont vous avez besoin
- 450g de brocoli puple germé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou végétale
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 5 gousses d’ail pelées et finement tranchées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Étapes de préparation
- Coupez les extrémités dures et les feuilles grossières du brocoli. Faire bouillir le brocoli dans une casserole d’eau salée pendant 2 minutes.
- Laisser mijoter le brocoli et égoutter soigneusement l’eau par la suite.
- Faire chauffer les huiles dans la poêle à feu moyen. Faire revenir l’ail pendant 2-3 minutes, remuer jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées. Ajoutez ensuite le brocoli et faites-le frire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les tiges soient chaudes et absorbées par l’huile d’ail.
- Mettre la cuisson sur l’assiette et parsemer le brocoli de graines de sésame avant de servir.
Voici pourquoi vous devriez avoir de l’ail pour perdre du poids et aussi les avantages de l’ail pour votre cœur en bonne santé.
