Les carottes sont l’une des nombreuses sources de bêta-carotène, qui est l’ingrédient principal de la formation de la vitamine A dans le corps, car elle implique d’atteindre jusqu’à 7 000 microgrammes. Les niveaux d’énergie de la carotte sont relativement faibles, c’est donc bon pour les personnes qui suivent un régime hypocalorique. Les constituants chimiques sous forme de racine de carotte contiennent des alcaloïdes, des huiles essentielles, de la limonène, de la pyrrolidine. Alors que les graines contiennent de l’acide Tiglath, de l’azaron et du bisabol. C’est pourquoi les carottes présentées comme des légumes sont bonnes pour les patients diabétiques. Mais est-ce vrai ?
Le diabète sucré est une maladie du trouble du métabolisme du sucre dans le sang causée par une déficience de l’hormone insuline, provoquant des niveaux de sucre dans le sang avec toutes ses conséquences. Les niveaux de sucre dans le sang sont normaux lorsque le contrôle à jeun ou avant les repas est de 80-100 mg/dl. Quant à la vérification à 2 heures après un repas devrait idéalement 80-140 mg/dl. Ainsi, quelqu’un dit souffrir de diabète si la glycémie à jeun est de 126 mg/dl et la glycémie deux heures après avoir mangé au-dessus de 200 mg/dl.
Les carottes sont-elles bonnes pour les diabétiques ?
1. Les carottes sont riches en calcium : pour normaliser le pancréas afin de produire de l’insuline
100 grammes de carottes contiennent 157 mg de calcium ou 16 % de la valeur quotidienne si les besoins quotidiens sont de 2 000 calories. La quantité de calcium dans les carottes est plus élevée que dans le lait, qui ne contient que 125 mg sur 100 grammes.
Des recherches récentes suggèrent que la vitamine D est essentielle pour que les cellules des îlots du pancréas sécrètent correctement l’insuline. La vitamine D peut être obtenue à partir de la lumière du soleil. Mais tout le monde n’était pas en mesure de répondre aux besoins en vitamine D en DV.
La recherche a montré que les personnes ayant les niveaux les plus bas de vitamine D dans le sang ont des problèmes de gestion du sucre et ont un plus grand risque de développer un diabète. Pour traiter l’absorption de la vitamine D à partir de diverses sources, y compris la lumière du soleil et le thon, notre corps a besoin de calcium.
Par l’urine, outre le sucre, du calcium est également évacué. Le renforcement de la carence en calcium peut entraîner des symptômes de diabète. 60% des patients diabétiques souffrant d’ostéoporose. En raison de ce manque de calcium est également un problème grave avec le diabète. Les diabétiques devraient accorder plus d’attention à l’apport de calcium par l’alimentation ou d’autres sources pour restaurer les fonctions vitales de l’organe, principalement le pancréas.
2. Les carottes sont riches en vitamines et minéraux qui sont bons pour les diabétiques
Il est intéressant de noter que la carotte contient des nutriments tels que la vitamine B1, B2, B12, l’acide pantothénique, la vitamine C, les protéines et le potassium qui peuvent stimuler la production d’insuline dans le corps.
3. Vitamine A ou rétinol (Vitamine A 50660IU ou 1013% DV)
La vitamine A est responsable de la croissance cellulaire, protège contre les radicaux libres, améliore la vision, renforce le système immunitaire en combinaison avec la vitamine dans le corps, ce qui augmente son activité biologique. La vitamine A en tant qu’antioxydant efficace pour aider à convertir le bêta-carotène, ce qui réduit le risque de cécité chez les diabétiques.
4. Vitamine B3 ou niacine (4,9 mg ou 24 % DV)
La vitamine B3 ou niacine se trouve sous forme d’acide nicotinique et de nicotinamide. La forme active de la coenzyme est essentielle au fonctionnement de centaines d’enzymes et au métabolisme normal des glucides, des lipides et des protéines. La vitamine B3 devrait être incluse dans la liste des vitamines du diabète. Les chercheurs ont déclaré que la neuropathie est déclenchée par des niveaux anormalement élevés de sucre dans le sang, ont également suggéré que les personnes atteintes de diabète ont des niveaux élevés de vitamine B3 qui sont très faibles. Ainsi, la prise régulière de cette vitamine est recommandée pour tous les patients diabétiques, afin de conserver la neuropathie précoce.
5. Vitamine C pour les diabétiques (10,8 mg ou 18 % DV)
La vitamine C peut également être incluse dans la liste des vitamines Diabète. L’étude indique que lorsque le niveau de vitamine C dans le sang augmente, le niveau de sorbitol diminue automatiquement. Le sorbitol est un sucre nocif s’il est présent en grand nombre. Par exemple, dans le cas des patients diabétiques de type 1, le sorbitol peut entraîner de graves complications de santé, qui sont toujours associées au diabète. Et bien sûr, cela présente un risque plus élevé que la rétinopathie, la neuropathie et les lésions rénales. Dans le cas des personnes souffrant de diabète de type 2, des niveaux accrus de vitamine C peuvent jouer un rôle important dans la réduction de leur intolérance au glucose. Ainsi, la vitamine C est très importante pour être incluse dans la liste des vitamines pour le diabète.
6. Vitamine E ou Alpha Tocophérol (4.0mg ou 20% DV)
La recherche a montré qu’une faible concentration de vitamine E était associée à un risque 3,9 fois plus élevé de diabète. La vitamine E réduit le stress oxydatif, améliore les caractéristiques physiques de la membrane et l’activité de transport du glucose. Cet antioxydant favorise la guérison du diabète .
7 . Riche en minéraux : Magnésium (87,3 mg ou 22 % DV)
Pour les diabétiques, le magnésium a un rôle dans le métabolisme du glycogène, le magnésium travaille avec la vitamine B 6 pour aider les processus métaboliques dans la cellule.
8 . Riche en potassium (1880mg ou 54% DV)
L’acidocétose diabétique est une complication potentielle qui peut être mortelle chez les patients souffrant de diabète sucré. Il survient principalement chez les personnes atteintes de diabète de type 1, mais il peut également toucher ceux qui souffrent de diabète sucré dans certaines circonstances. Genèse KAD (acidocétose diabétique) Cela survient souvent à l’âge adulte et chez les personnes âgées atteintes de diabète de type 1 parce que la carence en insuline KAD peut menacer la vie du métabolisme. En raison des cellules bêta du pancréas, elles ne peuvent pas produire d’insuline, en plus de l’hyperglycémie causée par l’hyperosmolarité.
Au moment de l’acidose, la perte de potassium dans le corps, même si la concentration dans le sérum est normale ou augmentée en raison de la migration du potassium intracellulaire vers le potassium extracellulaire, la concentration sérique de potassium sera jusqu’à l’administration d’insuline et l’acidose sera résolue.
Alimentation diététique pour patient diabétique
Les personnes atteintes de diabète devraient suivre un régime. L’alimentation diététique est une série d’ordonnances alimentaires tenant compte du contenu des aliments pour les diabétiques. Ainsi, les types de nourriture et d’alimentation doivent être basés sur les besoins. Le but est :
- Fournir de la nourriture au besoin
- Maintenir la glycémie à la normale/presque normale
- Le maintien du poids devient normal
- Prévenir l’apparition d’une glycémie trop basse pouvant entraîner des évanouissements
- réduire/prévenir les complications
Régime alimentaire :
- Les besoins énergétiques sont déterminés en tenant compte du besoin de métabolisme de base de 25-30 kcal/kg est normal, plus le besoin d’activité physique et des circonstances particulières, telles que la grossesse et ses complications.
- L’exigence en protéines de 10-15% des besoins énergétiques totaux.
- Le besoin en graisses 20-25% des besoins énergétiques totaux (<10% de graisses saturées, 10% de graisses polyinsaturées, le reste de graisses monoinsaturées).
- Le cholestérol alimentaire est limité à un maximum de 300 mg/jour.
- Glucides 60 à 70 % des besoins énergétiques totaux.
- L’utilisation de sucre pur n’est pas autorisée, lorsque la glycémie est maîtrisée, il est permis de manger du sucre pur à hauteur de 5% des besoins énergétiques totaux.
- Fibre recommandée 25 grammes/jour.
Quelle condition rend les carottes dangereuses pour les diabétiques ?
Bien que le contenu nutritionnel des carottes soit généralement bon pour les patients diabétiques, les carottes sont également riches en sucre. C’est dangereux pour un patient diabétique. les personnes atteintes de diabète ne devraient pas consommer de carottes de manière excessive. Le nombre de carottes consommées recommandées pour les diabétiques est dans une petite portion (1/4 tasse par personne) de jus de carotte cru.
Les autres raisons pour lesquelles les carottes doivent être évitées sont l’index glycémique qui est très élevé en sucre et en carottes. La seule différence est que le sucre entraînera une augmentation soudaine de la glycémie, tandis que les carottes entraîneront une augmentation lente de la glycémie.
