LES AVANTAGES DE LUCUMA
Si vous n’avez jamais entendu parler de lucuma, il est peu probable que vous soyez seul. J’admets que jusqu’à récemment, ce fruit m’avait complètement dépassé, mais lorsque j’ai commencé à rechercher des édulcorants naturels alternatifs, j’ai découvert que la poudre dérivée de lucuma était un excellent choix sain et cela m’a incité à faire un peu plus de lecture.
Certes, il y a eu très peu de recherches scientifiques sur ce fruit mais il est apprécié dans son Pérou natal depuis des milliers d’années et son profil nutritionnel est exceptionnel. Alors allons-y et examinons de plus près ce super aliment potentiel.
QU’EST-CE QUE LUCUMA ?
Le lucuma est un fruit extrêmement sucré qui pousse haut dans les régions andines d’Amérique du Sud, en particulier au Pérou. L’arbre qui porte le fruit est connu sous le nom d’arbre lucuma ou par son nom scientifique “Pouteria Lucuma”.
Les Européens ont découvert ce fruit pour la première fois au 16ème siècle et l’ont nommé “fruit d’oeuf” parce que sa chair ressemble étroitement à la couleur et à la texture d’un jaune d’oeuf. Je n’ai jamais mangé de fruit et une description précise de son goût est difficile à trouver.
Certaines personnes le comparent à la mangue ou à l’abricot tandis que d’autres disent qu’il a le goût d’un croisement entre le sirop d’érable et le caramel. Ce qui est certain, c’est qu’il est très sucré et souvent utilisé comme ingrédient dans de savoureux desserts ; en fait, la crème glacée aromatisée au lucuma est la saveur la plus populaire au Pérou.
Les Péruviens ont traditionnellement considéré le lucuma comme un symbole de fertilité, qui peut être lié à sa similitude avec le sein féminin, et aussi comme un symbole de longévité et de santé.
Bien que manger le fruit n’améliore pas votre capacité à vous reproduire, il peut y avoir une part de vérité dans ses bienfaits sur votre santé et votre longévité. La lucuma est riche en nutriments, fibres et antioxydants importants qui peuvent tous avoir un impact très positif sur votre santé et votre bien-être en général.
VALEURS NUTRITIONNELLES DE LA LUCUMA
TENEUR EN BÊTA-CAROTÈNE
Comme de nombreux fruits et légumes de couleur orange foncé, le lucuma est une riche source de bêta-carotène. Le bêta-carotène est une excellente source de vitamine A nécessaire pour favoriser la croissance cellulaire et une meilleure vue. Il peut également aider à renforcer votre système immunitaire et à éloigner les maladies.
En tant qu’antioxydant naturel, il peut aider à protéger vos cellules du stress oxydatif qui peut entraîner de nombreuses maladies graves.
FIBRE
Nous connaissons tous l’importance des fibres pour assurer une meilleure digestion. Une alimentation riche en fibres peut aider à traiter divers troubles digestifs courants comme la constipation, les gaz et les ballonnements. Lucuma est une source très riche en fibres.
NIACINE (VITAMINE B3)
Les végétariens en particulier bénéficieront de cette source naturelle de niacine. La plupart des mangeurs de viande obtiennent des quantités adéquates de poulet et de bœuf, mais si vous cherchez à réduire votre consommation de viande, le lucuma est une excellente alternative. La niacine aide notre corps à remplir divers rôles, notamment le développement musculaire et comme aide à la digestion.
AUTRES NUTRIMENTS
Lucuma contient également du fer, du calcium, du zinc et des protéines.
AVANTAGES DE LA POUDRE DE LUCUMA
Connu historiquement comme le fruit de lucuma “l’or des Incas”, il est largement consommé au Pérou et on pense qu’il a des effets bénéfiques sur la peau, la glycémie et la santé cardiaque.
Cependant, comme il pousse à des altitudes comprises entre 4 000 et 10 000 pieds de hauteur, le fruit lui-même est difficile à trouver et il est plus courant de le trouver vendu en dehors du Pérou sous forme de poudre qui constitue un excellent substitut du sucre.
BIENFAITS POUR LA PEAU
Comme nous l’avons déjà mentionné, la poudre de lucuma est bourrée de bêta-carotène qui est un antioxydant naturel important et sain. À présent, la plupart d’entre nous sont conscients de l’importance d’obtenir autant d’antioxydants que possible dans notre système pour contrer les dommages causés par les radicaux libres environnementaux.
Les antioxydants comme le bêta-carotène aident à stimuler la réparation des cellules endommagées et la croissance de nouvelles cellules, y compris les cellules de la peau.
Lorsque nous mangeons des aliments contenant du bêta-carotène, notre corps le convertit en vitamine A où il agit sur les cellules de notre peau. Manger beaucoup de bêta-carotène peut sensiblement améliorer le tonus et l’apparence de votre peau et réduire les imperfections et les rides, ce qui vous donne une apparence plus jeune et plus saine.
Le bêta-carotène présent dans la lucuma est également capable de protéger votre peau des méfaits du soleil et des coups de soleil.
Une étude publiée en 2010 a démontré que la poudre de lucuma avait un potentiel anti-inflammatoire et aidait à favoriser la régénération des tissus ainsi que la cicatrisation des plaies. Les chercheurs ont conclu qu’il pourrait avoir des applications pour les soins de la peau et la médecine. (1)
INDEX GLYCÉMIQUE ET GLYCÉMIE DE LUCUMA
Lucuma a un index glycémique très bas car il ne contient que 2 grammes de sucre de fruit pour 11 grammes de glucides. En raison de son faible indice glycémique, il est considéré comme un édulcorant alternatif sûr pour les diabétiques et toute autre personne concernée par leur taux de sucre dans le sang. Si vous utilisez de la poudre de lucuma pour sucrer vos aliments et vos boissons, cela peut stabiliser votre glycémie et également aider à fournir de l’énergie sans vous soucier des pics de sucre et des accidents ultérieurs.
LE CONTRÔLE DU POIDS
Si vous avez la dent sucrée et avouons-le, peu d’entre nous n’en ont pas alors il y a de fortes chances que vous ayez cherché une alternative au sucre. Nous savons tous que trop de sucre est mauvais pour vous et qu’il n’est certainement pas propice à une taille plus petite.
La bonne nouvelle est qu’il existe d’excellents édulcorants naturels alternatifs au sucre et la poudre de lucuma en fait partie.
D’une part, la poudre de lucuma contient beaucoup moins de calories que le sucre. Il a un bon goût ressemblant à de la cassonade et devrait facilement satisfaire vos envies. Vous pouvez l’ajouter à votre tasse de café du matin ou à vos smoothies. Vous pouvez également l’utiliser pour sucrer votre gruau ou comme substitut du sucre dans toutes les recettes qui nécessitent du sucre.
Contrairement à certains des édulcorants malsains comme la saccharine et l’aspartame, le lucuma est entièrement naturel et contient des nutriments utiles.
DIGESTION
Parce que la poudre de lucuma contient tellement de fibres, elle peut aider à promouvoir un système digestif sain, surtout si elle est utilisée comme édulcorant naturel alternatif à votre sucre malsain habituel.
Augmenter votre apport en fibres est important pour vous protéger contre la constipation et les ballonnements et malgré les rappels constants, la majorité des gens ne consomment toujours pas suffisamment de fibres dans leur alimentation.
SANTÉ CARDIAQUE ET DIABÈTE
Il a donc bon goût et constitue une excellente alternative saine au sucre ordinaire, mais le lucuma peut même aider à garder notre cœur fort et en bonne santé. L’une des rares études menées sur l’efficacité du lucuma a révélé qu’il avait des propriétés inhibitrices de l’ECA qui pourraient potentiellement aider à réduire la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. (2)
La même étude publiée en 2009 a révélé qu’en plus de ses effets bénéfiques sur la pression artérielle, le lucuma pourrait également aider à contrôler le diabète.
COMMENT UTILISER LA POUDRE DE LUCUMA
Bénéficiant d’une saveur si délicieuse et sucrée, la poudre de lucuma vous permet de vous adonner sans culpabilité ni crainte de nuire à votre santé. Pour ceux d’entre nous qui aiment les friandises sucrées, vous pouvez simplement remplacer votre sucre normal par du lucuma dans toutes les recettes qui nécessitent l’utilisation de sucre.
N’hésitez pas à ajouter de la poudre de lucuma à votre tasse de café chaud, vos shakes ou vos smoothies ou à en saupoudrer un peu sur votre gruau ou vos céréales du petit déjeuner. Si vous êtes un cuisinier plus aventureux, il existe de nombreuses recettes de poudre de lucuma disponibles en ligne.
Utilisez-vous de la poudre de lucuma ou avez-vous déjà mangé du fruit ?
Faites-nous savoir comment vous l’utilisez et si vous pensez qu’il y a des avantages majeurs.
