Points clés à retenir
- Bien que rares, les allergies aux cerises peuvent survenir chez les personnes allergiques au pollen.
- Les symptômes comprennent des démangeaisons au visage, à la bouche, aux lèvres ou à la langue, ainsi qu’un gonflement.
- Les antihistaminiques peuvent traiter les symptômes, mais éviter les cerises crues est le meilleur moyen de traiter une allergie aux cerises.
Les cerises constituent une excellente collation car elles sont faibles en calories et regorgent de vitamines, d’antioxydants et de composés anti-inflammatoires. Cependant, tout le monde ne peut pas apprécier les cerises. Une allergie aux cerises est rare, mais elle peut survenir, notamment chez les personnes allergiques au pollen.
Comme les autres allergies alimentaires, l’allergie aux cerises est une maladie grave. Cela se produit lorsque le système immunitaire d’une personne réagit de manière excessive à une protéine alimentaire inoffensive appelée allergène.
Cet article discutera des symptômes, des complications et du traitement d’une allergie aux cerises.
Allergie primaire ou secondaire
Les allergies aux cerises peuvent être classées comme allergies alimentaires primaires ou secondaires. Une allergie primaire aux cerises apparaît souvent dès la petite enfance et est diagnostiquée lorsqu’une personne est allergique au fruit lui-même. Dans le cas d’une allergie primaire, la réaction se déclenche lorsque l’allergène entre en contact avec la muqueuse intestinale.
Une allergie secondaire apparaît souvent chez les enfants plus âgés et les adultes qui ont une allergie primaire au pollen. Une réaction se produit car les protéines présentes dans certains fruits et légumes crus sont très similaires à celles présentes dans le pollen.
Le terme médical désignant cette affection est le syndrome d’allergie orale (SOA), également appelé réactivité croisée.
Syndrome d’allergie orale
L’OAS, ou syndrome d’allergie orale, est considérée comme une forme bénigne d’allergie alimentaire. Elle est causée par une réactivité croisée entre les protéines végétales du pollen et les légumes crus, les fruits et certaines noix.
Alors que certaines personnes signalent uniquement des allergies à certains aliments, d’autres signalent des symptômes après avoir mangé de nombreux autres fruits et légumes. Une personne atteinte de SV réagit à différents aliments en fonction du type d’allergies saisonnières auxquelles elle est allergique.
Par exemple, si une personne a une allergie primaire au pollen de bouleau, elle éprouve souvent une réaction aux fruits dénoyautés, comme les cerises. Jusqu’à 75 % des personnes allergiques au pollen de bouleau connaîtront des réactions allergiques à des aliments contenant des protéines similaires.
Allergènes courants de la SV
Les autres aliments qui réagissent de manière croisée avec une allergie au pollen de bouleau comprennent :
- Pommes
- Abricots
- Pêches
- Poires
- Prunes
- Melons
- Cacahuètes
- Amandes
- Noisettes
Symptômes d’allergie aux cerises
Les symptômes les plus courants d’une allergie aux cerises comprennent :
- Démangeaisons du visage, de la bouche, des lèvres ou de la langue
- Gonflement du visage et de la bouche
- Les oreilles qui démangent
- Urticaire autour de la bouche
D’autres symptômes graves et moins courants comprennent :
- Difficulté à respirer
- Gonflement sous la peau
- Douleurs abdominales sévères
- Symptômes gastro-intestinaux
- Anaphylaxie
Les symptômes d’allergie alimentaire secondaires surviennent généralement immédiatement après la consommation du fruit et disparaissent peu de temps après avoir été avalés ou retirés de la bouche.
Qu’est-ce que l’anaphylaxie ?
L’anaphylaxie est une réaction allergique grave et potentiellement mortelle qui nécessite un traitement immédiat. Les symptômes de l’anaphylaxie peuvent inclure de l’urticaire, un gonflement de la gorge, une oppression thoracique, des crampes d’estomac et des difficultés à avaler.
Diagnostic
Un diagnostic d’allergie alimentaire commence généralement par une visite chez un allergologue, un spécialiste formé pour diagnostiquer et tester les allergies alimentaires.
Un allergologue commencera par une première consultation pour aider à déterminer si une piqûre cutanée ou un test sanguin est nécessaire. Un diagnostic de syndrome d’allergie buccale repose principalement sur les antécédents cliniques mais sera généralement vérifié par des tests cutanés.
Il peut également vous être demandé de réaliser un test de provocation alimentaire par voie orale pour confirmer l’aliment à l’origine de la réaction.
Traitement
Éviter les cerises crues est la meilleure façon de traiter une allergie aux cerises. La plupart des gens peuvent tolérer les cerises cuites puisque la protéine est altérée par la chaleur. Cependant, en cas d’allergie primaire aux cerises, les cerises doivent être complètement éliminées.
Certaines personnes atteintes de SV peuvent avoir besoin d’éviter la nourriture uniquement pendant la saison pollinique, ce qui peut aggraver les symptômes.
Les antihistaminiques comme le Zyrtec (cétirizine), le Benedryl (diphenhydramine) et l’Allegra (fexofénadine) peuvent aider à soulager les symptômes tels que les démangeaisons ou les picotements dans la bouche. Les réactions graves peuvent être traitées avec de l’épinéphrine.
L’immunothérapie (injections contre les allergies) contre le pollen peut également être bénéfique chez les personnes souffrant de SV sévère.
Ce qu’il faut éviter
Si vous souffrez d’une allergie secondaire aux cerises ou d’OAS, vous pouvez également ressentir une réaction à des aliments de la même famille botanique.
Pour une véritable allergie aux cerises, vous devez éviter tous les aliments pouvant contenir des cerises, tels que :
- Confitures
- Gelées
- Jus de fruit
- Glace
- Produits de boulangerie
Alternatives alimentaires
La plupart des personnes souffrant d’une allergie secondaire aux cerises peuvent tolérer les cerises cuites, car la chaleur détruit les protéines responsables de l’OAS. Étant donné que la protéine est souvent concentrée dans la peau, vous pourrez peut-être également tolérer les cerises sans la peau.
Les cerises en conserve sont également plus susceptibles d’être tolérées et peuvent constituer un bon substitut aux cerises fraîches.
