La sensibilité au gluten est une réaction au gluten (une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge) qui peut entraîner de nombreux symptômes tels que des problèmes gastro-intestinaux, des maux de tête, un brouillard cérébral, une neuropathie et une dépression. Également connue sous le nom de sensibilité au gluten non coeliaque (NCGS), il s’agit d’une affection relativement récente reconnue qui est diagnostiquée sur la base de l’élimination d’autres affections.
Sensibilité au gluten
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Dr. Peter Gesund, MD
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