Quels sont les différents types de vitamine B et leur découverte, leurs sources, leur rôle, leur carence

Les vitamines sont un groupe de composés inorganiques naturellement présents dans les aliments, dont notre corps a besoin en très petites quantités pour remplir diverses fonctions importantes telles que l’immunité, la production d’énergie et la fabrication de globules rouges. Notre corps ne peut pas synthétiser les vitamines ; par conséquent, nous devons les atteindre par la nourriture. Le maintien d’une alimentation équilibrée comble les besoins de l’organisme en vitamines.

Le groupe de vitamines B (ou complexe B) ​​est une collection de 8 vitamines hydrosolubles, partageant des similitudes générales, mais chacune effectuant un processus biochimique critique dans le corps. Ils comprennent les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12. Ils peuvent tous travailler en coordination pour aider le métabolisme et aider la réaction chimique dans le corps, mais ils existent indépendamment et ont chacun une composition chimique distincte. Les vitamines B sont des composants structurels des cellules et sont des coenzymes dans les réactions chimiques qui se déroulent à l’intérieur d’une cellule. Le corps utilise des glucides, des graisses et des protéines comme carburant. Le groupe de la vitamine B aide le corps à utiliser ce carburant.

Le corps humain ne produit pas naturellement de vitamine B et celles-ci sont facilement utilisées, détruites ou rapidement éliminées du corps. La transformation des aliments réduit également la quantité de vitamines du groupe B dans les aliments. À l’exception de la vitamine B12, qui peut être recyclée et réutilisée par l’organisme, celui-ci a une capacité limitée à stocker et à réutiliser les vitamines du groupe B. Comme la plupart des vitamines B se trouvent dans les mêmes aliments, un régime nutritif approprié peut répondre aux besoins de l’organisme en ce nutriment. Une personne qui a une mauvaise alimentation peut se retrouver avec une carence en vitamines du groupe B. Les vitamines B fonctionnent dans une interdépendance complexe et une carence en une peut entraîner le mauvais fonctionnement des autres. Il est important de ne pas diagnostiquer soi-même une carence en vitamines et de consulter un médecin avant de prendre des suppléments vitaminiques car un surdosage peut être toxique.

Voici une liste de chaque type de la famille des vitamines B et du rôle essentiel que chacun joue dans le bon fonctionnement de l’organisme :

Aussi connue sous le nom de thiamine, la vitamine B1 agit comme coenzyme dans le catabolisme des acides aminés et du sucre.

Découverte de la vitamine B1 : Vitamine B1 Elle a été découverte dans les années 1890 par un médecin militaire néerlandais du nom de Christiaan Eijkman qui, tout en trouvant un remède contre la maladie du béribéri, a découvert que la maladie était liée à la consommation de riz blanc, et en rajoutant le son de riz, les symptômes pourraient être inversés. Ces polissages contenaient de la Thiamine. Eijkman a reçu le prix Nobel de physiologie ou médecine en 1929 pour sa reconnaissance de ce «facteur anti-béribéri».

Rôle de la vitamine B1 : La vitamine B1 soutient le fonctionnement normal du système nerveux, la conversion du glucose en énergie, la production d’acide chlorhydrique nécessaire à la digestion chimique des aliments et participe à la production d’ARN et d’ADN.

Sources de vitamine B1 : La thiamine ou vitamine B1 se trouve dans une grande variété d’aliments, certaines de ses meilleures sources étant les céréales complètes, les graines de sésame, les légumineuses, le germe de blé, les pois, le lait, le chou-fleur, les épinards, les noix, la courge, la viande rouge. comme le porc et le foie, les œufs et la levure.

Carence en vitamine B1 : La carence en vitamine B1 est courante dans les pays asiatiques où le riz blanc est l’aliment de base. Dans les pays occidentaux, cette carence est due à une mauvaise alimentation et à l’alcoolisme. Un certain nombre de maladies sont causées par une carence en vitamine B1, comme le béribéri, qui affecte les systèmes cardiovasculaire, musculaire, gastro-intestinal et nerveux. Une personne souffrant de béribéri « sec » peut avoir une dégénérescence nerveuse, une mauvaise coordination des bras et des jambes, une perte de poids, des troubles émotionnels. Le syndrome de Korsakoff est une démence irréversible liée à un excès d’alcool et à une alimentation carencée en thiamine. Ses symptômes comprennent le mouvement involontaire du globe oculaire, l’amnésie et la confusion mentale. L’insuffisance cardiaque et la mort peuvent être causées aux stades avancés.

Ce type de vitamine B est également connu sous le nom de riboflavine et est un précurseur de deux cofacteurs enzymatiques appelés FAD et FMN, nécessaires aux réactions enzymatiques des flavoprotéines.

Découverte de la vitamine B2 : La vitamine B2 est la deuxième vitamine B à être découverte et DT Smith et EG Hendrick ont ​​découvert la riboflavine en 1926.

Rôle de la vitamine B2 : La riboflavine ou vitamine B2 est principalement impliquée dans la production d’énergie cellulaire dans le cycle de l’acide citrique, la chaîne de transport d’électrons et la bêta-oxydation (catabolisme des acides gras). Il est impliqué dans la décomposition des protéines et des graisses, la production de globules rouges, aide au maintien de la santé de la peau et des yeux et au développement et à la croissance des cellules.

Sources de vitamine B2 : La riboflavine se trouve dans une grande variété d’aliments, certaines de ses meilleures sources étant le lait, le yaourt, le fromage cottage, les œufs, le saumon, le bœuf, les épinards, les abats, les blancs d’œufs et les légumes-feuilles.

Carence en vitamine B2 : La carence en vitamine B2 est rare et touche les alcooliques et ceux qui ne consomment pas de produits laitiers. Un certain nombre de maladies sont causées par une carence en vitamine B1, telles que l’ariboflavinose, les symptômes comprennent les lèvres craquelées, le gonflement de la langue, la langue virant au rouge violet, l’anxiété, une sensibilité élevée au soleil, les maux de gorge, la pseudo-syphilis affectant principalement le scrotum et la bouche, perte de cheveux et éruption cutanée.

Ce type de vitamine B est également connu sous le nom de niacine et est un précurseur de l’acide nicotinique et du nicotinamide. Les deux vitamines B sont essentielles dans la phosphorylation oxydative, les réactions de transfert d’énergie dans le métabolisme du glucose, des graisses et de l’alcool.

Découverte de la vitamine B3 : Conrad Arnold Elvehjem a découvert la structure chimique de la vitamine B3 en 1937.

Rôle de la vitamine B3 : La niacine ou vitamine B3 est essentielle à la production d’énergie cellulaire. L’acide nicotinique transporte l’hydrogène et ses électrons lors de réactions métaboliques, l’acide nicotinamide en tant que coenzyme dans la synthèse des lipides et des acides nucléiques. La vitamine B3 aide à convertir les glucides, les graisses et l’alcool en énergie. La vitamine B3 est essentielle au maintien de la santé de la peau, des systèmes digestif et nerveux et à la création de nouvelles cellules. Le corps peut produire de la vitamine B3, mais en petite quantité.

Sources de vitamine B3 : La vitamine B3 ou niacine se trouve dans une grande variété d’aliments, certaines de ses meilleures sources étant les pains et céréales complets, les noix, les lentilles, la viande de champignons, la volaille, le poisson et le bœuf.

Carence en vitamine B3 : Les personnes souffrant d’une carence en vitamine B3 sont généralement des alcooliques, celles qui ont des problèmes digestifs, auquel cas la niacine n’est pas absorbée correctement. Les symptômes de la pellagre comprennent la dermatite, la diarrhée, la démence, l’insomnie, la confusion mentale, la perte d’appétit, les étourdissements, la faiblesse et l’agressivité.

Ce type de vitamine B est également connu sous le nom d’acide pantothénique et est un précurseur de la coenzyme-A. Synthétisée à partir de l’acide pantothénique, la coenzyme A, intervient dans la synthèse des acides aminés, des acides gras, des neurotransmetteurs et des anticorps.

Découverte de la vitamine B5 : La vitamine B5 a été découverte en 1933 par le médecin RJWilliam lors de recherches sur les nutriments essentiels à la levure.

Rôle de la vitamine B5 : La vitamine B5 est essentielle à la production d’énergie cellulaire dans le corps. La vitamine B5 est nécessaire pour métaboliser les glucides, les protéines, les graisses, l’alcool et la production d’hormones stéroïdes, de neurotransmetteurs lipidiques et de globules rouges. La vitamine B5 peut être fabriquée par l’organisme, mais en petites quantités.

Sources de vitamine B5 : La vitamine B5 ou acide pantothénique est largement disponible dans les sources alimentaires végétales et animales et se trouve dans une grande variété d’aliments, certaines de ses meilleures sources étant les grains entiers, les avocats, les noix de cajou, les arachides, les lentilles, le soja, la viande. , volaille, poisson, abats (foie, rognons), brocoli et lait.

Carence en vitamine B5 : La carence en vitamine B5 est extrêmement rare et ses symptômes comprennent la perte d’appétit, l’insomnie, la fatigue, la constipation, les vomissements, les troubles intestinaux, l’acné et les paresthésies.

La vitamine B6 est également connue sous le nom de pyridoxine et ce type de vitamine B fonctionne comme une coenzyme dans le métabolisme des acides aminés, du glucose et des lipides. La pyridoxine est la forme la plus courante de suppléments de vitamine B.

Découverte de la vitamine B6 : En 1934, Paul Gyorgy découvre la vitamine B6.

Rôle de la vitamine B6 : La pyridoxine ou vitamine B6 est essentielle au maintien des différentes fonctions corporelles. Impliquée dans plus de 100 réactions cellulaires dans tout le corps, la vitamine B6 est nécessaire pour métaboliser les acides aminés et le glycogène, participe à la fabrication de la vitamine B3, des acides aminés, de l’hémoglobine et de certains produits chimiques du cerveau. La vitamine B6 maintient également la glycémie, affecte la synthèse de produits chimiques spécifiques du cerveau, influence les niveaux d’activité hormonale, le développement général du cerveau, la fonction immunitaire et l’activité des hormones stéroïdes. La vitamine B6 peut être utile dans le traitement du syndrome du canal carpien et du syndrome prémenstruel.

Sources de vitamine B6 : La vitamine B6 ou pyridoxine se trouve dans une variété d’aliments, certaines de ses meilleures sources sont la viande, la volaille, les œufs, les bananes, le poisson, les céréales et les légumineuses, les légumes verts et à feuilles, les noix, le foie et les fruits.

Carence en vitamine B6 : La carence en vitamine B6 se retrouve chez les personnes qui consomment trop d’alcool, les femmes qui prennent la pilule contraceptive, les personnes âgées et celles qui souffrent d’une maladie de la thyroïde. Les symptômes d’une carence en vitamine B6 comprennent l’insomnie, la dépression, l’anémie, les coins de la bouche fissurés, la confusion, la dermatite, les convulsions de la langue lisse, l’œil rose ; symptômes neurologiques comme l’épilepsie, l’irritabilité, la dépression, l’anxiété et les contractions musculaires. De fortes doses de vitamine B6 prises sur une longue période peuvent entraîner des lésions nerveuses irréversibles.

La vitamine B7 est également connue sous le nom de biotine et est un cofacteur de nombreuses réactions enzymatiques nécessaires à la synthèse de nombreux acides gras et à la gluconéogenèse.

Découverte de la vitamine B7 : Dean Burk a été co-découvreur de la biotine.

Rôle de la vitamine B7 : La biotine ou vitamine B7 joue un rôle clé dans le métabolisme des lipides, des glucides, des protéines et des graisses. La vitamine B7 est impliquée dans la synthèse du glucose. C’est une vitamine de beauté essentielle et favorise la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Un apport élevé en biotine peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol.

Sources de vitamine B7 : La biotine ou vitamine B7 se trouve dans un certain nombre d’aliments, certaines de ses meilleures sources sont le chou-fleur, les jaunes d’œufs, les cacahuètes, la levure de bière, les fraises, les abats, le fromage, la volaille, les champignons et le soja.

Carence en vitamine B7 : La carence en biotine est rare car non seulement le corps produit lui-même une petite quantité de biotine, mais elle est largement distribuée dans un certain nombre d’aliments. De plus, le corps n’a besoin que de petites quantités de biotine. La carence en vitamine B7 se retrouve généralement chez les personnes, telles que les culturistes qui, pendant une période, consomment de grandes quantités de blancs d’œufs, car une protéine dans le blanc d’œuf empêche l’absorption de la biotine. Les symptômes d’une carence en vitamine B7 comprennent une peau pâle ou grise, une perte de cheveux, des nausées, une dermatite, des douleurs musculaires, une langue fissurée, une dépression, des nausées, une faiblesse, des hallucinations, des actions cardiaques anormales, une perte d’appétit, une peau sèche et squameuse et de la fatigue. Chez les nourrissons, une carence en biotine peut entraîner une croissance altérée et des problèmes neurologiques.

La vitamine B9 est également connue sous le nom d’acide folique ou de folate et est un précurseur nécessaire à la réparation et à la synthèse de l’ADN. La vitamine B9 facilite le transfert d’unités de carbone dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. La vitamine B9 est un cofacteur dans diverses réactions et est particulièrement essentielle pour la division et la croissance cellulaires rapides. La vitamine B9 ou acide folique est la forme synthétique du folate.

Découverte de la vitamine B9 : En 1933, Lucy Wills découvre l’acide folique ou vitamine B9.

Rôle de la vitamine B9 : Le folate aide à la formation des globules rouges qui transportent l’oxygène dans le corps. Sa fonction la plus importante est la synthèse et le métabolisme de l’ADN par méthylation. L’acide folique ou vitamine B9 est essentiel à la santé et au développement du fœtus et au développement du système nerveux du bébé. Les femmes en âge de procréer doivent manger des aliments riches en folate au cours des premiers stades de la grossesse afin de réduire le risque d’anomalies du tube neural telles que le spina bifida chez le bébé. L’acide folique est largement utilisé dans l’enrichissement des aliments et les compléments alimentaires.

Sources de vitamine B9 : Le folate ou la vitamine B9 se trouve dans une variété d’aliments, certaines de ses meilleures sources étant le pain, les céréales, les agrumes, les épinards, les asperges, les légumes à feuilles vertes, les légumineuses, la volaille, les œufs, les graines, la levure de bière, le foie, jus d’orange enrichi, betteraves, dattes et avocats.

Carence en vitamine B9 : Le corps produit lui-même une certaine quantité de folate, mais elle est insuffisante. Les symptômes de carence en vitamine B9 sont la faiblesse, la fatigue, la perte de poids, l’anémie macrocytaire, des niveaux élevés d’homocystéine et chez les femmes enceintes, cela peut entraîner des malformations congénitales. Le folate est considéré comme non toxique, mais une consommation excessive sur une période peut entraîner une irritabilité et des problèmes intestinaux.

La vitamine B12 est également connue sous le nom de cyanocobalamine et est une coenzyme impliquée et essentielle pour presque toutes les actions métaboliques dans le corps. La vitamine B12 est un cofacteur de la méthionine synthase, qui convertit l’homocystéine en méthionine, qui à son tour est utilisée pour la méthylation de l’ADN.

Découverte de la vitamine B12 : La connaissance de la vitamine B12 a été développée au fil des ans par les recherches de divers scientifiques.

Rôle de la vitamine B12 : La vitamine B12 est essentielle au métabolisme des glucides, des protéines et des lipides. La vitamine B12 est étroitement liée au folate et les deux dépendent l’une de l’autre pour leur bon fonctionnement. La vitamine B12 est essentielle dans le processus de production d’énergie cellulaire et est nécessaire à la formation des globules rouges, à la synthèse de l’ADN et au fonctionnement normal du système nerveux, car elle maintient la myéline, qui est la couverture des cellules nerveuses.

Sources de vitamine B12 : La vitamine B12 se trouve dans une variété d’aliments et ses principales sources sont le foie, les œufs, la viande, le lait, le fromage, le poulet, le bœuf et le poisson. Presque tout ce qui est d’origine animale est riche en vitamine B12.

Carence en vitamine B12 : La carence en vitamine B12 se rencontre le plus souvent chez les personnes âgées, les végétaliens et les bébés allaités de mères végétaliennes ; car la vitamine B12 provient principalement de sources animales et. Les symptômes d’une carence en vitamine B12 comprennent : perte de vision, essoufflement, anémie pernicieuse, anémie macrocytaire, manie, psychose, perte de mémoire, troubles cognitifs, perte de poids, perte d’appétit, dépression, anxiété et, dans les cas avancés, paralysie