Les cœurs de palmier, également appelés cœurs de palmier, palmito ou chou des marais,est un légume au goût doux, faible en calories, riche en fibres, équilibré en protéines et en glucides et riche en de nombreux nutriments. Vous pouvez utiliser les cœurs de palmier dans des plats cuisinés ou froids.
1. Nourrit avec des nutriments, des minéraux et des vitamines
Les cœurs de palmier contiennent une variété de nutriments, notamment des protéines, des glucides et plusieurs vitamines et minéraux.
Cent grammes (g) ou environ 2/3 de tasse de cœurs de palmier contiennent :
- 36 calories
- 3,57 g de protéines
- 3,57 g de glucides
- 3,6 g de fibres
- 0 g de matières grasses
De plus, 1 tasse de cœurs de palmier en conserve comprend un pourcentage de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux :
- Vitamine C :20 % de vos besoins quotidiens en cette vitamine, élément clé de la santé de la peau, de votre système immunitaire et de sa cicatrisation.
- Fer: 25% de vos besoins quotidiens en ce minéral essentiel à la santé des globules rouges
- Niacine (vitamine B3) :4 % de vos besoins quotidiens en cette vitamine, qui joue divers rôles, notamment aider votre corps à utiliser l’énergie et maintenir votre système nerveux en bonne santé.
- Folate : 15 % de vos besoins quotidiens en cette vitamine, élément clé des globules rouges sains et essentielle à la femme enceinte et au système nerveux du bébé in utero.
- Magnésium: 15 % de vos besoins quotidiens en ce minéral qui joue de nombreux rôles, notamment celui de maintenir vos muscles et votre cœur en bonne santé.
- Calcium: 8 % de vos besoins quotidiens en ce minéral, qui aide à maintenir la solidité de vos os et votre rythme cardiaque.
- Phosphore: 10% de vos besoins quotidiens en ce minéral qui contribue à renforcer vos dents et vos os, et favorise la cicatrisation
- Zinc: 10 % de vos besoins quotidiens en ce minéral, qui favorise la guérison et favorise un système immunitaire sain
- Riboflavine (vitamine B2) :6 % de vos besoins quotidiens en cette vitamine, qui joue divers rôles dans votre organisme, notamment en tant qu’antioxydant pour prévenir les maladies.
De plus, il existe de nombreuses variétés différentes de cœurs de palmier, et leur composition nutritionnelle varie.
Par exemple:
- Il existe une variation dans la teneur en protéines des différentes variétés.
- Certaines variétés contiennent du potassium, qui est important pour la santé musculaire et cardiaque.
- Le pourcentage de vos besoins en vitamine B6 varie également selon les différents types de cœurs de palmier.
Sodium
La teneur en sodium des cœurs de palmier en conserve peut être élevée, alors vérifiez l’étiquette si vous surveillez votre sodium. Vous souhaiterez peut-être utiliser des cœurs de palmier frais et les préparer vous-même.
2. Peut aider à la gestion du poids
Les cœurs de palmier sont faibles en calories et ne contiennent aucune matière grasse, ce légume ne provoque donc pas de prise de poids. Les fibres contenues dans les cœurs de palmier peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut vous éviter de trop manger.
Le maintien d’un poids santé peut aider à lutter contre de nombreuses maladies associées à l’obésité, telles que les maladies cardiaques, le diabète, les maladies du foie et le cancer.
3. Avantages pour la santé digestive
Les cœurs de palmier sont bénéfiques pour votre santé digestive :
- Prébiotiques: Ce légume fournit à votre corps des prébiotiques, un type de fibre qui aide à maintenir une flore intestinale saine (microbes bénéfiques qui résident dans votre système digestif) pour réguler votre système immunitaire et aider votre corps à décomposer et à absorber les nutriments contenus dans les aliments que vous mangez.
- Fibre: La teneur en fibres du cœur de palmier peut aider à favoriser une digestion saine et à prévenir la constipation.
4. Contribue à la guérison et à un système immunitaire sain
Les cœurs de palmier contiennent plusieurs nutriments qui aident les tissus de votre corps à guérir et à maintenir un système immunitaire sain, notamment le zinc, le phosphore et le magnésium.Aider le corps à se remettre des dommages et prévenir les infections peut vous aider à vous protéger contre les maladies chroniques.
5. Fournit des antioxydants
La riboflavine, un antioxydant, aide à lutter contre les dommages causés par les toxines et les maladies dans votre corps.Les antioxydants aident à prévenir de nombreuses maladies, notamment les maladies cardiaques, le cancer, l’insuffisance hépatique et les maladies rénales.
Histoires connexes
Qu’arrive-t-il à votre corps lorsque vous mangez des poireaux
6. Fournit une nutrition pendant la grossesse
La nutrition est cruciale pendant la grossesse, mais l’un des défis est que la plupart des femmes enceintes éprouvent certains types d’aversion alimentaire, au moins pendant quelques semaines ou plus.Pendant la grossesse, il est important d’obtenir une variété de vitamines et de minéraux, et le folate est un nutriment particulièrement important pour le cerveau et la moelle épinière en développement du bébé.
Considérer les cœurs de palmier comme l’un des légumes à manger frais ou en conserve pendant la grossesse peut vous fournir les nutriments dont vous avez besoin pendant que vous êtes enceinte.
Comment utiliser les cœurs de palmier ?
Les cœurs de palmier peuvent être préparés de plusieurs manières différentes. Ce légume peut être récolté ou acheté frais, nettoyé et cuit.Ensuite, il peut être ajouté aux soupes, aux pâtes et aux ragoûts. Cela vous permet d’éviter le sodium ajouté dans les cœurs de palmier en conserve.
Les cœurs de palmier sont souvent disponibles à l’achat en conserve et en conserve. Sous cette forme, vous pouvez le cuisiner, ou l’utiliser directement en conserve pour l’ajouter à des plats cuits ou froids – comme des salades ou des pâtes froides.
Le cœur de palmier a une saveur douce et peut s’adapter à la plupart des cuisines, car ce légume peut prendre l’arôme des plats auxquels il est ajouté.
