Listeria monocytogenes est une bactérie qui provoque une intoxication alimentaire connue sous le nom de listériose. Les bactéries peuvent être trouvées dans différents aliments, y compris les œufs. Donc, oui, vous pouvez attraper la listeria à partir d’œufs, mais cela ne peut se produire que si vous mangez des œufs qui coulent. En général, manger des aliments crus est déconseillé car ils peuvent contenir différentes bactéries comme la salmonelle ou encore la listeria. Si vous voulez avoir des œufs, qui pourraient éventuellement contenir des bactéries, vous devez les faire cuire jusqu’à ce qu’ils aient une consistance solide. La cuisson aidera à tuer les bactéries et vous ne serez pas menacé d’une infection à Listeria.
Beaucoup de gens ne pensent pas que les œufs sont porteurs de listeria; cependant, tous les aliments d’origine animale peuvent être contaminés par la bactérie. Cela dépend si la poule d’où proviennent les œufs était porteuse ou était infectée par la listeria. Sinon, la bactérie n’est pas présente. Les œufs peuvent également être contaminés par la listeria s’ils entrent en contact avec la bactérie une fois la coquille ouverte. Bien qu’un œuf puisse contenir de la listeria, il est peu probable qu’elle se trouve à l’intérieur de l’œuf, car la bactérie vit sur la coquille. Pour plus de sécurité, assurez-vous toujours de bien cuire vos œufs.
Ce n’est pas parce que vous avez mangé un œuf qui contenait la bactérie Listeria que vous serez nécessairement infecté. En fait, il y a des gens qui montrent à peine des signes d’infection. Néanmoins, vous pourriez contracter la listériose et les symptômes commenceront à apparaître dès trois jours après l’infection. Chez d’autres patients, cependant, ils peuvent mettre plus de temps à présenter des symptômes d’infection à Listeria, et peuvent même survenir après deux mois. En moyenne, il faut environ trois semaines pour montrer des signes d’infection à Listeria monocytogenes.
Certains des symptômes imminents de listeria comprennent; fièvre, douleurs musculaires, nausées et diarrhée . Plus la bactérie se propage dans votre corps, plus vos symptômes s’aggravent. Pour les femmes enceintes, elles peuvent subir des fausses couches, des accouchements prématurés ou des mortinaissances. Quant à leur bébé à naître, le pire qui puisse arriver est la mort, et ils peuvent également développer une infection grave après la naissance. Les personnes présentant divers facteurs de risque présentent également des symptômes imminents d’infection similaires, mais à mesure que la situation s’aggrave, elles peuvent présenter des symptômes graves. Par exemple; maux de tête , confusion, convulsions, abcès cérébraux et raideur de la nuque .
Traitement de Listeria
Le traitement immédiat d’une infection bactérienne à listeria consiste à prendre des antibiotiques. Votre médecin vous donnera le meilleur médicament en fonction de l’intensité de votre infection et si vous avez un facteur de risque. Un facteur de risque est essentiellement une situation qui vous rend plus vulnérable aux infections et peut aggraver l’infection que vous contractez, même si elle est bénigne. Un grand nombre de personnes susceptibles de contracter la listériose sont les personnes âgées, les femmes enceintes, les bébés à naître et les nouveau-nés, les personnes atteintes du SIDA et celles qui ont de graves problèmes médicaux. Pour ces personnes, même avec une administration rapide d’antibiotiques, elles peuvent finir par donner un coup de pied dans le seau alors que les bactéries submergent leur corps.
Précautions nécessaires avec les œufs
Étant donné que les œufs peuvent être porteurs de diverses bactéries d’origine alimentaire telles que la listeria et la salmonelle, il est important que vous choisissiez judicieusement vos œufs. Certaines des précautions que vous devriez prendre avec les œufs incluent; acheter des œufs auprès de fournisseurs de confiance et les réfrigérer. en plus de cela, assurez-vous de les conserver dans un compartiment différent, séparé des autres aliments pouvant contenir de la listeria. En plus de cela, vous devriez jeter les œufs avec des coquilles fêlées et ceux qui ont des coquilles sales. Lorsque le contenu interne d’un œuf est exposé, il est fort probable qu’il contienne divers agents pathogènes. Enfin, soyez prudent avec les œufs que vous achetez directement d’une ferme.
Conclusion
Les œufs sont un régime alimentaire important car ils offrent une bonne quantité de protéines. Cependant, vous devez faire attention à la façon dont vous les mangez et à leur sécurité. Les œufs qui coulent ne sont pas les plus sains en soi, vous devriez plutôt envisager de les faire cuire correctement pour tuer toutes les bactéries présentes. Les femmes enceintes doivent également éviter les œufs qui coulent car ils peuvent faire plus de mal que de bien à leur grossesse. Observez les précautions nécessaires avec les œufs, et vous pouvez être assuré d’avoir aussi peu d’infection à listeria que pas du tout.
