Pistaches ou noix : quelle noix est la meilleure pour les protéines, les oméga-3 et les fibres ?

Les pistaches et les noix sont toutes deux riches en nutriments et contiennent des graisses saines, des protéines, des fibres, des vitamines, des minéraux et bien plus encore. Leurs profils nutritionnels sont similaires, bien qu’ils varient en termes de quantités de certains nutriments, les noix étant beaucoup plus riches en acides gras oméga-3 que les pistaches.

Comparaison nutritionnelle

Les valeurs nutritionnelles de 1 once de pistaches crues (environ 49 grains) par rapport à 1 once de noix anglaises non grillées (environ 14 moitiés) sont les suivantes.

Quel est le meilleur pour les protéines ?

Les pistaches et les noix sont toutes deux sources de protéines végétales.

Pistaches:

• Sont plus riches en protéines que les noix
• Avoir un ratio d’acides aminés essentiels plus élevé que les noix les plus couramment consommées, comme les noix
• Avoir un pourcentage élevé d’acides aminés à chaîne ramifiée, qui sont les trois acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour passer par l’alimentation
• Contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète
• Contient 10 % de la valeur quotidienne (VQ) de protéines dans une portion
• Avoir environ 20 % du poids total en protéines

Noix:

• Sont moins riches en protéines que les noix mais restent une source de protéines végétales
• Contient les neuf acides aminés essentiels et constitue une protéine complète

Quel est le meilleur choix pour des graisses saines ?

Les pistaches et les noix sont de bonnes sources de graisses insaturées (« graisses saines »). Les graisses saines contenues dans les pistaches et les noix peuvent aider à réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL) ou le « mauvais » cholestérol, ce qui peut à son tour réduire le risque de maladie cardiaque.

Pistaches:

• Sont moins riches en matières grasses totales que les noix
• Contient 12,6 g de gras par once, dont 54 % proviennent de gras monoinsaturés et 31 % de gras polyinsaturés.
• Conteniroléiqueetlinoléiqueacides gras, associés à la santé cardiaque

Noix:

• Sont plus riches en matières grasses totales que les pistaches
• Contient 18,49 g de matières grasses par once, dont 72 % proviennent de graisses polyinsaturées et 14 % de graisses monoinsaturées.
• Sont une excellente source dealpha-linoléniqueacide (ALA), un acide gras oméga-3 d’origine végétale qui est associé à la réduction de l’inflammation et peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque
• Environ 10 % de l’énergie fournie par les noix provient de l’ALA
• Contient plus d’ALA que n’importe quelle autre noix

Quel est le meilleur pour la fibre ?

Les pistaches et les noix contiennent des fibres alimentaires qui peuvent aider à favoriser la digestion, à gérer la glycémie et à favoriser la santé cardiaque.

Pistaches:

• Contient plus de fibres que les noix
• Contient 2,92 g de fibres par once, soit environ 11 % de la VQ
• Avoir environ 10 % en poids de fibres insolubles et 0,3 % de fibres solubles

Noix:

• Contiennent moins de fibres que les pistaches mais restent une source de fibres
• Contient 1,9 g de fibres, soit environ 7 % de la VQ

Autres avantages des pistaches et des noix

Les pistaches et les noix contiennent également des nutriments bénéfiques tels que :

• Potassium (surtout les pistaches)
• Phosphore
• Magnésium
• Calcium
• Vitamine A (surtout les pistaches)
• Vitamine E
• Vitamine C
• Vitamine K
• Folate (surtout les noix)
• Vitamine B6
• Manganèse
• Thiamine
• Stérols végétaux
• Phénoliquecomposés
• Antioxydants

Les bienfaits des pistaches et des noix pour la santé peuvent inclure :

• Soutenir la santé cardiaque
• Réduire le cholestérol LDL
• Satiété et aide à la gestion du poids
• Aider à réguler la glycémie
• Aide à soutenir la fonction cognitive (en particulier les noix)
• Aider à combattre l’inflammation
• Aider à réguler la tension artérielle

Façons d’ajouter des pistaches et des noix à votre alimentation

Les pistaches et les noix peuvent être consommées seules ou incluses dans de nombreux autres aliments. Faites attention à la taille des portions, car même si elles sont nutritives, elles sont également riches en calories.

Essayez d’utiliser des pistaches et des noix en :

• Utilisez-les pour garnir des salades, des yaourts, des céréales et des trempettes
• Les ajouter aux plats de pâtes
• Les utiliser dans les sautés
• Les inclure dans les salsas
• Les utiliser dans les marinades
• Utilisez-les comme croûte pour les fruits de mer maigres, la volaille et les ragoûts
• Les mélanger avec d’autres noix et graines comme les amandes, les noix de pécan, les noix de cajou, les graines de tournesol et les graines de citrouille.
• Les inclure dans les produits de boulangerie, comme les muffins ou le pain
• Les utiliser comme substitut aux aliments à plus forte teneur en graisses saturées, comme la viande rouge