Nous avons demandé à un médecin si la prise de curcuma pouvait causer des lésions hépatiques

Le curcuma et son composant actif, la curcumine, sont vantés pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes naturelles.Vous pouvez cuisiner avec du curcuma ou prendre des suppléments de curcuma et de curcumine, mais certaines recherches ont établi un lien entre ces suppléments et des lésions hépatiques.

Nous avons demandé à Jamie Alan, RPh, PharmD, PhD, professeur agrégé de pharmacologie et de toxicologie à la Michigan State University, si la prise de curcuma pouvait réellement causer des dommages au foie.

*Cette interview a été éditée et condensée pour plus de clarté.

Q : J’ai entendu dire que les suppléments de curcuma peuvent causer des dommages au foie. Dans quelle mesure devrais-je m’inquiéter si je prends ces suppléments ?

Alain :La curcumine, l’ingrédient actif du curcuma, est rapidement décomposée dans le système digestif et n’est pas bien absorbée. L’ajout de certains ingrédients, comme l’extrait de poivre noir, bloque la dégradation de la curcumine et accélère son absorption.

Des lésions hépatiques semblent survenir lorsque vous prenez ces formes de curcuma améliorées et hautement absorbables. Lorsque de nombreuses personnes arrêtent de prendre le supplément, leurs lésions hépatiques s’inversent en un à trois mois. Cependant, si vous n’arrêtez pas de prendre le supplément, il est moins probable que les lésions hépatiques s’inversent.

Si vous prenez du curcuma qui n’a été modifié d’aucune façon, le risque de lésions hépatiques est assez faible.

Cuisiner avec du curcuma peut-il endommager le foie ?

Il est généralement sécuritaire de cuisiner avec du curcuma, même si vous ajoutez du poivre noir. En règle générale, les suppléments utilisent de l’extrait de poivre noir, qui est une forme vraiment très concentrée par rapport au simple fait de jeter un peu de poivre noir dans votre plat.

Le curcuma a un goût prononcé, ce qui limitera probablement la quantité avec laquelle vous cuisinez. Si vous achetez un produit qui utilise du curcuma comme colorant naturel, le risque de lésions hépatiques est probablement très faible. Étant donné que le curcuma a une saveur piquante, les fabricants utiliseront probablement une petite quantité de curcuma afin de pouvoir fabriquer quelque chose dont le goût est identique à celui de leur produit d’origine contenant un colorant synthétique.

Avec les suppléments, vous pourriez en consommer davantage parce que vous n’y goûtez pas.

Les suppléments à base de plantes ne sont pas soumis à la même réglementation de la FDA que les médicaments sur ordonnance. Mon meilleur conseil est de choisir une marque qui a été testée par un groupe de test indépendant, comme ConsumerLab. Sinon, le supplément peut contenir des contaminants ou ne pas contenir la bonne quantité d’ingrédients actifs. 

Les personnes souffrant de lésions hépatiques, comme une hépatite ou une cirrhose, ou celles qui consomment beaucoup d’alcool, doivent faire preuve de prudence lorsqu’elles envisagent de prendre des suppléments de curcuma. Si vous souffrez d’hépatite, il est probablement bon de prendre un repas contenant du curcuma.