Les bienfaits du kimchi sur la santé

Kimchi! Cet aliment de base coréen existe depuis des siècles, cependant, ces dernières années, les cultures occidentales découvrent les nombreux avantages de l’ajout de kimchi à leur alimentation. Le kimchi est un plat de chou rouge fermenté, mariné avec du vinaigre, du sel, de l’ail, des piments et une variété d’épices. Ces ingrédients sont conservés dans des bocaux scellés et généralement servis avec de la soupe, des nouilles ou du riz.

Ce plat faible en calories et riche en fibres est également un délice nutritif puissant, chargé de vitamines A, B1, B2, C, ainsi que de minéraux comme le calcium, le fer et le sélénium.

Ce n’est pas tout. Le kimchi regorge également d’antioxydants puissants, de probiotiques stimulants pour l’intestin, ainsi que de chlorophylle, de caroténoïdes, de capsaïcine, de flavonoïdes et d’isthiocyanates. Donc, si vous recherchez une friandise saine faible en gras et en sucre, pensez à essayer le kimchi !

  • Vitamine A Le
    kimchi est particulièrement riche en vitamine A, une portion de 100 grammes contenant 18 % de l’apport quotidien recommandé. 
    La vitamine A est considérée comme un antioxydant naturel et on pense qu’elle prévient le cancer et les maladies cardiaques causées par les radicaux libres itinérants dans le corps. La vitamine A est vitale pour un développement sain, en particulier pour les embryons et les fœtus. Ceux qui veulent maintenir une vision saine doivent également s’assurer d’obtenir leur dose quotidienne recommandée de vitamine A.
  • Vitamine C
    Les avantages considérables pour la santé d’un apport suffisant en vitamine C ne sont pas un secret et heureusement, le kimchi en est chargé. Tout comme la vitamine A, le kimchi contient 18 % de la valeur quotidienne recommandée. Antioxydant naturel, la teneur en vitamine C du kimchi protège le corps et ses cellules des dommages des radicaux libres. La vitamine C aide également à garder votre corps en bonne santé et en mouvement en aidant à la production de nombreuses protéines, en particulier le collagène. Le collagène aide à garder votre corps souple et élastique en maintenant la santé de vos ligaments, tendons et vaisseaux sanguins. La vitamine C est essentielle à la cicatrisation des plaies, sans parler du soutien immunitaire.

 

AVANTAGES

Le kimchi présente un large éventail d’avantages pour la santé soutenus par la recherche et la science. À l’échelle mondiale, ce plat fermenté a la réputation d’être un moyen délicieux et facile d’améliorer votre santé.

SANTÉ DIGESTIVE

En raison du processus de fermentation lors de la préparation du kimchi, c’est une source naturelle majeure de probiotiques. La fermentation du kimchi donne non seulement un délicieux repas, mais aide également à stimuler la flore intestinale saine, à savoir Lactobacillus, dans votre tube digestif également. Les lactobacilles facilitent non seulement le processus de digestion, mais ils soutiennent également votre système immunitaire, servant de ligne de défense solide contre les infections.

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Le kimchi, qui est fabriqué à partir de chou, détoxifie également votre corps, éliminant les toxines et les déchets. Pendant que les toxines sont éliminées des intestins, les nutriments ont de meilleures chances d’être absorbés par le corps. Riche en fibres, le kimchi prévient également la constipation et favorise des selles saines et stabilisées.

PRÉVIENT LES ULCÈRES

Les bienfaits digestifs du kimchi aident également à inhiber la croissance des ulcères gastriques et peptiques résultant de la bactérie Helicobacter pylori. Une étude récente a révélé que la riche teneur en lactobacilles du kimchi empêche les agents pathogènes nocifs de se développer en cellules cancéreuses gastriques.

SOUTIEN IMMUNITAIRE

Riche en nutriments, le kimchi contient une large gamme de flavonoïdes et de composants phénoliques. Pendant ce temps, l’ail, les poivrons et le gingembre utilisés pour conserver le kimchi aident à protéger et à soutenir votre système immunitaire. Ces ingrédients savoureux donnent non seulement au kimchi sa saveur caractéristique, mais ils jouent également un rôle déterminant dans la lutte contre les infections et dans le traitement des symptômes de la grippe et du rhume.

ANTIOXYDANTS

Ouvrez un pot de kimchi et vous libérerez une puissante armée de charognards naturels. Les flavonoïdes et les composants phénoliques utilisés pour soutenir votre système immunitaire constituent également un bouclier protecteur contre les radicaux libres et les dommages oxydatifs dans le corps.

ABAISSE LE CHOLESTÉROL

En consommant régulièrement du kimchi, il peut avoir un effet positif sur votre taux de cholestérol. L’ail, utilisé pour épicer le kimchi, est célèbre pour ses nombreux bienfaits pour la santé, et ces bienfaits se traduisent également dans ce plat fermenté.

Riches en sélénium et en allicine, ces deux composants aident à réduire le cholestérol et, par conséquent, à réduire votre risque de développer des troubles cardiaques, en particulier des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Le sélénium contenu dans l’ail renforce la santé de votre cœur en augmentant la résistance des parois des artères et en prévenant l’accumulation de plaque.

Cette couche de protection supplémentaire prévient les maladies cardiaques comme l’athérosclérose. Des études ont également montré que manger régulièrement du kimchi aide non seulement à réduire le cholestérol, mais également à maintenir une glycémie saine.

PEAU SAINE

Le sélénium présent dans l’ail du kimchi favorise une peau radieuse et saine. Les bactéries lactobacilles immunostimulantes présentes en abondance dans le kimchi aident à traiter une variété d’affections cutanées telles que la dermatite atopique, une affection cutanée caractérisée par des allergies, une inflammation et des lésions cutanées. La teneur en lactobacilles du kimchi aide à réduire l’inflammation provoquée par la dermatite induite par les acariens.

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COMBAT L’OBÉSITÉ

La bactérie saine lactobacillus favorise un fonctionnement corporel et une digestion sains. Cette bactérie bénéfique aide également à réduire les risques d’obésité en contrôlant l’appétit et en régulant les niveaux de glucose. La riche teneur en fibres permet à votre corps de se sentir rassasié plus longtemps, ce qui le rend rassasié pendant des intervalles plus longs, vous empêchant efficacement de trop manger.

RÉGULER LE DIABÈTE

Les personnes souffrant de diabète de type 2 ont un allié dans le kimchi. En mangeant ce plat fermenté, des études ont montré que les diabétiques présentaient des taux de glucose à jeun plus faibles et une meilleure tolérance globale au glucose. L’étude indique cependant que le kimchi est plus efficace lorsqu’il est consommé avec un régime faible en gras.

PRÉVENTION DU CANCER

Le kimchi est un excellent aliment de base si vous voulez aider à prévenir le développement du cancer. De nombreuses études ont montré que le kimchi est rempli de composants anticancéreux tels que des antioxydants, qui combattent les effets du stress oxydatif et des flavonoïdes bénéfiques, qui empêchent la croissance des cellules cancéreuses.

Enfin, le kimchi contient des glucosinolates, un composant anticancéreux présent dans les légumes crucifères. Cet agent anticancéreux forme des isothiocyanates, dont on pense qu’ils inhibent la croissance du cancer.

ANTI-ÂGE

Aidez à remonter le temps en mangeant du kimchi ! Rempli d’antioxydants, le kimchi regorge de propriétés anti-âge et de vitamine C. Une étude récente a révélé que le kimchi aide à retarder les signes du vieillissement en réduisant l’inflammation, en inhibant le stress oxydatif dans les cellules et en supprimant la peroxydation lipidique. Avec tous ces facteurs combinés, le kimchi est un puissant complément anti-âge.

CHOISIR SON KIMCHI

Il existe plusieurs variétés de kimchi, ce qui peut être intimidant pour le novice du kimchi. Il y a des kimchi épicés et fades, certains ayant des épices, des légumes et des méthodes de préparation différents . C’est amusant d’expérimenter les différentes variétés et de voir laquelle correspond le mieux à vos goûts et à vos besoins culinaires.

Il est recommandé de trouver un kimchi avec un bon équilibre entre les saveurs épicées, salées et acides. Pour profiter au maximum des avantages que le kimchi a à offrir, assurez-vous d’acheter du kimchi fermenté. Évitez le kimchi qui contient des quantités excessives de sodium, de conservateurs et de MSG.

QUELQUES CONSIDÉRATIONS

  • Les personnes souffrant d’hypertension artérielle voudront peut-être faire attention lors du choix et de la consommation de kimchi. En raison du processus de fermentation, le kimchi est riche en sodium. Cependant, certaines variétés ont une teneur en sodium plus faible.
  • Si vous êtes nouveau dans le monde merveilleux des aliments fermentés, introduisez-les lentement dans votre alimentation. Consommer une abondance d’aliments fermentés à la fois peut causer des troubles digestifs temporaires. En ajoutant progressivement du kimchi à votre alimentation habituelle, vous aurez non seulement une transition plus douce, mais vous contribuerez également à améliorer votre santé intestinale. Profitez!
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Généralement, vous pouvez trouver Kim Chi au supermarché. Si vous voulez essayer de créer le vôtre, cette base Kim Chee peut être utilisée. Ajouter le sel, l’eau et le chou et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 jours.

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