Le régime alimentaire occidental standard n’est pas sain et il n’y a aucun signe qu’il s’améliore. Nous consommons beaucoup trop d’aliments transformés et sucrés et beaucoup trop peu de choses dont nous avons besoin comme des produits frais et des fibres. Lorsqu’il s’agit d’atteindre une meilleure santé, nous pouvons apprendre beaucoup des régimes alimentaires traditionnels dans des régions éloignées et moins connues du monde.
Nous avons déjà examiné des régimes sains qui promettent de prolonger la durée de vie comme le régime Ikerian ainsi que des régimes spéciaux qui peuvent améliorer la microflore intestinale. Aujourd’hui, nous allons examiner un autre régime alimentaire consommé par les habitants de Kitava – une petite île du Pacifique qui est pratiquement exempte de nombreuses maladies graves.
Les recherches publiées par le Dr Staffan Lindeberg dans les années 1990 étaient éclairantes. Lindeberg a passé plusieurs mois à étudier les habitants de Kitavan et a constaté que les décès par accident vasculaire cérébral et crise cardiaque étaient inexistants. Il a également noté que la douleur thoracique causée par l’effort ne s’est jamais produite chez ces personnes. Ce sont des faits remarquables malgré le fait que l’île n’ait pas beaucoup plus de 2000 habitants. Selon Lindeberg, le régime paléolithique de Kitavan est au cœur de ces découvertes incroyables. (1)
QU’EST-CE QUE LE RÉGIME KITAVAN ?
Appartenant aux îles Trobriand en Papouasie-Nouvelle-Guinée, cette petite île abrite quelque 2 300 habitants qui ont maintenu un régime paléolithique traditionnel pendant des milliers d’années.
Les habitants de l’île sont en grande partie des agriculteurs traditionnels et les aliments de base de leur alimentation sont la patate douce, le taro, l’igname, le manioc, la noix de coco et les fruits ainsi que le poisson frais. Leur régime alimentaire n’a été influencé en aucune façon par le régime occidental moderne et n’implique aucun produit laitier, café, thé ou alcool. Leur consommation de sel, d’huile, de sucre et de céréales est négligeable. En fait, la nourriture occidentale représente moins d’un pour cent du régime Kitavan.
Malgré le fait que la plupart sont impliqués dans l’agriculture, leur niveau d’activité n’est que légèrement supérieur aux niveaux d’activité des populations occidentales. De plus, environ 80% des habitants fument régulièrement et un grand nombre mâche du bétel.
Nous sommes devenus très conscients des glucides au cours des dernières années et les régimes comme le régime Atkin ont presque fait des glucides un mauvais mot. Et pourtant, les Kitavan tirent la grande majorité de leurs calories des glucides. La composition nutritionnelle estimée du régime alimentaire est de 69 % des calories totales provenant des glucides, 21 % des lipides, 17 % provenant des graisses saturées et 10 % supplémentaires provenant des protéines.
CE QUE L’ÉTUDE NOUS DIT
La première chose à noter est que l’étude de Lindeberg a été menée dans les années 1990 et qu’il n’y a eu aucune étude pour étayer ses conclusions depuis lors. Il convient également de noter qu’il y avait des faiblesses dans les méthodes de recherche qui jettent un doute sur ses conclusions. Plus sur cela plus tard.
LES RÉSULTATS
L’étude a examiné 220 Kitavans âgés de 14 à 87 ans, puis les a comparés à un échantillon sain de la population suédoise.
Les chercheurs ont découvert qu’un certain nombre de facteurs de risque de maladie cardiaque étaient inférieurs chez les Kitavans par rapport à l’échantillon suédois. Ceux-ci comprenaient la pression artérielle systolique, le taux de cholestérol, l’épaisseur du pli triceps et l’indice de masse corporelle.
Les niveaux de tension artérielle étaient plus bas chez les Kitavans pour les hommes de plus de 20 ans et les femmes de plus de 60 ans. Le cholestérol total et le cholestérol LDL (le mauvais type) étaient tous deux plus bas chez les Kitavans tandis que les niveaux de triglycérides étaient plus élevés chez les Kitavans âgés de 20 à 20 ans. 40 par rapport à leurs homologues suédois.
FAIBLESSES DE L’ÉTUDE
Un problème est que l’âge des sujets n’a pas été objectivement vérifié mais a été estimé sur la base de leurs souvenirs d’événements historiques. Un autre problème est la manière dont l’absence d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque a été déduite. On a demandé aux participants à l’étude s’ils connaissaient ou avaient déjà vu quelqu’un souffrir des symptômes de ces conditions. Les réponses ont cependant été renforcées par des médecins locaux qui ont donné des preuves anecdotiques qu’ils n’avaient pas vu ces maladies parmi les insulaires.
Le chercheur a effectué des électrocardiogrammes sur les participants, mais des électrocardiogrammes normaux n’excluent pas complètement les maladies cardiovasculaires ou l’athérosclérose.
Indépendamment de ces faiblesses, les résultats sont certainement remarquables et méritent d’être approfondis.
UNE ALIMENTATION RICHE EN GLUCIDES
L’une des choses intéressantes à propos du régime Kitavan est la quantité de calories totales que l’habitant tire directement des glucides. Malgré la consommation de tant de glucides, l’obésité est pratiquement inexistante et le diabète est très rare.
Les aliments de base du régime Kitavan comprennent les tubercules, les fruits et le poisson. Les tubercules qui constituent l’épine dorsale de leur alimentation sont l’igname, la patate douce, le manioc (ou manioc) et le taro. Les habitants de l’île mangent également beaucoup de fruits frais, dont les plus populaires sont la banane, la goyave, la papaye, la mangue, l’ananas et la pastèque.
Leur consommation globale de matières grasses est très faible, en particulier par rapport au régime alimentaire occidental moyen. La plupart des graisses qu’ils consomment sont des graisses saturées de noix de coco et des graisses polyinsaturées sous forme d’oméga-3 qu’ils obtiennent des fruits de mer frais.
ALIMENTS À FAIBLE INDICE GLYCÉMIQUE
Alors que les habitants de Kitava consomment beaucoup de glucides, leur forme physique générale est excellente et la plupart ne sont pas affectées par l’épidémie d’obésité et de diabète qui balaie l’ouest.
L’indice glycémique ou IG mesure la façon dont les aliments contenant des glucides peuvent augmenter la glycémie de l’organisme. Les aliments dont l’IG est supérieur à 70 sont considérés comme élevés, tandis que les aliments dont l’IG est inférieur à 55 sont considérés comme faibles sur l’échelle de l’IG.
Les aliments à IG élevé contiennent des glucides rapidement digestibles qui déclenchent une augmentation spectaculaire du taux de sucre dans le sang. En revanche, les aliments à IG bas contiennent des glucides qui se digèrent plus lentement et produisent une augmentation plus progressive et moins prononcée de la glycémie. Les régimes contenant trop d’aliments à IG élevé peuvent affecter gravement le corps et sont liés à divers problèmes de santé, notamment l’obésité et la résistance à l’insuline. le diabète, les maladies cardiaques et la fatigue.
Contrairement au régime occidental moderne qui dépend des glucides transformés et de la restauration rapide, les sources de glucides qui constituent l’essentiel du régime Kitavan ont un faible indice glycémique . Le manioc a un IG de 46, l’igname (35), la patate douce bouillie (44) et le taro bouilli (56).
L’ACNÉ ET LE RÉGIME KITAVAN
Non seulement les Kitavans semblent éviter les maladies dégénératives comme les maladies cardiaques, mais leur régime alimentaire semble garder leur peau saine et exempte d’ acné .
Environ 80% des adolescents occidentaux développeront de l’acné à un moment donné de leur adolescence. Bien qu’il s’agisse d’une condition suffisamment embarrassante pour un adolescent, elle disparaît heureusement dans la plupart des cas lorsque vous atteignez la fin de votre adolescence. Malheureusement pour environ 20% des personnes, l’acné continue de les affecter jusqu’à l’âge adulte.
Remarquablement, l’étude réalisée par le Dr Lindeberg a également révélé que l’acné était presque inexistante à Kitava. Au cours de ses sept semaines d’étude, Lindeberg a visité près de 500 maisons et examiné plus d’un millier d’habitants âgés de plus de dix ans. 25% des personnes qu’il a examinées avaient entre 15 et 25 ans – l’âge auquel la plupart des occidentaux souffrent d’acné.
Au cours de son étude, Lindeberg n’a pas observé une seule personne atteinte d’acné. Une fois de plus, Lindeberg a attribué ses découvertes aux habitudes alimentaires de Kitavan plutôt qu’à un facteur génétique. De nombreux autres insulaires du Pacifique ayant des origines ethniques similaires, mais dont les régimes alimentaires et les modes de vie influencés par l’Occident ne sont pas aussi chanceux et l’incidence de l’acné est beaucoup plus élevée.
