Le meilleur moment pour manger des myrtilles pour les antioxydants et la perte de poids

Les myrtilles sont une bonne source d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Ils sont riches en fibres et moins sucrés que les autres fruits, ce qui en fait un complément sain à l’alimentation.

Quand faut-il manger des myrtilles ?

Les myrtilles sont un bon complément à un repas ou une collationà tout moment de la journée. Ce qui est le plus important pour bénéficier des bienfaits de la consommation de myrtilles, c’est la taille des portions etles manger régulièrement.

Dans une étude, manger trois demi-tasses de myrtilles et/ou de fraises présentait les plus grands bienfaits pour la santé cardiaque.

Les myrtilles présentent également des avantages pour maintenir le poids et protéger la santé du cerveau. Manger des myrtilles fréquemment, à tout moment de la journée, réduit le risque de développer une maladie cardiaque ou un diabète de type 2 (DT2).

Les myrtilles peuvent être dégustées seules, mais les associer à certains autres aliments maximise l’absorption de leurs nutriments. Essayez de manger des myrtilles avec :

• Une graisse saine :Les myrtilles sont riches en vitamine K, une vitamine liposoluble. Associer les myrtilles à une source saine de graisses alimentaires aide le corps à absorber les vitamines liposolubles et certains antioxydants.
• Une protéine :Certains antioxydants contenus dans les myrtilles sont mieux absorbés lorsqu’ils sont consommés avec une source de protéines. L’ajout de protéines à un repas contenant des myrtilles augmente l’absorption d’antioxydants.

Le yaourt entier, le fromage cottage et les noix sont des sources à la fois de protéines et de matières grasses, qui sont souvent associées aux myrtilles.

Les myrtilles aident-elles à perdre du poids ?

Une grande étude a comparé 16 types de fruits et les personnes qui mangeaient plus de myrtilles prenaient moins de poids. Une étude sur des jumeaux a eu le même résultat, et le jumeau qui a mangé plus de myrtillesavait moins de masse grasse.

Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé qui mangeaient plus de myrtilles ont réduit leurs marqueurs inflammatoires (indications mesurables d’inflammation) et leurs taux de lipoprotéines de basse densité (LDL, « mauvais ») cholestérol.

Une consommation plus élevée de myrtilles réduisait également le risque de DT2. Manger plusieurs portions de myrtilles chaque semaine peut aiderréduire la prise de poids avec le vieillissement, conduisant à un risque plus faible de DT2.

Quels sont les bienfaits pour la santé des antioxydants contenus dans les myrtilles ?

Les antioxydants, disponibles dans les myrtilles, ont des effets bénéfiques sur la santé car ils combattent les radicaux libres, des composés qui endommagent les cellules du corps.

Le corps produit naturellement des radicaux libres. Les radicaux libres provoquent un stress oxydatif (un déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants), qui est nocif pour l’ADN (le matériel génétique des cellules) et augmente l’inflammation avec le temps. Les antioxydants contenus dans des aliments comme les myrtilles neutralisent les radicaux libres.

Des études montrent que les personnes qui consomment des aliments riches en un type d’antioxydant appelé anthocyanes (y compris les myrtilles) présentent des taux plus faibles de maladie de Parkinson (un trouble neurologique caractérisé par des tremblements).

Dans une autre grande étude, les personnes qui mangeaient des myrtilles et des fraises présentaient des taux de déclin mental (cognitif) inférieurs. Une consommation plus élevée de fraises et de myrtilles est associée à un risque moindre de maladies cardiaques et d’hypertension artérielle.

Quelles sont les différences entre les myrtilles fraîches, surgelées ou cuites ?

Les myrtilles crues et celles congelées à pleine maturité offrent les mêmes avantages nutritionnels, tandis que les myrtilles cuites peuvent avoir moins de contenu nutritionnel :

• Myrtilles surgeléessont pratiques, surtout lorsqu’ils sont mélangés à un smoothie ou ajoutés à des boissons. La congélation modifie cependant la texture, ce qui rend les myrtilles pâteuses. Les myrtilles surgelées ont les mêmes niveaux d’antioxydants que les myrtilles fraîches, jusqu’à 6 mois après congélation.
• Mélanger des myrtillesn’affecte pas leurs niveaux d’antioxydants ou de fibres. Faire un smoothie avec des myrtilles surgelées devrait avoir le même impact nutritionnel que l’utilisation de baies fraîches.Cependant, le jus de myrtille qui enlève la pulpe contient moins de fibres.
• Vous pouvez acheter des supplémentscontenant des antioxydants de myrtille. Cependant, pour la plupart des gens, manger ce fruit reste le meilleur moyen de bénéficier des bienfaits des myrtilles pour la santé.
• Chaleurdiminue le contenu nutritionnel des myrtilles. Les myrtilles chauffées comprennent celles cuites dans les aliments du petit-déjeuner ou les desserts, ou transformées en confitures ou en conserves.

Myrtilles et FODMAP

Les FODMAP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles) sont des sucres (glucides à chaîne courte) présents dans de nombreux aliments. Éviter les FODMAP peut aider à gérer les symptômes du syndrome du côlon irritable (SCI) ou d’autres problèmes digestifs.

Les myrtilles sont un fruit pauvre en FODMAP, ce qui en fait un bon choix de fruit pour toute personne suivant un régime pauvre en FODMAP.Certains autres types de fruits sont plus riches en FODMAP.