De l’Inde et de la Chine anciennes à la Grèce et à Rome, la tige de gingembre souterraine a été vénérée comme épice culinaire et médicinale.
La famille des zingiberáceas à laquelle appartient le gingembre comprend deux autres épices : le curcuma et la cardamome. Il est originaire d’Asie du Sud-Est, d’Inde et de Chine, où il fait partie intégrante de l’alimentation et est apprécié pour ses propriétés aromatiques, culinaires et médicinales depuis des milliers d’années.
Les Romains l’ont importé de Chine et au milieu du XVIe siècle, l’Europe importait 2 000 tonnes de la précieuse épice par an. Le gingembre jamaïcain, plus pâle, est considéré comme le meilleur pour un usage culinaire. Le gingembre se présente sous plusieurs formes :
-Racines fraîches complètes, qui fournissent la saveur la plus fraîche
-Racines séchées
– Poudre de gingembre, qui est préparée en broyant la racine séchée
-En conserve ou confit, pour lequel les racines tendres et fraîches sont hachées et cuites dans un sirop de sucre épais.
-Gingembre cristallisé, qui est également cuit dans du sirop de sucre, séché à l’air et enrobé de sucre.
-Gingembre mariné. De fines tranches sont coupées et mises dans du vinaigre. Ce cornichon, appelé au Japon « gari », est souvent servi avec des sushis pour rafraîchir le palais entre chaque plat.
Bienfaits du thé au gingembre
Le thé au gingembre est recommandé lorsqu’une personne est sur le point d’attraper un rhume car il est diaphorétique, ce qui signifie qu’il se réchauffe de l’intérieur et vous fait transpirer. Pour cette raison, il est bon même sans le froid, juste pour se réchauffer.
Pour faire du thé, il suffit de mettre 20 ou 40 grammes de gingembre frais haché dans une tasse d’eau bouillante. Si vous le souhaitez, ajoutez un morceau de citron ou un peu de miel.
Mais ce n’est pas la seule propriété curative du gingembre et beaucoup ont fait l’objet de recherches approfondies. S’il est utilisé sur la peau, il peut stimuler la circulation et soulager les brûlures. La racine, qui est la partie la plus utilisée de la plante en médecine alternative, est riche en huiles volatiles. Ces huiles contiennent le composant actif gingérol.
10 grammes de gingembre fournissent :
- 4,6 calories
- 0,2 protéines
- 0,1 graisse
- 0,9 glucides
- 0,0 fibre
Le gingembre est utile pour certaines maladies
Le gingembre a une longue tradition d’efficacité dans le soulagement de l’inconfort et des douleurs à l’estomac. Il est considéré comme un excellent carminatif, une substance qui facilite l’élimination des gaz du système digestif et améliore le tractus gastro-intestinal. Les personnes souffrant de coliques et de dyspepsie réagissent particulièrement bien au gingembre.
La racine de gingembre semble réduire les symptômes associés au mal des transports, le trouble dû au mouvement, qui comprend les étourdissements , les nausées , les vomissements et les sueurs froides. Le gingembre a également été utilisé pour traiter les nausées et les vomissements associés à la grossesse, même dans sa forme la plus grave, l’hyperemesis gravidarum.
Le gingembre contient également un puissant composant anti-inflammatoire appelé gingérol. On pense que cela explique pourquoi tant de personnes souffrant d’ arthrose ou de polyarthrite rhumatoïde ressentent une réduction de leur niveau de douleur et une amélioration de leur mobilité lorsqu’elles consomment régulièrement du gingembre. Le gingembre inhibe la formation de cytokines inflammatoires, les messagers chimiques du système immunitaire.
Des risques
Le gingembre est généralement inoffensif alors prenez-le concentré en gélules, frais ou en thé. Il contient des quantités modérées d’oxalate, donc ceux qui souffrent de problèmes rénaux devraient éviter de consommer trop de gingembre. En cas de doute, il est toujours préférable de demander à votre médecin.
Gingembre en cas de laryngite
La principale caractéristique qui l’associe à l’amélioration de la laryngite est son excellente propriété anti-inflammatoire, qui provient des gingérols présents dans sa composition. Deuxièmement, les propriétés antimicrobiennes qui sont responsables de la lutte contre les infections virales et bactériennes, qui sont les causes de la laryngite. Enfin, il agit comme sédatif des douleurs de la gorge et du larynx.
Conclusion
Le gingembre est l’une des espèces médicinales les plus importantes au monde. Bien que ces remèdes naturels n’aient pas été scientifiquement étudiés pour leurs effets sur la laryngite, les praticiens de la médecine alternative les recommandent souvent pour le soulagement des symptômes de la laryngite. Cependant, il est également important de se reposer la voix, de maintenir une hydratation adéquate et de consulter un médecin.
