Le chocolat est-il bon ou mauvais pour le SCI ?

Dans le passé, la sagesse dominante a toujours soutenu que le chocolat est un irritant gastro-intestinal et devrait donc être évité par les personnes atteintes du SCI. Si vous aimez le chocolat, comme beaucoup de gens, cela pourrait vous briser le cœur. Mais peut-être que tout n’est pas perdu. La nouvelle science qui éclaire le sujet pourrait vous permettre de vous adonner à cette soi-disant « nourriture des dieux ».

Bienfaits du chocolat pour la santé

Le chocolat est depuis longtemps considéré comme ayant des effets bénéfiques sur la santé du corps. Les recherches modernes sur le cacao, la graine séchée qui compose le chocolat, indiquent qu’il a des effets cardiovasculaires et neurologiques positifs sur le corps. On pense que ces avantages proviennent des composés flavanols contenus dans le cacao. Plus précisément, des recherches préliminaires suggèrent que le cacao peut :

• Abaisser la tension artérielle
• Aide à inverser la résistance à l’insuline
• Diminuer le taux de cholestérol sanguin
• Déclin lent de la mémoire lié à l’âge

Effet du chocolat sur les bactéries intestinales

Passons maintenant à la bonne nouvelle pour le SCI ! Des recherches récentes suggèrent que le cacao pourrait servir de prébiotique, un aliment qui favorise un équilibre sain des bactéries intestinales.

Selon les chercheurs, très peu de flavanols de cacao sont absorbés au niveau de l’intestin grêle et se retrouvent donc dans le gros intestin.Une fois sur place, ils interagissent avec les bactéries présentes dans votre intestin.

Une petite étude a révélé que la consommation quotidienne d’une boisson riche en flavanols de cacao sur une période de quatre semaines entraînait des modifications dans les bactéries intestinales des participants à l’étude.Les microbes bifidobactéries et lactobacilles ont augmenté, deux types de bactéries considérées comme bénéfiques pour l’intestin et la santé en général.

Ces avantages incluent l’inhibition de la croissance des bactéries pathogènes et la prévention de la croissance de ces bactéries pathogènes sur la muqueuse intestinale. Les résultats de l’étude ont également indiqué que les niveaux de microbes Clostridia, un exemple de bactérie potentiellement pathogène, avaient diminué.

Les auteurs notent que la plupart des types de prébiotiques les plus courants, par ex. les fructooligosaccharides et les galactooligosaccharides n’augmentent généralement pas les niveaux de microbes lactobacilles. Étant donné que les deux prébiotiques sont tous deux considérés comme riches en FODMAP, cette nouvelle information fait du cacao une option prébiotique potentiellement intéressante pour les personnes atteintes du SCI, qui constatent que leurs symptômes sont aggravés par la consommation de ces types particuliers de FODMAP.

Quelle quantité de chocolat devriez-vous manger ?

Il existe un autre domaine dans lequel la science moderne peut aider une personne atteinte du SCI à savourer son chocolat sans craindre que cela déclenche des symptômes. Les chercheurs de l’Université Monash en Australie ont eu la gentillesse de mettre le chocolat et la poudre de cacao sur leur liste d’aliments dont la teneur en FODMAP doit être testée. Voici ce qu’ils ont trouvé :

• Chocolat noir: Une demi-once à pas plus de 3 onces par portion est considérée comme faible en FODMAP.
• Chocolat au lait et chocolat blanc :Une portion d’une demi-once est considérée comme faible en FODMAP. À 1 once, le niveau de lactose augmente au point que cela peut provoquer des symptômes si vous êtes intolérant au lactose.
• Cacao en poudre :Deux à quatre cuillères à café combles sont considérées comme faibles en FODMAP.
• Chocolat à boire (23% – 60% de cacao) :Les portions de moins de 3 onces sont considérées comme faibles en FODMAP.

Remarque : la caroube est considérée comme riche en FODMAP en raison de sa teneur en fructanes.

Le chocolat vous fera-t-il prendre du poids ?

Voici une possible lueur d’espoir pour votre IBS. Limiter votre consommation de chocolat en raison de sa teneur en FODMAP peut vous aider à éviter l’écueil de manger trop de chocolat. La plupart des produits chocolatés facilement disponibles à l’achat contiennent des niveaux élevés de sucre et de matières grasses. Leur consommation peut donc contribuer à la prise de poids.

Et bien sûr, le surpoids augmente le risque de diabète, de maladie cardiaque et de maladie d’Alzheimer.Ainsi, manger des produits chocolatés riches en calories annulera tous les avantages potentiels que vous pourriez tirer des flavanols du cacao lui-même.

Comment déguster le chocolat de manière saine

Voici ce que vous devez savoir : plus le pourcentage de cacao dans un produit chocolaté est élevé, plus il est généralement sain pour vous.En effet, vous obtenez davantage de cacao sain, avec moins de sucre et de graisses malsaines. Plus le chocolat est foncé, plus le pourcentage de cacao dans le produit est élevé.

Vous devrez peut-être augmenter progressivement les niveaux de cacao. Commencez avec un chocolat noir contenant 70 % de cacao, puis progressez jusqu’à 85 %. Vous constaterez qu’à mesure que vous passez du chocolat au lait aux chocolats noirs de niveau supérieur, le goût devient moins sucré et légèrement plus amer.

Croyez-le ou non, c’est une bonne chose ! Il est plus difficile de manger trop de quelque chose qui est légèrement amer. Ainsi, avec un chocolat plus noir, vous constaterez peut-être que vous vous contentez de manger une petite portion. Alors oui, vous pouvez manger du chocolat et vous sentir bien aussi.

Une autre façon saine de consommer du chocolat consiste à ajouter du cacao brut aux smoothies. Le cacao cru vous offre tous les avantages des fèves de cacao sans les inconvénients liés au sucre et aux matières grasses laitières ajoutés au chocolat. Le cacao cru peut donner à vos smoothies un goût décadent et délicieux.

Limitez votre portion aux deux à quatre cuillères à café combles recommandées par les chercheurs de Monash et profitez-en.