Points clés à retenir
- Bien que la plupart des gens ne rencontrent aucun problème en consommant de l’extrait de stévia, les mélanges de stévia contenant des alcools de sucre peuvent provoquer des symptômes gastro-intestinaux chez les personnes sensibles à l’alcool de sucre.
- La stévia est sans danger pour la plupart des gens, mais la feuille entière de stévia n’est pas approuvée par la FDA.
- La stévia est considérée comme sûre à consommer quotidiennement, mais elle a des effets hypotenseurs et hypoglycémiants, de sorte que les personnes prenant certains médicaments ou souffrant de certains problèmes de santé devraient d’abord en parler à leur médecin.
Bien que généralement sans danger à consommer, la stévia peut causer des problèmes chez certaines personnes, notamment des nausées, des ballonnements, une diminution de la tension artérielle et des effets potentiels sur le foie. La Food and Drug Administration (FDA) considère l’extrait de feuille de stévia comme étant sans danger pour la consommation, et il est probablement sans danger pour la plupart des gens.
Y a-t-il des risques à utiliser la stévia ?
La stévia, une alternative au sucre, ne pose pas de problèmes chez la plupart des gens. Dans de rares cas, certains peuvent ressentir des ballonnements, des nausées, des étourdissements ou des engourdissements.
Certaines personnes peuvent ressentir les symptômes suivants lorsqu’elles consomment des produits édulcorés à la stévia :
- Symptômes gastro-intestinaux : les alcools de sucre, parfois ajoutés aux produits à base de stévia, peuvent provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des ballonnements et des douleurs abdominales chez les personnes sensibles à l’alcool de sucre. Cependant, la Stevia elle-même n’est pas connue pour causer des problèmes gastro-intestinaux.
- Faible tension artérielle : il a été démontré que la stévia abaisse la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension (pression artérielle élevée). Il n’existe aucune preuve suggérant que la stévia abaisse la tension artérielle à des niveaux dangereux chez les personnes ayant des niveaux normaux. Cependant, ceux qui prennent des médicaments pour abaisser la tension artérielle doivent être conscients du potentiel de la stévia à augmenter les effets du médicament.
- Faible taux de sucre dans le sang :La stévia peut abaisser le taux de sucre dans le sang chez les personnes diabétiques. Prendre de la stévia avec des médicaments contre le diabète peut entraîner une baisse trop importante de la glycémie.
- Problèmes de foie: Les recherches sur l’impact de la stévia sur le foie sont préliminaires et peu concluantes. Une étude sur des souris a révélé une association entre la stévia et le sucralose provoquant une élévation des enzymes hépatiques.Cependant, d’autres études sur l’homme suggèrent que la stévia pourrait aider à réduire les marqueurs de la stéatose hépatique.
La stévia provoque-t-elle une inflammation ?
La stévia n’est pas connue pour provoquer une inflammation. Certaines études suggèrent qu’il pourrait avoir des propriétés anti-inflammatoires, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour déterminer l’ampleur de cet effet.
Contre-indications
La stévia est sans danger pour la plupart des gens. Cependant, étant donné que la stévia peut avoir des effets hypotenseurs et hypoglycémiants, ainsi que des effets diurétiques, ceux qui prennent certains médicaments ou qui ont certains problèmes de santé devraient en parler avec leur professionnel de la santé avant de consommer des quantités importantes de stévia.
Les personnes susceptibles d’être plus susceptibles de ressentir les effets négatifs de la stévia comprennent les personnes prenant des médicaments pour abaisser la tension artérielle ou celles diagnostiquées avec :
- Diabète
- Cancer
- Maladie du rein
- Maladie du foie
Les personnes allergiques à l’ambroisie et aux plantes apparentées (telles que les chrysanthèmes, les soucis et les marguerites) peuvent être sensibles à la stévia.Discutez avec votre professionnel de la santé avant d’utiliser la stévia si vous souffrez de cette allergie.
La stévia provoque-t-elle le cancer ?
Les premières études sur la stévia suggéraient qu’elle était liée au cancer, ce qui a conduit à l’interdiction initiale de la FDA en 1991. Cependant, des recherches ultérieures ont conduit la FDA à annuler l’interdiction, car des centaines d’études examinées n’ont montré aucun risque accru de cancer lié à la consommation de stévia.
Stevia pendant la grossesse et l’allaitement
L’extrait de feuille de stévia peut être consommé sans danger pendant la grossesse ou l’allaitement. Cependant, la feuille entière de stévia n’est pas approuvée par la FDA et n’est généralement pas reconnue comme étant sans danger pour la consommation par quiconque, en particulier par les personnes enceintes.
Quels types de stévia sont dangereux ?
L’extrait de feuille de stévia, connu sous le nom de stévia, est un édulcorant naturel sans calories utilisé comme substitut du sucre. Il est dérivé des feuilles du Stévia rebaudiana plante et est utilisée depuis des siècles en Amérique du Sud.Il y a 11 glycosides de stéviol (également appelés stéviosides) dans la feuille de stévia, responsables de donner à la stévia sa saveur sucrée.
Formes de stévia
La stévia est disponible sous différentes formes. Certains d’entre eux sont sans danger pour la consommation, tandis que d’autres n’ont pas été soigneusement évalués en termes de sécurité. Les formulaires comprennent :
- Feuille de stévia verteest la forme la plus pure de stévia. Cependant, cela ne veut pas dire que c’est le plus sain. La feuille de stévia n’a pas été suffisamment étudiée pour être considérée comme sans danger pour la consommation, et la FDA n’approuve pas son utilisation dans les aliments.
- Extrait de feuille de stéviaest une forme de stévia obtenue en séchant les feuilles de la plante, en les trempant dans de l’eau chaude, puis en filtrant et en purifiant l’extrait. Le résultat est un produit connu sous le nom de glycosides de stéviol purifiés. Pour répondre aux normes de la FDA, l’extrait de feuille de stévia doit contenir plus de 95 % de glycoside de stéviol. L’extrait de feuille de stévia sous cette forme est généralement reconnu comme sûr par la FDA.
- Mélanges de stéviacomprennent des produits de marque tels que Truvia et Stevia in the Raw et sont davantage transformés. Ils sont fabriqués en combinant de l’extrait de feuille de stévia avec d’autres édulcorants ou alcools de sucre. Ces produits sont également sûrs à consommer, bien qu’ils puissent provoquer des effets secondaires chez les personnes sensibles à l’alcool sucré.Les personnes atteintes de diabète et de résistance à l’insuline doivent savoir que la maltodextrine, un additif contenu dans Stevia in the Raw et d’autres mélanges, peut entraîner une augmentation de leur taux de glucose.
La stévia est beaucoup plus sucrée que le sucre et peut être jusqu’à 250 à 300 fois plus sucrée que le saccharose, la molécule du sucre de table.Malgré cela, la stévia ne contient ni calories ni glucides, contrairement au sucre, qui contient 15 calories et 4 grammes de glucides par cuillère à café.
La stévia peut être une option saine pour ceux qui cherchent à réduire leur apport en calories ou en glucides, comme les personnes atteintes de diabète de type 2. Cependant, certaines études suggèrent que la consommation d’édulcorants non nutritifs tels que la stévia au lieu du sucre ne réduit pas l’apport calorique global ni la glycémie.
Comment la stévia se compare-t-elle aux autres édulcorants sans calories ?
Un autre édulcorant sans calories populaire est le sucralose, vendu sous la marque Splenda. Le sucralose est dérivé du sucre lors d’un processus chimique et est 400 à 700 fois plus sucré que le sucre.Cependant, des études animales ont établi un lien entre le sucralose et le cancer et des perturbations du microbiome intestinal.
Bien que les recherches sur les effets à long terme de la stévia soient limitées, il n’existe aucune preuve qu’elle provoque le cancer.Le sucralose peut être particulièrement cancérigène (causant le cancer) lorsqu’il est chauffé, la stévia peut donc être une option plus saine pour la pâtisserie.
Quelle quantité de stévia puis-je avoir ?
Bien que l’extrait de feuille de stévia soit généralement reconnu comme sûr, l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont formé le Comité mixte FAO/OMS d’experts sur les additifs alimentaires (JECFA), qui a fixé une dose journalière acceptable (DJA) pour la consommation.
La DJA pour le stéviol est de 4 milligrammes par kilogramme de poids corporel (mg/kg) par jour. La DJA est la dose quotidienne moyenne maximale d’une substance au cours de la vie d’une personne qui est censée être sans danger. Il s’appuie sur des recherches importantes.
La Stevia est-elle acceptable à consommer tous les jours ?
Il est sécuritaire de consommer de la stévia tous les jours. Sur la base de la DJA de 4 mg/kg de stéviol, cela équivaut à environ 12 mg/kg d’extrait de stévia par jour. Pour une personne de 150 livres, cela équivaudrait à environ 40 paquets de stévia.
Bien que ce niveau élevé de consommation ne soit généralement pas recommandé, cela démontre la grande quantité de stévia qu’il faudrait consommer pour qu’elle soit considérée comme dangereuse.
