Points clés à retenir
- Le houmous et le guacamole offrent tous deux des nutriments précieux, mais de différentes manières.
- Le houmous fournit plus de protéines, de fer et de calcium avec moins de matières grasses, tandis que le guacamole fournit plus de graisses, de fibres, de potassium et de vitamine E bons pour le cœur.
- Le houmous peut aider à réguler la glycémie, à favoriser la santé cardiaque et à favoriser la satiété, tandis que les graisses saines et les antioxydants du guacamole soutiennent la santé cardiaque, digestive et cognitive.
Le houmous offre plus de protéines et de calcium, ainsi que moins de matières grasses, que le guacamole. Le guacamole, en revanche, contient plus de graisses saines, de fibres, de potassium et de vitamine E.
Houmous vs Guacamole : aperçu de la nutrition
Le houmous et le guacamole sont de bons choix pour les collations, mais ils sont tous deux riches en calories, alors gardez les portions à l’esprit.
En ce qui concerne les nutriments, voici comment ils se comparent tous les deux.
| Houmous (1 tasse) | Avocat (1 tasse) | |
|---|---|---|
| Calories | 435 | 384 |
| Protéine | 11,96 grammes (g) | 4,51g |
| Matière grasse totale | 21,13g | 35,44g |
| Graisse saturée | 2,76g | 4,89g |
| Glucides | 49,5g | 19,7 g |
| Fibre | 9,84g | 15,64g |
| Calcium | 120,54 milligrammes (mg) | 29,9 mg |
| Fer | 3,86mg | 1,4mg |
| Magnésium | 71,34 mg | 66,7 mg |
| Phosphore | 270,6 mg | 124,2 mg |
| Potassium | 425,58mg | 11661,1 mg |
| Sodium | 595,32 mg | 18,4 mg |
| Vitamine C | 19,43 mg | 20,24 mg |
| Folate | 145,14 microgrammes (mcg) | 204,7 µg |
| Vitamine E | 1,84 mg | 4,53mg |
Comment ils sont fabriqués
Le houmous est généralement fabriqué à partir de pois chiches (également appelés pois chiches),tahin(une pâte à base de graines de sésame), d’huile d’olive, de jus de citron, d’épices et parfois d’ail.
Guacamoleles recettes peuvent varier, mais elles sont toutes à base d’avocat. Ils peuvent également contenir des ingrédients tels que des oignons, des tomates, des piments, de la coriandre, du jus de citron et/ou de lime, ainsi que des épices.
Il est important de noter que les produits commerciaux de houmous et de guacamole peuvent utiliser des ingrédients différents de ceux des recettes maison, ce qui peut affecter leur profil nutritionnel, alors lisez attentivement les étiquettes.
Pourquoi le houmous est bon pour vous
Le houmous contient un mélange de fibres, de protéines végétales, d’antioxydants et de graisses insaturées saines pour le cœur, ainsi que des micronutriments comme le folate, le calcium et le magnésium.
Les avantages potentiels du houmous pour la santé comprennent :
- Favoriser la santé cardiaque et contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque
- Réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL) ou le « mauvais » cholestérol
- Réguler la tension artérielle
- Gérer l’inflammation
- Soutenir la santé intestinale et favoriser la régularité
- Réguler la faim et améliorer la satiété
- Aide à la gestion du poids
- Contrôler la glycémie
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Les avantages potentiels pour la santé comprennent :
- Soutenir la santé cardiaque et contribuer à réduire les maladies cardiaques
- Gérer la tension artérielle
- Réduire l’inflammation cardiovasculaire
- Réduire le cholestérol LDL
- Contrôler la glycémie et réduire potentiellement le risque de diabète de type 2
- Aide à la satiété et à la gestion du poids
- Soutenir la fonction cognitive
- Favoriser la santé digestive et être moins susceptible de provoquer des gaz
- Promouvoir la santé oculaire et contribuer à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge
- Aide à l’absorption des nutriments liposolubles tels que les vitamines A, D, K et E
Comment les manger
Ce que vous trempez dans votre houmous ou votre guacamole fait également une différence.
Essayez des options plus nutritives, telles que :
- Chips tortillas aux grains entiers
- Légumes frais, comme les carottes, les poivrons, le brocoli, le chou-fleur, les concombres, les courgettes, les tomates cerises ou le céleri
- Pain pita au blé entier
- Fruits, comme les pommes
- Protéines maigres, comme le poulet
- Craquelins de blé entier
- Piments ou piments jalapeño, si vous aimez le piquant
Le houmous et le guacamole ne doivent pas nécessairement être utilisés comme trempettes. Ils peuvent être un excellent ajout aux repas, tels que :
- Les utiliser dans des wraps ou des sandwichs
- Garniture des salades
- À tartiner sur du pain grillé à grains entiers
- Mélangé à des pâtes ou utilisé dans une sauce pour pâtes
- Mélangé à des falafels (houmous)
- Mélangé à de la purée de pommes de terre
- Sur les hamburgers
- Comme base de pizza à la place de la sauce tomate
- Garniture ou mélangée à du riz à grains entiers
- Remplacer les condiments comme le ketchup ou la mayonnaise
- Garnir une pomme de terre au four
- Utilisé dans une omelette
- En accompagnement d’œufs brouillés
- Remplacer les aliments riches en graisses saturées comme le beurre, le bacon et les viandes rouges
Vous pouvez également manger du houmous et du guacamole seuls avec une cuillère.
