Fruit de ramboutan – Effets secondaires, goût, bienfaits pour la santé (diabète), recette de smoothie

Le ramboutan (nom scientifique – Nephelium lappaceum), également connu sous le nom de litchi poilu, est un fruit tropical qui appartient à la famille des Sapindaceae.

Au Vietnam, il est connu sous le nom de “cerise poilue”.

Originaire de Malaisie et d’Indonésie, le fruit est maintenant couramment cultivé dans toute la Thaïlande, l’Inde, l’Équateur, le Costa Rica, le Guatemala, l’Australie et le Mexique.

Le fruit peut être jaune verdâtre, cramoisi ou orange, de forme ovale et généralement de 1 à 2 pouces de long. Sa taille est quelque peu similaire à celle d’un litchi et plus grande qu’un longane.

Le ramboutan sur lequel pousse le fruit atteint 10 à 20 pieds de hauteur et peut porter des fruits deux fois par an.

Le premier enregistrement d’arbres de ramboutan montre que les arbres étaient cultivés par les tribus malaises de la jungle (Orang Asli) autour de leurs colonies temporaires.

Couvert d’épines ressemblant à des cheveux rouges, le fruit pourrait être considéré comme une version plus sauvage du litchi. Cependant, ils appartiennent tous les deux à la famille des Sapindaceae.

De plus, les deux ont une chair blanche.

Le nom du fruit du ramboutan est dérivé du mot malais signifiant «poilu».

Saison

Juin à août et de nouveau en décembre/janvier sont les principales périodes.

Informations nutritionnelles

1 tasse (150g) de ramboutan cru contient :

  • 4,2 g de fibres – 11 % de valeur quotidienne ;
  • 1,5 g de protéines – 3 % VQ ;
  • 105 mg de vitamine C – 117 % VQ ;
  • 0,7 mg de vitamine E – 5% VQ ;
  • 0,0 mg de thiamine – 2 % VQ ;
  • 0,1 mg de riboflavine – 8% VQ ;
  • 1,2 mg de niacine-8 % VQ
  • 0,0 mg de vitamine B6 – 2% VQ ;
  • 12 mcg de folate – 3% VQ ;
  • 1,5 mg d’acide pantothénique – 31 % VQ ;
  • 12 mg de calcium – 1 % VQ
  • 0,2 mg de fer-2% VQ ;
  • 15 mg de magnésium – 4 % VQ
  • 13,5 mg de phosphore -2 % VQ ;
  • 210 mg de potassium – 4 % VQ
  • 3 mg de sodium – 1 % VQ ;
  • 0,9 mg de zinc – 8 % VQ ;
  • 0,8 mcg de sélénium – 1 % VQ.

À quoi ressemble le goût du ramboutan

Il a un goût floral doux et crémeux et est très rafraîchissant.

Comment manger

Le fruit est généralement consommé cru, parfois fraîchement cueilli sur l’arbre.

Pour le manger, percez la peau avec un ongle du pouce et écartez la peau. Mettez le fruit entier dans la bouche et mangez autour de la graine.

Avantages pour la santé

Diabète sucré de type 2

Le diabète de type 2 survient lorsque la glycémie est élevée pendant une longue période. Cela commence généralement par une résistance à l’insuline, un trouble dans lequel le foie, les muscles et les cellules graisseuses n’utilisent pas correctement l’insuline.

Selon une étude réalisée à l’Institut de sécurité alimentaire du Yunnan, Université des sciences et technologies de Kunming, Chine et publiée dans les Instituts nationaux de la santé, la glycémie à jeun a été abaissée chez des souris diabétiques de type 2 qui ont été nourries avec la peau du fruit du ramboutan.

C’est une bonne nouvelle pour plus de 30 millions de personnes aux États-Unis qui vivent avec le diabète sucré. En outre, environ 1,5 million de nouveaux cas de diabète sont diagnostiqués chaque année.

De plus, chaque année, le diabète de type 2 coûte aux États-Unis environ 350 milliards de dollars à traiter, et ce chiffre est reconnu pour atteindre environ 600 milliards de dollars au cours des 5 prochaines années.

Zinc

1 tasse de ramboutans crus contient 0,9 milligramme de zinc, un minéral essentiel présent dans tous les tissus du corps humain.

Le zinc est essentiel à la production de protéines, à la croissance, à la synthèse de l’ADN, à la division cellulaire, à la cicatrisation des plaies, à la fonction immunitaire, au renouvellement de la peau, à la formation des dents et des os, au bon fonctionnement du système nerveux, à l’activité cérébrale et à la production d’hormones, notamment l’insuline, les hormones sexuelles féminines et masculines. et les hormones du stress.

Cet oligo-élément essentiel joue également un rôle essentiel dans la santé de la prostate masculine en raison du fait que les cellules de la prostate ont besoin de zinc pour fonctionner sainement.

De plus, le zinc aide à réduire les cytokines pro-inflammatoires (une catégorie large et lâche de petites protéines) qui aggravent le corps lorsqu’il souffre de rhumes et d’infections.

Certaines des responsabilités biochimiques liées à ce minéral sont les suivantes :

  • apoptose – c’est la mort cellulaire programmée;
  • fonction enzymatique;
  • signalisation cellulaire – il s’agit d’un mécanisme conçu pour défendre le corps humain contre les menaces perçues et réelles ;
  • métabolisme des acides nucléiques – ce mécanisme est nécessaire pour une série de processus physiologiques et de codage de l’ADN.

La carence en zinc est liée à :

  • infection des voies respiratoires supérieures;
  • diarrhée fréquente;
  • fonction immunitaire altérée;
  • hypogonadisme (une condition dans laquelle le corps humain ne produit pas suffisamment de testostérone);
  • alopécie;
  • dermatite;
  • petit appétit;
  • retard de croissance.

Une carence en zinc peut résulter de :

  • besoin accru en zinc (par exemple, femmes enceintes);
  • augmentation de l’excrétion de zinc;
  • absorption inadéquate du zinc;
  • faible apport alimentaire en zinc.

Propriétés antioxydantes

Selon une étude d’octobre 2015, l’extrait d’écorce de fruit de ramboutan a une puissante activité antioxydante

. Les antioxydants protègent les composants cellulaires vitaux en neutralisant les effets négatifs des radicaux libres.

La pollution de l’air et la lumière du soleil peuvent créer des radicaux libres dans les yeux, où ils endommagent les cellules cornéennes ou rétiniennes. Ceci, avec le temps, peut conduire à la cécité et à la cataracte (une zone dense et trouble qui se forme dans le cristallin de l’œil).

Dans les cellules de la peau, les radicaux libres endommagent l’ADN cellulaire, accélérant considérablement la formation des rides et augmentant le risque de cancer de la peau.

Les radicaux libres dans les vaisseaux sanguins (généralement causés par le tabagisme, la consommation d’aliments frits ou la pollution de l’air) modifient la structure du cholestérol LDL, qui devient plus susceptible de gommer les artères. Cela peut entraîner des problèmes cardiovasculaires.

Vitamine C

1 tasse de ramboutans crus contient 105 milligrammes de vitamine C, soit plus que l’AJR de 75 milligrammes par jour pour les femmes et de 90 milligrammes par jour pour les hommes.

Étant donné que le corps n’a pas la capacité de générer de la vitamine C, cette vitamine est l’un des nutriments les plus importants dont votre corps a besoin pour accomplir de nombreuses fonctions.

Par exemple, la vitamine C est utile au corps humain car elle joue un rôle essentiel dans l’amélioration de la capacité du système immunitaire à repousser les virus. De plus, une étude réalisée en 2013 par le Département de la santé publique de l’Université d’Helsinki, en Finlande, a établi que la prise d’au moins 200 milligrammes de vitamine C par jour réduisait la durée d’un rhume d’environ 8 %.

De plus, cette vitamine est importante pour la santé cardiovasculaire, les articulations et les os, ainsi que la santé des cheveux et de la peau, car c’est un cofacteur essentiel dans la synthèse du collagène, le principal composant du tissu conjonctif.

De plus, la vitamine C réduit les conditions inflammatoires associées aux allergies saisonnières (parfois appelées «rhume des foins») car elle joue un rôle vital en tant qu’antihistaminique. La vitamine C est également un antioxydant naturel, ce qui signifie qu’elle aide à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

Perte de poids

L’obésité est une condition médicale qui survient lorsqu’une personne porte un excès de graisse corporelle ou de poids qui pourrait affecter sa santé. Représentant environ 47 % du coût total des maladies chroniques aux États-Unis, l’obésité en tant que facteur de risque est le principal contributeur au fardeau des maladies chroniques.

Le coût sociétal de l’obésité aux États-Unis est de 1,72 billion de dollars par an, soit 9,3 % du PIB, selon un rapport de 2018.

Le fruit du ramboutan optimise la digestion des nutriments et régule le processus de digestion afin que moins de glucides soient convertis en graisse. Cela peut conduire à une perte de poids saine.

Vitamines E

1 tasse de ramboutans crus contient 0,7 milligramme de vitamine E, un terme collectif utilisé pour un groupe de composés apparentés qui comprend 4 tocotriénols et 4 tocophérols.

La vitamine E est responsable du maintien de la santé de la peau et des yeux et du bon fonctionnement du système immunitaire.

En tant qu’antioxydant, cette vitamine aide à prévenir les maladies cardiaques, le cancer, les cataractes, les accidents vasculaires cérébraux (la cinquième cause de décès aux États-Unis) et certains des signes du vieillissement.

Une carence en vitamine E peut entraîner :

  • faiblesse musculaire;
  • difficulté à marcher;
  • incapacité à contrôler les mouvements du corps;
  • mauvaise transmission de l’influx nerveux;
  • perte de masse musculaire;
  • système immunitaire affaibli.

Recette de smoothie mangue-ramboutan

Vous pouvez utiliser des ramboutans dénoyautés et pelés dans les salades de fruits et les smoothies. Voici une recette de smoothie :

Ingrédients

  • 1 morceau de mangue mûre, pelée et hachée;
  • 1/2 tasse de ramboutans;
  • 2 tasses de lait d’amande maison;
  • 1 tasse de glace pilée.

Méthode

Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mixez jusqu’à consistance lisse. Profitez!

Effets secondaires du fruit du ramboutan

Il n’y a pas d’effets secondaires scientifiquement prouvés concernant la consommation de ramboutans.

Mais, à l’intérieur de la chair fruitée, il y a une grosse graine qui est légèrement toxique pour le corps humain à l’état brut, par conséquent, ne la mangez pas.

Grossesse & Allaitement

Les femmes enceintes et allaitantes peuvent manger le fruit en toute sécurité.

De plus, le goût sucré du fruit du ramboutan peut aider à soulager les étourdissements et les nausées que ressentent la plupart des femmes enceintes. Cependant, un fruit de ramboutan trop mûr doit être évité car il contient des traces d’alcool.

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