Faits et avantages de la nectarine

Faits en bref sur la nectarine
Nom: Nectarine
Nom scientifique: Prunus persica var. PEACH
Origine Prunus persica var. nucipersica Nectarine est cultivée dans les régions tempérées plus chaudes des hémisphères nord et sud.
Couleurs Jaune doré brillant
Formes Globose à sous-globuleuse, 5 à 7 cm de diamètre
Couleurs de chair Jaune avec une teinte rose
Calories 63 Kcal./tasse
Principaux nutriments Cuivre (13,67%)
Glucides (11,61%)
Vitamine B3 (10,06%)
Vitamine C (8,56%)
Vitamine E (7,33%)
Avantages pour la santé Chargé d’antioxydants, réduire l’obésité, soutient la vision. Prévention de l’hypokaliémie, promouvoir la santé cardiaque

Les nectarines, scientifiquement connues sous le nom de Prunus persica var. nucipersica, sont communément appelés fruits à noyau. C’est un petit arbre qui appartient à la famille des rosacées et est une variété cultivée de pêche . Il porte des fruits similaires aux pêches mais est lisse et n’a pas de caractéristique floue poilue des pêches. De nos jours, la nectarine est cultivée dans les régions tempérées du monde entier pour ses fleurs et ses fruits comestibles. Depuis que les cultivars de nectarine blanche ont commencé au début des années 1990 aux États-Unis, la culture et la popularité ont augmenté.

P. persica est inhérent à la Chine et a une longue histoire de culture qui remonte au 10 ème siècle avant JC. Le mot nectarine fait référence à la pêche glabre. Les variétés cultivées comme P. persica var. nucipersica ne produit que des nectarines lisses. Les nectarines ont une apparence similaire à celle des pêchers à feuilles glabres, longues, elliptiques ou oblongues à lancéolées de 7 à 15 cm × 2 à 3,5 cm. Les fleurs sont à cinq pétales, rose qui se produit individuellement ou en 2 ou 3 grappes de temps en temps. Le fruit est une drupe charnue à la peau lisse et mesure 5 à 7 cm de diamètre avec un noyau pierreux et aplati.

Les nectarines sont classées en deux groupes: le clingstone et le freestone. La variété Freestone implique ces fruits avec une pulpe qui se sépare sans effort de la graine et utilisée pour la consommation fraîche. Les variétés de Clingstone sont le fruit dans lequel la chair tient la fosse hermétiquement et est utilisée à des fins de mise en conserve. Sur la base des cultivars, la chair peut avoir des nuances de jaune foncé ou de blanc crème de fruits Nectarine avec une peau blanche, rouge, rose ou jaune.

Histoire

Bien que l’histoire de Nectarine ne soit pas claire; le premier enregistré est mentionné en anglais à partir de 1616. Mais ils avaient probablement été cultivés beaucoup plus tôt en Asie centrale et orientale, qui est l’aire de répartition native de la pêche. Une source a déclaré que les nectarines ont été introduites en 1906 par David Fairchild du ministère de l’Agriculture aux États-Unis. Le nombre d’articles de journaux de l’époque coloniale fait référence à la culture de Nectarines avant la guerre révolutionnaire aux États-Unis.

Plante

La nectarine est une drupe globuleuse à sous-globuleuse qui se développe en petit arbre à feuilles caduques et vigoureux qui atteint 3 à 7 mètres de haut avec une couronne étalée de 3 mètres et une écorce scabre brun foncé. Les pétioles sont rainurés longitudinalement avec des nectaires réniformes et mesurent de 10 à 15 mm. Les feuilles sont simples, alternes, oblongues-lancéolées à elliptiques-lancéolées mesurant de 7 à 15 × 2 à 3,5 cm avec un apex acuminé, une base cunéiforme, une bordure finement dentelée ou dentelée et les deux surfaces sont glabres. Les fleurs sont solitaires et mesurent 2 à 3,5 cm de diamètre. Les sépales sont ovales à oblongs avec une surface supérieure glabre et une surface inférieure pubescente. Les pétales sont généralement blancs ou roses et sont disposés alternativement en sépales. La drupe est globuleuse à sous-globuleuse, d’environ 5 à 7 cm de diamètre et est d’un jaune doré brillant avec de grandes touches de rouge. Les fruits ont une peau mince et lisse qui renferme de la chair, mésocarpe sucré juteux à sucré acide. La fosse est ellipsoïde à suborbiculaire et est comprimée des deux côtés autour d’une graine unique et ovale.

Avantages pour la santé des nectarines

La nectarine est un fruit riche en nutriments et faible en calories qui est chargé de composants sains. Il offre une large gamme d’antioxydants et de composés phénoliques avec des fibres alimentaires. Les nectarines contiennent de la vitamine B1, de la vitamine A, de la vitamine B3, de la vitamine B2, de la vitamine B6, de l’acide pantothénique, de la vitamine C, de l’acide folique, de la vitamine K et de la vitamine E. C’est une excellente source de potassium ainsi que d’autres minéraux comme le magnésium, le phosphore et le calcium . Les nectarines offrent une meilleure fonction cellulaire et une amélioration de la santé digestive et cardiovasculaire. Il possède un mécanisme de défense antioxydant qui combat efficacement les problèmes de santé tels que les complications associées à l’obésité, prévient le cancer et la dégénérescence maculaire. Ajoutez de la nectarine à l’alimentation régulière pour renforcer le système immunitaire et favoriser une peau jeune.

  1. Chargé d’antioxydants

Les nectarines regorgent d’activités antioxydantes avec de grandes quantités de vitamine C, de polyphénols et de caroténoïdes tels que la cryptoxanthine et le bêta-carotène. La peau de ce fruit possède une concentration élevée de ces composés par rapport à la pulpe, alors lavez-le correctement et consommez-le non pelé. Ces antioxydants neutralisent les dommages causés par les radicaux libres ainsi que les effets néfastes des molécules sans oxygène.

  1. Obésité plus faible

La nectarine est utile pour traiter l’obésité et ses complications. Les études montrent que les fruits à noyau tels que les nectarines possèdent des composés bioactifs tels que la catéchine, les anthocyanes, les dérivés de la quercitine et l’acide chlorogénique qui ont la capacité de lutter contre les problèmes de santé liés à l’obésité tels que les troubles cardiaques et le diabète. Les propriétés anti-diabétiques et anti-obésité agissent contre le syndrome métabolique et abaissent l’oxydation du mauvais cholestérol qui est inclus dans les maladies cardiaques associées à l’obésité.

  1. Soutient la vision

Les nectarines comprennent de la lutéine, un nutriment essentiel qui favorise la santé oculaire et réduit les risques de maladies comme la dégénérescence maculaire liée à l’âge. La recherche montre que la lutéine est un puissant antioxydant qui aide à réduire les risques de cataracte nucléaire. La lutéine se trouve dans la pigmentation maculaire de l’œil et soutient pour protéger les tissus rétiniens des dommages causés par la lumière à grande longueur d’onde et le stress oxydatif. De plus, ce fruit contient du bêta-carotène qui favorise la synthèse de la vitamine A et assigne une vue saine en prévenant des maladies telles que la xéropthalmie et la cécité.

  1. Prévention de l’hypokaliémie

Les nectarines contiennent du potassium qui est nécessaire au bon fonctionnement des cellules et des nerfs. Il aide à la synthèse des protéines, maintient l’équilibre électrolytique, le fonctionnement des muscles, soutient les processus métaboliques et utilise les glucides. La carence en potassium entraîne des troubles tels que l’hypokaliémie qui peuvent abaisser la santé musculaire et provoquer une arrthymie cardiaque.

  1. Promouvoir la santé cardiaque

L’apport régulier de Nectarines aide à maintenir la santé cardiovasculaire en raison de la présence d’antioxydants. La nectarine contient des anthocyanes et de l’acide chlorogénique qui fournit une action inhibitrice contre l’oxydation du cholestérol LDL, empêche le durcissement des artères et favorise une bonne circulation des plaquettes humaines. Il contient des flavonoïdes qui empêchent l’augmentation de l’agrégation des plaquettes et réduisent les chances de développer une athérosclérose.

  1. Prévention du cancer

Les nectarines possèdent de l’acide chlorogénique qui est un composé naturel qui offre de nombreux avantages pour la santé tels que la prévention des tumeurs et des cancers tels que le cancer du côlon. Des études suggèrent que l’acide chlorogénique possède des propriétés chimiopréventives qui inhibent la prolifération de la cancérogenèse du côlon. Des études montrent que le bêta-carotène trouvé dans le groupe botanique des rosacées qui comprend la nectarine dans la protection contre le cancer du poumon.

  1. Améliore l’immunité

Les nectarines soutiennent pour favoriser le mécanisme de défense immunitaire du corps. C’est une source abondante d’antioxydants tels que le zinc et la vitamine C ainsi que d’autres composants phénoliques protecteurs dans le fruit, ce qui favorise la capacité du corps à contrer diverses infections en favorisant la synthèse d’anticorps. Il réduit les risques et l’intensité de maladies telles que le rhume et le paludisme et accélère le processus de guérison des plaies ainsi que d’autres maladies.

  1. Santé de la peau

Ce fruit contient des bioflavonoïdes qui aident à maintenir la santé de la peau. La nectarine a des composants antioxydants tels que la lutéine, la vitamine C et le bêta-carotène qui fournissent un effet défensif. Le bêta-carotène exerce une action protectrice contre les dommages cutanés causés par l’exposition aux rayons UV. La vitamine C aide à la synthèse du collagène qui aide à tonifier les tissus et maintient la jeunesse de la peau. De plus, une étude a révélé l’effet photo-protecteur de la lutéine présente dans la nectarine qui aide à protéger la peau contre l’érythème induit par les UV et les dommages des radicaux libres.

  1. Soutient la digestion

Une nature alcaline et la présence de fibres alimentaires dans la nectarine aident à maintenir la santé digestive et globale. La nectarine a une teneur en fibres qui absorbe l’eau et ajoute du volume à l’alimentation et régule également les selles. Il prévient les problèmes de santé tels que la constipation, la gastrite et les ulcères. Il empêche également la liaison des toxines aux parois du côlon et détoxifie le corps en éliminant les toxines du corps.

  1. Santé des femmes enceintes

Les femmes enceintes pourraient bénéficier des minéraux et des vitamines présents dans les nectarines, en particulier en raison de la présence de folate qui contribue à réduire les risques de défauts du tube neural tels que le spina bifida. Il contribue à la santé globale de la mère et du bébé. La source abondante de potassium qui aide à prévenir les crampes musculaires et maintient les niveaux d’énergie en accumulant des protéines. Les fibres maintiennent la santé digestive et la vitamine C aide au bon développement et à la croissance des dents, des muscles et des vaisseaux sanguins du bébé qui grandit.

  1. Cellules saines

Les nectarines sont une grande source de phosphore qui est un minéral essentiel qui joue un rôle vital dans le fonctionnement normal des tissus et des cellules. Le phosphore aide à former des dents et des os solides et soutient le métabolisme des graisses et des glucides. Il soutient le maintien et la réparation des cellules et aide également au fonctionnement rénal, à la fréquence cardiaque normale, à la contraction musculaire et à la communication nerveuse. De plus, ce fruit contient du fer qui aide à la formation d’hémoglobine dans les globules rouges et contribue à la croissance et au développement.

https://www.youtube.com/watch?v=6fqfEnOxo78

Utilisations traditionnelles

  • Utilisez-le en interne pour traiter la coqueluche, la gastrite, la bronchite et la toux.
  • Il soulage les nausées matinales et les vomissements pendant la grossesse.
  • La poudre de feuilles est utilisée pour soigner les plaies et les plaies.
  • Utilisez-le en interne pour l’œdème, la constipation, l’asthme, la toux et les problèmes menstruels.
  • L’écorce de racine est utilisée pour traiter la jaunisse et l’hydropisie.
  • Il aide à prévenir le cancer de la bouche et de la cavité.
  • Il réduit les risques d’agrégation plaquettaire et réduit les chances de développer une athérosclérose.
  • Il favorise la santé oculaire, diminue les risques de dégénérescence maculaire et prévient les maladies oculaires.
  • Il facilite également la digestion ainsi que les selles.
  • Il prévient les troubles digestifs tels que les ulcères, la gastrite et la constipation.

Précautions                                                                                                 

  • Les graines de nectarine contiennent de petites quantités de cyanogènes, donc lorsqu’elles sont ingérées, elles peuvent être métabolisées en cyanure. L’ingestion excessive provoque une intoxication au cyanure.
  • Les graines peuvent provoquer des problèmes d’étouffement chez les enfants.
  • Il peut provoquer des allergies telles que des démangeaisons cutanées, une basse vision, un gonflement (paupières, lèvres et visage), des démangeaisons (dans la bouche et la gorge), des symptômes respiratoires et digestifs (écoulement nasal, diarrhée, vomissements et douleurs à l’estomac). Cela pourrait provoquer une anaphylaxie qui est l’allergie la plus grave.

Comment manger

  • Les fruits mûrs sont consommés frais.
  • Les fruits sont utilisés dans les tartes, les confitures, les yaourts , les glaces , les shakes, les smoothies, les gâteaux et les confitures.
  • Sécher les fruits et les utiliser plus tard.
  • Ajoutez les fleurs à la salade ou utilisez-la comme garniture.
  • Les fleurs peuvent être infusées en thé.
  • Les grains de graines sont consommés crus ou cuits.
  • Cela pourrait déclencher des symptômes chez les patients atteints du syndrome du côlon irritable.
  • Les personnes sensibles aux aliments riches en fructanes devraient limiter la consommation de nectarines.
  • Consommez-le en quantité modérée.
  • Les tranches sont ajoutées aux desserts et aux salades de fruits.

Recettes de nectarines

1. Crumble aux nectarines et aux framboises

Ingrédients:

  • 1 ½ kg de nectarines
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 100 grammes de framboises
  • ¾ tasse de farine
  • 90 grammes de beurre en cubes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 50 grammes d’avoine bouillie
  • 1 tasse de cassonade
  • ½ cuillère à café de muscade

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 374o.
  2. Blanchir les nectarines dans de l’eau bouillante puis décoller la peau.
  3. Éliminez les noyaux et coupez les fruits en tranches.
  4. Mélanger les tranches avec le sucre et les framboises. Mettez-le dans un plat allant au four.
  5. Mélanger le beurre, la farine, la cassonade, la cannelle, la muscade, le sel et l’avoine.
  6. Étalez-le sur le dessus des fruits et faites cuire environ 45 à 60 minutes au four préchauffé.

2. Salsa aux nectarines

Ingrédients:

  • 1 tasse de nectarines (coupées en petits dés)
  • ½ tasse de poivrons rouges (finement coupés en dés)
  • 1/3 tasse d’ oignons (finement coupés en dés)
  • 2 cuillères à soupe de piments jalapeno (coupés en petits dés)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d’ huile d’ olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 pincée de poivre noir (fraîchement moulu)
  • 1 pincée de poivre de Cayenne

Instructions:

  1. Mélanger les nectarines, les poivrons rouges, les oignons, les piments jalapeno et la coriandre fraîche dans un bol. Ajouter ensuite le sel, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le poivre de Cayenne et remuer.
  2. Couvrir le bol d’une pellicule plastique.
  3. Réfrigérer ensuite le bol pendant environ 30 minutes à une heure. Cela aidera à développer les saveurs.
  4. Incorporer le poivre noir. Ajoutez une pincée de sel supplémentaire si nécessaire.

3. Confiture de nectarine

Ingrédients:

  • 6 tasses de nectarines hachées (non pelées)
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 tasses de sucre
  • 1 cuillère à café de l’épice de votre choix

Instructions:

  1. Faites cuire tous les ingrédients à feu doux pendant environ 30 minutes.
  2. Ajoutez ensuite l’épice de votre choix comme des extraits de gingembre ou de cannelle.
  3. Regardez la mousse sur la surface.
  4. Mettez la confiture dans des bocaux en verre stérilisés.
  5. Traitez-le dans un bain d’eau bouillante pendant environ 10 minutes.

Autres faits        

  • Les nectarines sont également appelées pêches rasées en raison de leur peau lisse.
  • Les nectarines ne sont pas un croisement de pêches et de prunes. En fait, c’est une sorte de pêche.
  • C’est un fruit à noyau car il a de grosses graines au milieu.
  • Comme les nectarines sont étroitement liées à la pêche, elle est parfois cultivée sur des pêchers ou vice-versa.
  • Les arbres sont cultivés dans des zones de température chaude.

Références:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=24765#null

https://www.collinsdictionary.com/dictionary/english/nectarine

http://www.naturalmedicinalherbs.net/herbs/p/prunus-persica-nucipersica=nectarine.php

http://fruits.news/2017-06-21-nectarine-sources-health-benefits-nutrients-uses-and-constituents-at-naturalpedia-com.html

http://www.stylecraze.com/articles/amazing-health-benefits-of-nectarines/#gref

https://www.fooducate.com/app#!page=post&id=57A34DD0-2A3A-627C-433D-BB3A976C41FB

https://www.nutrition-and-you.com/nectarine.html

https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/nectarines.html

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