Points clés à retenir
- La protéine claire contient plus de protéines et est plus facile à digérer que la protéine de lactosérum ordinaire.
- La protéine de lactosérum contient plus de calories, de graisses et de glucides, ce qui pourrait être meilleur pour développer des muscles volumineux.
- La protéine de lactosérum contient plus de calcium et de potassium.
Les protéines de lactosérum et les protéines claires sont toutes deux des choix de protéines en poudre populaires, bien qu’elles offrent des avantages différents. Les protéines claires contiennent un peu plus de protéines, tandis que les protéines de lactosérum contiennent plus de calcium et de potassium.
Lequel contient le plus de protéines et de nutriments ?
Les suppléments de protéines claires et de protéines de lactosérum contiennent du lactosérum.
Cependant, la protéine de lactosérum traditionnelle est fabriquée à partir de concentré de lactosérum, tandis que la protéine claire est fabriquée à partir d’isolat de lactosérum et ensuite transformée pour éliminer les graisses, les glucides et le lactose, a déclaré Heewon L. Gray, PhD, RDN, diététiste et professeur agrégé de nutrition et de diététique au Collège de santé publique de l’Université de Floride du Sud.
Les graisses et les glucides sont éliminés sous forme de protéines claires. Donc,protéine claire contient un peu plus de protéines—environ 90 % par rapport à la plage de 70 à 80 % du lactosérum.
“La protéine claire est un peu plus riche en protéines que le lactosérum ordinaire, se dissout facilement dans l’eau et a une consistance semblable à celle de l’eau”, a déclaré Allison Miner, EdD, MS, RDN, diététiste agréée et professeur adjoint en nutrition et études alimentaires au Collège de santé publique de l’Université George Mason.
Miner a expliqué queLa protéine de lactosérum ordinaire contient un peu plus de micronutriments, tels que le calcium et le potassium, et de calories en raison de sa teneur en glucides.
En quoi la texture et la consistance diffèrent-elles ?
Les poudres de lactosérum ordinaires ont généralement une texture et un goût crémeux et laiteux.Miner a déclaré que sans additifs, le goût peut être légèrement crayeux.
Cependant, le lactosérum est souvent mélangé à des additifs pour améliorer son goût et sa durée de conservation et est vendu dans des arômes tels que vanille et chocolat.
Miner a expliqué queles poudres de protéines claires ont une consistance plus aqueuse et un goût légèrement amer et acidesans additifs. Ils se déclinent souvent en saveurs fruitées comme la limonade ou le punch aux fruits.
“La consistance plus légère, semblable à celle d’un jus, est souvent plus facile à consommer et mieux tolérée”, a-t-elle déclaré.
Est-ce qu’un produit est meilleur pour la digestion ?
Étant donné que les protéines claires ne contiennent pas de lactose, de matières grasses ou de glucides, elles sont souvent plus faciles à digérer que les protéines de lactosérum ordinaires, en particulier pour les personnes sensibles au lactose ou aux produits laitiers.
“Les protéines claires sont plus faciles à digérer car elles sont plus raffinées et ne contiennent pas de matières grasses”, a déclaré Gray.
“Pour les personnes intolérantes au lactose, qui peuvent ressentir un inconfort avec les protéines de lactosérum traditionnelles, les protéines claires sont recommandées puisque le lactose est éliminé pendant le traitement.”
Miner a déclaré que le lactosérum ordinaire et le lactosérum clair sont considérés comme des protéines à digestion rapide, mais le lactosérum ordinaire peut prendre un peu plus de temps car il contient de petites quantités de graisses et de glucides.
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Qu’en est-il de la perte de poids ?
Parce quela protéine claire contient un peu moins de calories que la protéine de lactosérum, cela peut être une meilleure option pour perdre du poids.
Cependant, Miner a déclaré que si vous comparez la même quantité de protéine de lactosérum et de protéine claire sous forme de poudre sans aucun additif, la différence calorique est négligeable et ne contribuerait pas à elle seule à la perte de poids.
Quel est le meilleur pour le développement musculaire ?
Les deux types de protéines sont efficaces pour aider à développer les muscles.Gray a déclaré que le lactosérum traditionnel peut être légèrement meilleur si l’objectif est de développer des muscles volumineux ou de faire de la musculation, car il fournit plus de calories, de graisses et de glucides. Elle a déclaré que les protéines claires pourraient être une meilleure option pour le gain ou la récupération de masse musculaire maigre sans apparence volumineuse.
Cependant, Miner a déclaré que ce qui compte le plus est de répondre aux besoins quotidiens en protéines, et non au type spécifique.
Comment choisir la poudre de protéines qui vous convient
En fin de compte, les protéines claires et de lactosérum offrent des protéines complètes et de haute qualité pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines avec une poudre ou une boisson.
Les deux options sont solides, sauf si vous souffrez d’intolérance au lactose. Le meilleur choix pour vous dépend de vos goûts personnels.
“En fonction de leurs préférences, certains peuvent choisir la protéine de lactosérum traditionnelle pour sa texture plus riche et plus nourrissante avec des macronutriments équilibrés”, a déclaré Gray, “tandis que d’autres peuvent préférer la protéine claire pour son goût plus léger et ses saveurs de fruits.”
