Clés à emporter
- Le beurre d’amande est un choix légèrement meilleur que le beurre de cajou lorsqu’il se concentre sur un maximum de protéines et le profil de graisse le plus sain.
- Le beurre de cajou reste une alternative nutritive, surtout si vous préférez une texture plus crémeuse et un profil en micronutriments distinct par rapport au beurre d’amande.
- Si votre objectif est d’établir une pratique alimentaire saine et d’obtenir des bienfaits pour la santé, réfléchissez à celle que vous préférez et à celle que vous mangerez régulièrement.
Les beurres de noix de cajou et d’amande sont des sources crémeuses et végétales de graisses et de protéines saines. Bien que les deux soient nutritifs, leurs saveurs et profils nutritionnels uniques peuvent offrir des avantages pour la santé légèrement différents.
Faits en bref : l’un d’entre eux contient plus de protéines, mais les deux fournissent des graisses saines
- Le beurre d’amande contient généralement plus de protéines et de graisses monoinsaturées saines par portion que le beurre de cajou.
- Le beurre de cajou contient également des graisses monoinsaturées, mais a tendance à contenir plus de graisses saturées malsaines que le beurre d’amande.
- Le beurre de noix de cajou et le beurre d’amande ont des compositions riches en nutriments, fournissant une riche source de protéines végétales et de graisses saines.
Beurre de cajou et beurre d’amande : comment ils se comparent
- Lorsque l’on compare le beurre de cajou et le beurre d’amande du point de vue des protéines et des graisses saines, le beurre d’amande apparaît comme l’option la plus riche en protéines avec une teneur en graisses plus saine.
- Le beurre de cajou reste une option précieuse car il fournit des graisses saines et des minéraux essentiels, notamment plus de fer que le beurre d’amande.
| Comparaison des protéines et des graisses : beurre d’amande par rapport au beurre de noix de cajou (pour 2 cuillères à soupe) | ||
|---|---|---|
| Nutritif | Beurre d’amande | Beurre de cajou |
| Calories | 210 | 200 |
| Protéine | 7,01 g (14 % VQ) | 5,98 g (12 % VQ) |
| Lipides totaux (graisses) | 17 g (22% VQ) | 16 g (25% VQ) |
| Graisses saturées | 1,5 g (8% VQ) | 3 g (15% VQ) |
| Glucides | 6,02 g (2% VQ) | 10 g (3% VQ) |
| Fibre | 3,01 g (11 % VQ) | 0,986 g (4% VQ) |
| Calcium | 85,1 mg (6 % VQ) | 20,1 mg (2 % VQ) |
| Fer | 0,998 mg (6 % VQ) | 1,8 mg (10 % VQ) |
Comment utiliser le beurre de noix de cajou et d’amande pour obtenir des protéines et des graisses saines
- Il est important de donner la priorité aux protéines dans les aliments comme le beurre de cajou et le beurre d’amande, car les protéines sont essentielles au développement et au maintien de tous les tissus corporels, tout en stimulant la satiété et le métabolisme pour soutenir la gestion du poids.
- Bien que vos besoins puissent varier selon l’âge et l’état de santé général, la valeur quotidienne (VQ) en protéines est de 50 grammes par jour pour un régime standard de 2 000 calories.
- Il est essentiel de se concentrer sur les graisses saines contenues dans les beurres de noix, car elles sont nécessaires au fonctionnement du cerveau, à l’absorption des vitamines et à la production d’hormones, tout en favorisant la santé cardiaque en abaissant le « mauvais » cholestérol et en réduisant le risque de maladie cardiaque.
- Les graisses saines comprennent les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées (acides gras oméga-3 et oméga-6), tandis que les graisses saturées et les graisses trans sont considérées comme des graisses malsaines.
- Les « Directives diététiques pour les Américains (2020-2025) » recommandent un régime dans lequel 20 à 35 % de votre apport calorique quotidien provient des graisses totales, tandis que les graisses saturées sont limitées à moins de 10 % de vos calories quotidiennes.
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Pourquoi le beurre de cajou est bon pour vous
- La recherche indique que les composés bioactifs présents dans les noix de cajou et l’huile de cajou, qui régulent la satiété et la prise alimentaire, peuvent réduire les facteurs de risque cardiovasculaire tels que le tour de cou, les taux d’apolipoprotéine B (ApoB), le cholestérol total et le LDL, ou « mauvais » cholestérol.
- Dans une étude, les adultes qui consommaient quotidiennement des noix de cajou ont constaté une réduction significative du cholestérol total, du cholestérol LDL et du cholestérol non HDL par rapport à ceux qui consommaient une collation riche en glucides, comme les chips, ce qui suggère que la consommation de noix de cajou peut contribuer à la gestion du cholestérol LDL et du cholestérol total.
- Il est prouvé que les noix de cajou contiennent des protéines de haute qualité, qui peuvent constituer un complément précieux à une alimentation saine à base de plantes.
Pourquoi le beurre d’amande est bon pour vous
- La recherche suggère qu’une combinaison d’acides gras bénéfiques, de fibres, de polyphénols antioxydants et de micronutriments des amandes est probablement responsable de leurs propriétés cardioprotectrices, qui incluent l’amélioration des profils lipidiques et la réduction du risque de maladies cardiovasculaires.
- Dans une étude, les femmes qui consommaient des amandes comme collation ont signalé une faim globale plus faible que celles qui consommaient des craquelins ou de l’eau, ce que les chercheurs ont attribué à la teneur élevée en protéines et en fibres des amandes, connues pour favoriser la satiété.
- Les adultes qui grignotaient des amandes avaient une réponse glycémique beaucoup plus faible après la collation et consommaient moins de calories le reste de la journée que ceux qui grignotaient des biscuits sucrés, ce qui peut être lié à la teneur plus élevée en protéines et en fibres des amandes.
