Les cannes à sucre sont des plantes cultivées qui sont les clés de la production de sucre. Chaque canne représente 80 % des sucres produits, tandis que les 20 % restants proviennent de betteraves sucrières. Outre la production de sucres, la canne à sucre peut également être utilisée sous forme d’aliments pour animaux, d’aliments, de lutte antiparasitaire jusqu’à des sources d’énergies durables.
Quant à la nourriture seule, les cannes à sucre sont directement consommables avec des applications allant dans diverses cultures à travers le monde. Les cannes à sucre sont normalement transformées en jus, sirops ou vins.
À quoi ressemble le vin de canne à sucre ? Et quels sont les avantages pour la santé du vin de canne à sucre ?
Valeurs nutritionnelles de la canne à sucre
Ce sont les faits nutritionnels de la canne à sucre, tels que cités par le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA).
- Portion – 100 g
- Calories – 269
- Graisse totale – 0 g (0% de DV)
- Gras saturés – 0 g (0% de DV)
- Gras polyinsaturés – 0 g (0% de DV)
- Gras monoinsaturés – 0 g (0% de DV)
- Cholestérol – 0 mg (0% de DV)
- Sodium – 58 mg (2 % de la VQ)
- Glucides totaux – 73 g (24% de DV)
- Fibres alimentaires – 0 g (0% de DV)
- Sucre – 73 g (24% de VQ)
- Protéine – 0 g (0% de DV)
- Vitamines et mineraux
- Vitamine A – 0%
- Vitamine B6 – 0%
- Vitamine B12 – 0%
- Vitamine C – 0%
- Vitamine D – 0%
- Calcium – 11,23 mg (1 % de la VQ)
- Fer – 0,37 mg (3% de VQ)
- Magnésium – 2%
- Potassium – 41,96 mg (1 % de VQ)
- Sodium – 17,01 mg (1 % de la VQ)
Tous les pourcentages de valeurs quotidiennes (DV) cités sont liés à un régime de 2 000 calories. Les valeurs quotidiennes peuvent changer en fonction de vos besoins réels en calories.
À propos du vin de canne à sucre
Comme ce qui est écrit ci-dessus, les produits de la canne à sucre se présentent également sous la forme de boissons alcoolisées, bien que la plupart d’entre elles soient de nature ethnique. Les cannes à sucre sont disponibles sous forme de rhum, à base de jus de canne à sucre des Caraïbes, ainsi que de Basi, une boisson alcoolisée fermentée à base de jus de canne à sucre des Philippines et de Guyane.
Aux Philippines, le basi est une boisson alcoolisée traditionnelle de la région d’Ilocos sur l’île de Luzon, au nord des Philippines. Dans cette région, le basi de couleur rouge pâle est consommé depuis l’époque coloniale espagnole, traditionnellement fabriqué en écrasant d’abord les cannes à sucre, puis en extrayant le jus.
Les jus sont ensuite bouillis dans des récipients appelés cuves puis stockés dans des « tapayan », ou jarres traditionnelles en terre. Au fur et à mesure que le temps passe et que le jus a refroidi, seuls des arômes supplémentaires tels que du riz gluant avec duhat ou prune java, des écorces ou d’autres fruits sont ajoutés.
Enfin, les bocaux sont scellés avec des feuilles de bananier et sont laissés à fermenter pendant une période plus longue, qui dure normalement jusqu’à des années. C’est à partir de la fermentation que les alcools commencent à se former naturellement. S’il est fermenté plus longtemps, il se transformera automatiquement en “suka” ou vinaigre.
Quels sont ses avantages pour la santé?
Voici tous les avantages pour la santé du vin de canne à sucre :
- Les vins de canne à sucre sont flexibles ; il peut être réutilisé en vinaigres
Comme ce qui est écrit ci-dessus, le vin de canne à sucre “basi” philippin peut être réutilisé dans des vinaigres. Tout ce que vous avez à faire est de le laisser fermenter pendant une longue période de temps. Le vinaigre étant acide, il peut être utilisé comme solution antibactérienne, abaisser la glycémie pour prévenir le diabète, guérir les problèmes digestifs et bien plus encore.
- La canne à sucre est une source d’énergie organique
Tout comme les bienfaits du sucre pour la santé, la canne à sucre contient des dépôts positifs de glucides, de protéines, de potassium, de fer ainsi que d’autres types de minéraux qui contribuent à une augmentation de l’énergie en accumulant du plasma et des fluides corporels. Il contient également du saccharose (sucres simples) qui sont facilement absorbés par le corps pour remplacer les niveaux de sucre manquants à l’intérieur du corps.
- Les vins de canne à sucre favorisent une digestion saine
Les vins de canne à sucre favorisent une digestion saine en agissant comme un tonique digestif et une source de bienfaits du jus de canne à sucre pour la perte de poids. Les toniques digestifs vous permettent de sortir des souffrances de la détresse digestive en équilibrant les niveaux de pH abdominal grâce au potassium. Les vins de canne à sucre contribuent également à la perte de poids en étant riches en fibres solubles et en éliminant le mauvais cholestérol du corps.
- Les vins de canne à sucre sont recommandés pour les diabétiques
Semblables aux bienfaits du jus de canne à sucre , les vins de canne à sucre peuvent être recommandés aux diabétiques, mais avec modération seulement. Les vins de canne à sucre, tout comme son ingrédient principal, contiennent de faibles niveaux d’indice glycémique (IG). C’est l’indice glycémique qui maintient la glycémie sous contrôle. Puisqu’il ne modifie pas considérablement le taux de sucre dans le sang, il est sage que les diabétiques consultent d’abord leur médecin pour déterminer s’il est sûr ou non pour eux de consommer des vins de canne à sucre.
- Les vins de canne à sucre contiennent de nombreux minéraux à l’intérieur
Les vins de canne à sucre contiennent d’abondantes ressources en minéraux qui sont tout aussi bons pour le corps, tels que le saccharose, le potassium, les glucides, les protéines, le fer, le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium et plus encore. Selon les faits nutritionnels de l’USDA ci-dessus, la plupart des minéraux équivalent à 1 à 3 % de nos valeurs quotidiennes, à l’exception des glucides totalisant 24 % de notre valeur quotidienne recommandée.
- Les cannes à sucre agissent comme des suppléments de santé pour le corps
Les cannes à sucre agissent en général comme des compléments de santé pour le corps de diverses manières, comme étant un antioxydant, améliorant notre immunité et réduisant la fièvre. Les antioxydants améliorent notre immunité en nous protégeant contre les maladies hépatiques et digestives, tandis que la canne à sucre guérit la fièvre en empêchant le consommateur de perdre des protéines qui l’affaiblissent au cours de la fièvre.
- Les vins de canne à sucre favorisent la santé des os et des dents
La canne à sucre est une source considérable de calcium, avec 11,23 mg de calcium selon les données nutritionnelles de l’USDA ci-dessus. Le calcium est essentiel à la croissance et au développement de nos os et de nos dents. De plus, il prévient également la carie dentaire grâce à ses réserves de calcium et de phosphore qui contribuent à la formation de l’émail des dents.
Ce sont les avantages pour la santé du jus de canne à sucre pendant le premier trimestre de la grossesse ainsi que les avantages pour la santé du vin de muscat rouge.
Ce sont les avantages pour la santé du vin de canne à sucre. Comme vous pouvez le voir, les avantages pour la santé du vin de canne à sucre en font une alternative à une liqueur saine. Malheureusement, l’industrie du vin de canne à sucre elle-même est plutôt sous-développée aux Philippines même. Devrait-il connaître plus de croissance, plus de gens sont plus conscients de son existence et de ses avantages, attirant ainsi plus de consommateurs.
