Dans certaines régions d’Asie comme l’Indonésie et la Malaisie, le tempeh est un type de nourriture qui est facilement sous-estimé car il est bon marché et principalement fabriqué de manière traditionnelle par les locaux et uniquement disponible sur le marché traditionnel. Ils ne le savaient pas, le Japon a revendiqué le tempeh comme faisant partie de son aliment national enregistré en raison de sa teneur élevée en nutriments et vendu à un prix assez élevé dans plusieurs supermarchés bien connus au Japon. C’est parce que peu de gens ont compris les bienfaits du tempeh biologique sur la santé .
Valeurs nutritives du tempeh
Pour vous qui vous plaignez de manger du tempeh presque tous les jours, vous devriez connaître les éléments nutritifs du tempeh, qui est bien connu comme un aliment incroyablement sain.
Tempeh (cuit)
Portion : 113 grammes
| Nutriments | DOMICILE (%) | Les acides gras | DOMICILE (%) |
| Protéine | 21 grammes (41%) | Acide gras oméga 3 | 0,14g (6%) |
| Glucides | 11 grammes (5%) | Acide gras oméga 6 | 2,86 grammes |
| Graisse totale | 13 grammes (17%) | ||
| Fibre alimentaire | 12 grammes (43%) | ||
| Calories | 222 (12%) | ||
| Vitamines | DOMICILE (%) | Minéraux | DOMICILE (%) |
| Vitamine B1 | 0,06mg (5%) | Calcium | 109mg (11%) |
| Vitamine B2 | 0,4 mg (31 %) | Cuivre | 0,6 mg (68 %) |
| Vitamine B3 | 2,4 mg (15 %) | Fer | 2,4 mg (13 %) |
| Vitamine B6 | 0,23 mg (14 %) | Magnésium | 87mg (21%) |
| Vitamine B12 | 0,16 µg (7 %) | Manganèse | 1,5 mg (63 %) |
| folate | 23,8 µg (6 %) | Phosphore | 287mg (41%) |
| Acide pantothénique | 0,5 mg (10 %) | Potassium | 455mg (10%) |
| Sodium | 16mg (1%) | ||
| Zinc | 2mg (16%) |
Le tempeh a un index glycémique très bas, zéro cholestérol mais une teneur élevée en eau (67,5 grammes pour 113 grammes de tempeh). De plus, le tempeh contient un complexe de vitamines B, notamment du folate, qui est bon pour la santé du cerveau et du système nerveux, et des acides gras oméga 3 bénéfiques pour la santé que l’on trouve couramment dans l’huile de poisson. En d’autres termes, les avantages du tempeh pour le cerveau ne sont pas un mythe, mais la liste ci-dessous vous le dira en détail.
- Excellente source d’acides gras oméga 3
Maintenant, vous savez que pour les bienfaits pour la santé des oméga 3, l’huile de poisson n’est pas la seule source, car vous pouvez également l’obtenir à partir de certains produits à base de soja, y compris le tempeh.
- Protéine à base de soja pour les cellules cérébrales
Il existe deux types de protéines, les protéines végétales et les protéines animales. Quelle que soit l’importance des protéines d’origine animale pour le métabolisme du corps, les protéines d’origine végétale jouent un rôle plus important dans le maintien des cellules cérébrales.
- Prévient la carence en fer
D’après le tableau des faits nutritionnels ci-dessus, vous pouvez voir que le tempeh regorge de minéraux essentiels, dont le fer. Une carence en fer pourrait entraîner des problèmes dans le fonctionnement du cerveau. Ainsi, la consommation de tempeh pourrait aider à prévenir de manière significative la carence en fer.
- Améliore la mémoire et la concentration
Le tempeh fait partie des aliments riches en protéines. Les protéines jouent un rôle essentiel dans la façon dont les gens mémorisent et maintiennent leur concentration.
- Augmente la fonction cognitive
Certaines études scientifiques ont découvert que le tempeh contient tous les nutriments essentiels qui pourraient aider à augmenter la fonction cognitive.
- Excellent pour les enfants en phase de développement
Les mères doivent réaliser que donner régulièrement du tempeh à leurs enfants pendant la phase de développement est extrêmement essentiel pour prévenir le retard de croissance qui pourrait affecter le développement de leur cerveau.
- Folate pour soutenir le développement du cerveau
Il est de notoriété publique que les avantages pour la santé de l’acide folique ou du folate sont extrêmement essentiels pour le développement du cerveau, non seulement pour les enfants en phase de développement, mais également pour optimiser le développement cérébral du fœtus pendant la grossesse.
- Optimise la production de globules rouges
L’existence de fer et d’autres minéraux essentiels est essentielle à la production de globules rouges ou de globules rouges. Les globules rouges jouent un rôle essentiel dans la distribution de l’oxygène et des nutriments à l’ensemble des cellules du corps, y compris les cellules du cerveau.
- Emballé avec de puissants antioxydants
Le rôle principal des antioxydants présents dans le tempeh est de prévenir le stress oxydatif, en particulier dans les cellules du cerveau.
- Contient des minéraux essentiels pour améliorer la santé du cerveau
Dans le tableau des informations nutritionnelles ci-dessus, vous pouvez voir que le tempeh regorge de tous les minéraux essentiels, de tous les bienfaits pour la santé du fer , du cuivre, du magnésium, du phosphore, du zinc jusqu’aux bienfaits pour la santé du potassium .
- Utile pour réguler le flux sanguin normal
L’un des principaux avantages des aliments riches en minéraux est de bien réguler le flux sanguin normal. Un flux sanguin normal signifie que votre cerveau recevra suffisamment de nutriments et d’oxygène pour optimiser son fonctionnement.
- Les cadeaux de niacine préviennent certaines affections nerveuses
La niacine est un autre nom de la vitamine B qui joue un rôle essentiel dans la prévention de certaines affections nerveuses telles que les maladies de Parkinson.
- Puissante source de protéines
Les protéines jouent un rôle essentiel dans la santé du cerveau car elles sont responsables de la production du neurotransmetteur clé ; une substance chimique du cerveau qui joue un rôle essentiel dans le contrôle de la façon dont vous apprenez et mémorisez.
- Prévient certaines maladies cérébrales dégénératives
Il est de notoriété publique que tous les aliments qui contiennent des nutriments essentiels pour le cerveau, comme ce que vous avez trouvé dans le tempeh, peuvent être utiles pour prévenir certaines maladies cérébrales dégénératives.
- Aliments probiotiques sains
Les bienfaits pour la santé des aliments probiotiques pour le cerveau sont vraiment essentiels car les bonnes bactéries contenues dans le tempeh pourraient affecter votre humeur et votre santé mentale. En d’autres termes, cela pourrait affecter la façon dont vous utilisez votre cerveau pour prendre des décisions.
Tempeh peut ne pas convenir à tout le monde
Mis à part le fait que le tempeh présente de nombreux avantages incroyables pour la santé du cerveau, vous devez savoir que le tempeh n’est probablement pas pour tout le monde.
- Le tempeh est fabriqué à partir de soja. Cela signifie que ceux qui sont allergiques au soja doivent éviter le tempeh à tout prix, peu importe à quel point cet aliment est sain pour eux.
- Vous devez savoir qu’aujourd’hui, il existe deux types de graines de soja; le premier est biologique et le second est le soja avec OGM. Consommer du soja avec des OGM ou des organismes génétiquement modifiés à long terme pourrait causer des problèmes de santé.
- Certaines études ont également indiqué que le soja peut contenir un composé spécifique bien connu sous le nom de goitrogène. Ce composé pourrait affecter négativement la fonction thyroïdienne lorsqu’il est consommé par des personnes souffrant d’un problème de santé spécifique, comme une altération de la fonction thyroïdienne.
Eh bien, les avantages du tempeh pour le cerveau sont incroyables à connaître. Cependant, vous devez être très prudent avec l’option de tempeh disponible sur le marché. Il semble que l’achat de tempeh sur le marché traditionnel, fabriqué traditionnellement par les locaux et fabriqué à partir de soja biologique qu’ils cultivent eux-mêmes, est une option plus saine à cet égard.
