Aliments qui déclenchent une inflammation

Certains aliments peuvent déclencher une inflammation, aggravant potentiellement des maladies comme le diabète, les maladies cardiaques et l’arthrite. Comprendre comment les viandes rouges et transformées, les glucides raffinés et les aliments sucrés contribuent à l’inflammation vous permet de faire des choix éclairés. Apprenez à choisir des aliments non inflammatoires et à faire des choix de style de vie pour favoriser une meilleure santé.

Aliments inflammatoires à éviter

Les aliments qui provoquent l’inflammation ont tendance à être ceux étiquetés comme indésirables ou transformés. L’inflammation chronique est liée aux maladies cardiaques, au diabète et à l’arthrite.

Viandes rouges et transformées

Les viandes maigres sont une bonne source de fer et d’autres minéraux. Cependant, la viande rouge et les viandes transformées peuvent provoquer une inflammation. Ils contiennent souvent des graisses saturées, ce qui incite les cellules immunitaires à libérer des protéines inflammatoires dans votre circulation sanguine.

Cela inclut des viandes comme : 

• Steak
• Hamburgers
• Lard
• Saucisse
• Hot-dogs
• Charcuterie ou viande pour le déjeuner

De plus, la façon dont certaines viandes rouges sont préparées peut déclencher une réaction favorisant une inflammation dans l’organisme.

Glucides raffinés

Votre corps a besoin de glucides, mais les glucides raffinés à base de farine blanche peuvent provoquer une inflammation.Attention à :

• Pain blanc
• Céréale
• Pâtes
• Riz

Essayez plutôt des substituts à base de grains entiers, car ils contiennent plus de fibres et sont associés à des niveaux d’inflammation plus faibles.

Aliments et boissons sucrés

Les aliments et les boissons riches en sucres ajoutés ont un impact sur la façon dont le corps traite l’insuline, conduisant à une inflammation. Cela comprend les desserts sucrés, les bonbons, les boissons gazeuses et les boissons pour sportifs.

Le sucre est lié à des maladies chroniques comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Cela provoque également une inflammation dans de nombreux types d’arthrite.

Aliments transformés

La plupart des aliments non crus, comme les fruits et légumes, sont transformés. Cependant, les aliments transformés contenant des additifs chimiques et moins d’ingrédients entiers peuvent déclencher votre système immunitaire, entraînant une inflammation chronique et un risque accru de maladie chronique.

Les types d’aliments transformés susceptibles de provoquer une inflammation comprennent :

• Collations emballées, comme des chips et des biscuits
• Margarine
• Crémiers non laitiers
• Plats allant au micro-ondes
• Yaourts aromatisés
• Pâte et biscuits réfrigérés

Certains aliments transformés peuvent encore contenir de petites quantités de gras trans connus pour déclencher une inflammation. Cependant, les experts ont interdit la fabrication des gras trans en 2021.

Aliments frits

Les aliments frits sont généralement un déclencheur d’inflammation.Cela inclut des aliments comme le poulet frit, les frites et les beignets.

Les aliments frits peuvent être trempés dans des huiles contenant des acides gras oméga-6, ce qui entraîne davantage d’inflammation.

Aliments pouvant augmenter les risques d’inflammation chez certaines personnes

Bien que le lien entre la malbouffe et l’inflammation soit évident, pour certains autres aliments, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Laitier

Le lien entre les produits laitiers et l’inflammation est complexe et peut dépendre de chaque individu.Des études suggèrent que les produits laitiers peuvent provoquer une inflammation, en particulier chez les personnes souffrant d’allergies au lait ou d’arthrose, une maladie articulaire qui survient avec l’âge.

Cependant, d’autres recherches montrent que les aliments à base de produits laitiers pourraient réduire le risque d’inflammation et de maladies comme le diabète de type 2.

Les experts notent également que des produits comme le lait écrémé et le yaourt contiennent des ingrédients utiles comme des probiotiques, du calcium, de la vitamine D et d’autres protéines.

Gluten

Le gluten est une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle qui peut provoquer une inflammation grave chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque et déclencher une réponse chez les personnes intolérantes au gluten.

Cependant, le lien entre le gluten et l’inflammation chez les personnes non atteintes de la maladie coeliaque reste flou.

Sulfites

Les sulfites, substances utilisées comme conservateurs et présentes dans le vin rouge, peuvent provoquer une réaction inflammatoire auto-immune chez certaines personnes.Cela peut entraîner une éruption cutanée, de l’asthme ou une migraine. Cependant, les propriétés antioxydantes des sulfites peuvent être bénéfiques et sûres à consommer pour ceux qui ne subissent pas de réponse inflammatoire.

Aliments anti-inflammatoires que vous devriez ajouter à votre alimentation 

Un régime anti-inflammatoire reflète souvent une alimentation de style méditerranéen et à base de plantes. En effet, ces régimes sont pauvres en viandes rouges et en aliments transformés, et favorisent plutôt les aliments anti-inflammatoires et riches en antioxydants comme l’huile d’olive, les noix, les fruits, les légumes et le chocolat noir.

Oignons et Ail

Certains légumes contiennent de puissants composants anti-inflammatoires. Les composés organosulfurés contenus dans l’ail aident à combattre les substances qui augmentent l’inflammation. La quercétine flavonoïde présente dans les oignons peut réduire l’activité inflammatoire liée à l’arthrite.

Légumes verts foncés

La vitamine E et les antioxydants contenus dans les légumes-feuilles foncés comme le chou frisé, les épinards, la bette à carde et le brocoli aident à protéger contre les cytokines, qui sont des molécules pro-inflammatoires.Ces légumes sont également riches en éléments essentiels comme la vitamine A, le fer et la vitamine K, qui peuvent réduire l’inflammation arthritique.

Fruits

Les antioxydants comme les flavonoïdes et les polyphénols présents naturellement dans les fruits sont des acteurs anti-inflammatoires puissants.Cela est particulièrement vrai pour les baies comme les myrtilles, les framboises, les fraises, l’açaï, les canneberges et bien plus encore. Les antioxydants contenus dans ces fruits aident à réduire les radicaux libres qui favorisent l’inflammation dans l’organisme et sont particulièrement protecteurs contre certains types d’arthrite.

Noix

Les noix sont une source solide d’acide alpha-linolénique (ALA), qui réduit l’inflammation des artères.De plus, il a été démontré que les amandes améliorent la santé des acides gras dans le sang, réduisant ainsi l’inflammation et le risque de maladie cardiaque.

Des recherches ont montré que les noix, en remplacement de la viande rouge, peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.

Chocolat noir

Les polyphénols naturels du cacao et du chocolat noir protègent l’organisme contre les inflammations.Il a été démontré que les flavonoïdes protègent contre les dommages inflammatoires dans le corps.On les trouve également dans le café, le thé et d’autres aliments issus du régime méditerranéen.

Acides gras oméga-3

Les composés anti-inflammatoires contenus dans les poissons comme le saumon, le thon et les anchois aident à réduire l’inflammation arthritique.Leur teneur en protéines et en vitamine D peut également réduire les risques d’inflammation liés à des maladies chroniques comme le diabète de type 2.

Pour les options d’oméga-3 d’origine végétale, manger des noix et cuisiner avec de l’huile d’olive peut être un bon substitut.

Qui devrait s’inquiéter des aliments inflammatoires ?

Réduire la consommation d’aliments susceptibles de provoquer une inflammation profite à tout le monde. Puisque l’inflammation augmente le risque de maladies chroniques, envisagez un régime anti-inflammatoire. Cela est particulièrement vrai si vous ou votre famille souffrez de maladies comme le diabète de type 2, une maladie cardiaque, l’obésité ou l’arthrite.