Découvrez les 8 avantages choquants pour la santé de la farine d’amande et ses effets secondaires.
La farine d’amande, également appelée farine blanchie, est une alternative à la farine de blé pour la pâtisserie et la cuisine.
Les seuls ingrédients de la farine d’amandes blanchies sont des amandes entières moulues avec la peau enlevée, cette farine est sans gluten, faible en glucides, riche en fibres et riche en protéines.
La farine d’amande est également riche en vitamines et minéraux, dont le fer, la riboflavine, le magnésium , le potassium , le calcium et la vitamine E.
Comparées à toutes les autres noix, les amandes fournissent la plus grande quantité de calcium et sont bénéfiques pour la santé cardiaque et la réduction du cholestérol, c’est pourquoi les bienfaits de la farine d’amande ont gagné du terrain dans divers pays du monde au cours de la dernière décennie.
Avantages pour la santé de la farine d’amande
L’utilisation des avantages de la farine d’amande au lieu de la farine de blé traditionnelle gagne en popularité, mais avant de l’ajouter à votre alimentation hebdomadaire, il est préférable de comprendre d’où elle vient et ce qu’elle peut faire pour vous.
Les avantages les plus importants de cette farine pour la santé comprennent sa capacité à améliorer la santé cardiaque, à protéger contre certains cancers, à réduire le risque de diabète, à augmenter l’énergie et à aider à la perte de poids, entre autres.
1.- Santé cardiaque
Il y a une très bonne quantité de graisses monoinsaturées dans la farine d’amande, qui est considérée comme une «bonne» forme de cholestérol et peut aider à prévenir les complications cardiovasculaires dues à un taux de cholestérol élevé, telles que l’athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents. cérébrovasculaire
2.- Bienfaits de la farine d’amande pour le cancer
Des recherches ont montré que la consommation régulière des bienfaits de la farine d’amande peut avoir des effets anticancéreux, en particulier en ce qui concerne le cancer du côlon.
Certains des ingrédients actifs et des graisses saines contenus dans cette farine peuvent empêcher la formation de cancer et sa propagation à d’autres parties du corps.
3.- Énergie
En tant que riche source de glucides sains, cette farine peut être un excellent stimulant pour votre énergie, plutôt que les sucres simples de base présents dans la farine de blé.
4.- Avantages de la farine d’amande pour la perte de poids
En raison de la densité des nutriments présents dans les bienfaits de la farine d’amande, par rapport à la farine commune, elle peut aider à vous rassasier plus rapidement et avec une meilleure alimentation, ce qui peut éviter de trop manger et aider à la perte de poids en général.
5.- Avantages de la farine d’amande pour le diabète
En éliminant les sucres simples de la farine de base, les avantages particuliers de la farine d’amande peuvent aider à réguler la libération de glucose et d’insuline dans le corps.
Ceci est idéal pour les personnes atteintes de diabète ou à haut risque de développer la maladie.
6.-Avantages de la farine d’amande pour la digestion
Avec près de 10 % des fibres alimentaires dont vous avez besoin chaque jour, une seule portion de farine d’amande peut améliorer votre mouvement péristaltique et améliorer la santé digestive, soulageant les symptômes de la constipation et de la diarrhée .
7.- Santé osseuse
Il y a une bonne quantité de fer interne, de magnésium, de potassium et de calcium dans les bienfaits de la farine d’amande, ce qui aidera à augmenter la densité minérale osseuse et à prévenir des maladies telles que l’ostéoporose à mesure que vous vieillissez.
8.- Croissance et développement
Ce type de farine a également un niveau très élevé de protéines, ce qui est essentiel pour une croissance et un développement normaux, ainsi que pour les processus de réparation et de récupération dans tout le corps.
Utilisations de la farine d’amande
Il existe d’innombrables utilisations merveilleuses des bienfaits de la farine d’amande, car elle peut remplacer la farine ordinaire dans presque toutes les recettes.
Vous pouvez remplacer un volume égal de cette farine par de la farine tout usage, bien que vous deviez peut-être utiliser un peu plus de votre agent levant car la farine d’amande est légèrement plus lourde que la farine tout usage.
Si vous n’utilisez que la farine pour la saveur, de nombreuses personnes suggèrent d’utiliser de la farine à moitié d’amande et à moitié de farine de blé pour assurer une croissance normale.
Certaines des utilisations les plus populaires de cette farine sont dans les gâteaux, les cupcakes, les biscuits et le pain, en particulier en raison de la délicieuse saveur de noisette qui provient de la farine.
Faire des croûtes de pizza avec cette farine est également populaire, ou vous pouvez l’utiliser pour enrober certaines viandes avant de les faire frire. Essentiellement, vous pouvez utiliser cette farine de la même manière qu’une farine ordinaire !
Effets secondaires de la farine d’amande
Il existe une certaine controverse sur l’utilisation des avantages de la farine d’amande, en raison de certains effets sur la santé qu’elle pourrait avoir, tels qu’une inflammation accrue, une prise de poids possible et le risque de toxicité.
• Inflammation : Il y a un niveau notable d’acides gras polyinsaturés dans cette farine, ce qui peut provoquer une inflammation si vous en consommez trop, par rapport aux acides gras monoinsaturés. Il est recommandé de modérer la quantité de farine d’amande que vous consommez.
• Gain de poids : Avec une forte concentration de lipides et de glucides, si vous mangez trop de cette farine, cela peut entraîner un gain de poids, tout comme la farine ordinaire.
• Toxicité : Certaines personnes craignent la présence de certaines traces de toxines dans les amandes, comme les glycosides cyanogéniques.
En quantités extrêmement importantes, cette substance peut libérer suffisamment de cyanure d’hydrogène pour être toxique, alors mangez toujours de la farine d’amande avec modération.
Informations nutritionnelles sur la farine d’amande
Il existe une quantité remarquable de nutriments dans les avantages de la farine d’amande, y compris des concentrations élevées de graisses saines, de fibres alimentaires et de protéines.
Dans 125 grammes de farine d’amande, il y a 14% de vos besoins quotidiens en protéines, ainsi que près de 10% des fibres alimentaires dont vous avez besoin chaque jour.
C’est également une excellente source de glucides, en particulier pour les personnes qui remplacent la farine de blé dans leur alimentation.
Il y a aussi une quantité importante de vitamine E, plus de 100 % de vos besoins quotidiens par portion, en plus de bonnes quantités de fer, de riboflavine, de calcium, de potassium et de magnésium.
Qu’est-ce que la farine d’amande ?
La farine d’amande est composée à 100% d’amandes blanchies et broyées, le processus de blanchiment enlève la peau, puis les noix sont broyées en une poudre fine.
Beaucoup de gens choisissent d’utiliser de la farine d’amande parce que les amandes sont une source si riche de nutriments, ce qui rend ce type de farine meilleur pour votre santé globale que la farine ordinaire.
D’autres personnes, comme les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten, utilisent de la farine d’amande car elle ne contient pas de gluten.
Cette farine est également assez polyvalente dans de nombreuses applications de cuisson différentes, la saveur de cette farine peut également donner à vos recettes une touche unique, plutôt qu’une simple farine traditionnelle.
Bien que le prix soit légèrement plus élevé pour la farine d’amande, si vous souhaitez choisir une option plus saine pour vos besoins en farine, c’est une excellente option.
Comment faire de la farine d’amande
Si vous voulez faire de la farine d’amandes à la maison, c’est un processus assez simple. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des amandes et un mixeur !
• Blanchir 1 tasse d’amandes pour enlever la peau.
• Bien sécher les amandes.
• Mettez les amandes dans un mixeur.
• Mélangez pendant 30 à 40 secondes.
• Conservez la farine d’amande fine duveteuse dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Utilisez la farine d’amande comme substitut de la farine de blé dans toute recette qui demande de la farine, le gluten de la farine de blé est un agent levant qui fait lever le produit cuit au four.
Lorsque vous utilisez de la farine d’amande pour la pâtisserie, le résultat sera plat, si vous préférez que vos gâteaux, pains, ou biscuits aient une texture plus complète, utilisez de la farine de blé et de la demi farine d’amande dans vos recettes.
Aliments complémentaires pour la farine d’amande
Servir du pain à la farine d’amande avec vos repas complète les protéines que vous obtenez de la viande dans votre alimentation quotidienne. Il équilibre également votre alimentation lorsqu’il est servi avec des fruits et des légumes en ajoutant près de 10 grammes de fibres pour chaque tasse, ce qui aide à la digestion, au taux de cholestérol et à la glycémie.
Envisagez de rouler le poisson, le poulet et les escalopes dans de la farine d’amande pour un enrobage croustillant à faible teneur en glucides lors de la friture ou de la cuisson.
L’utilisation de farine d’amande pour les crêpes ou les muffins est une alternative nutritive et satisfaisante aux mélanges achetés en magasin. Ajouter des baies fraîches à la pâte à la farine d’amande pour ajouter des nutriments.
Expérimentez avec de la farine d’amande et d’autres ingrédients sains comme les œufs, les épices, l’huile de canola, les fruits, la farine de lin, le lait de coco, le miel ou l’agave jusqu’à ce que votre recette atteigne la texture, la couleur et la saveur souhaitées.
Si vous suivez un régime sans gluten, la cuisson avec de la farine d’amande complète d’autres aliments sans gluten tels que les fruits, les œufs, la viande, le poisson, la volaille, les haricots et le maïs.
