UN DÉLICIEUX FRUIT SUCRÉ AUX NOMBREUX BIENFAITS
J’adore le tamarin. Qu’on le mange sec ou qu’on l’ajoute à un joli curry crémeux, le fruit a une saveur sucrée absolument délicieuse et très puissante qui je sais me fait beaucoup de bien. Si vous n’êtes pas familier avec le tamarin, c’est un bon point de départ. Cet article vous expliquera pourquoi il est bon pour vous et vous donnera de nombreux conseils sur la meilleure façon de le manger.
QU’EST-CE QUE LE TAMARIN ?
Le tamarin est un fruit délicieux et acidulé qui pousse en Asie du Sud-Est, en Inde et au Mexique. Il est très apprécié dans ces régions pour son incroyable douceur et sa polyvalence. Il est généralement consommé sec ou frais et peut être ajouté à une variété de délicieuses recettes salées ou de desserts sucrés. Le nom tamarin vient de la Perse – ‘tamar-I-hind’ signifie la ‘datte de l’Inde’.
Le fruit du tamarin pousse sur des tamariniers extrêmement grands. Ils poussent dans de longues gousses recourbées où leurs graines sont entourées d’une pulpe très collante et sucrée. Les gousses elles-mêmes ressemblent à de très gros haricots bruns. Le goût et la douceur des fruits peuvent varier considérablement selon la zone où ils sont cultivés et le moment où ils sont récoltés.
Les Thaïlandais insistent sur le fait que les meilleurs tamarins proviennent d’une province appelée Petchabun. Ma femme refuse obstinément d’accepter que le tamarin des autres provinces soit aussi bon mais j’avoue que je ne peux pas vraiment faire la différence.
NUTRITION TAMARIN
Le tamarin n’est pas seulement délicieux mais il contient également une variété impressionnante de vitamines et de minéraux essentiels . Pour chaque 100 grammes que vous mangez, vous obtiendrez environ 36 % de votre dose quotidienne recommandée de thiamine, 35 % de votre fer, 23 % de votre magnésium et environ 16 % de votre phosphore recommandé. Le tamarin contient également du calcium, du cuivre, de la niacine et de la vitamine C, tout en étant une excellente source de fibres alimentaires saines.
LES BIENFAITS DU TAMARIN SUR LA SANTÉ
Il a traditionnellement été utilisé pour lutter contre divers problèmes de santé, notamment les troubles digestifs, l’inflammation, les rhumatismes, les maux de gorge et les fièvres. Plusieurs études récentes ont examiné l’utilisation thérapeutique de l’extrait de tamarin et ont constaté qu’il pouvait avoir diverses applications, notamment sur les douleurs à l’estomac, le diabète et la cicatrisation des plaies.
1) PROBLÈMES DIGESTIFS
Le tamarin est une délicieuse petite collation à emporter avec vous lors de vos déplacements. Il est particulièrement bénéfique pour votre système digestif et peut faire du bien à votre santé, surtout si vous êtes sujet à des épisodes de douleurs à l’estomac ou de constipation. Le tamarin est une excellente source de fibres alimentaires essentielles . Le fait que la majorité d’entre nous consomment trop peu de fibres dans notre alimentation est probablement dû à la commodité de manger de la restauration rapide sur le pouce, mais pourquoi ne pas remplacer vos collations malsaines par quelques délicieux fruits de tamarin .
La teneur en fibres aide à soulager la constipation en gonflant les selles et en les aidant à se déplacer plus confortablement dans le corps. Le tamarin aide également à stimuler la bile dans l’estomac, ce qui facilite la digestion correcte de vos aliments. Le tamarin peut également aider à ajouter de la masse aux selles afin de traiter les épisodes de diarrhée, tandis que les premières recherches ont établi un lien entre l’apport en fibres et une réduction du risque de maladies graves comme le cancer.
2) SANTÉ CARDIAQUE
Manger du tamarin peut également aider à garder votre cœur en meilleure forme et, à long terme, à réduire le risque de maladie cardiaque. En raison de sa teneur élevée en fibres, il peut aider à réduire le cholestérol en éliminant l’excès de cholestérol des artères. Le potassium qui se trouve à des niveaux élevés dans le tamarin peut également aider à réduire la pression artérielle en raison de sa capacité à dilater les vaisseaux sanguins, ce qui réduit la pression exercée sur le système.
Le tamarin contient également des polyphénols antioxydants et de la vitamine C qui peuvent aider à protéger le cœur et d’autres organes contre les maladies. De nombreuses maladies ont un stress oxydatif à leur racine et manger plus de produits antioxydants peut faire beaucoup pour inverser et protéger contre ce type de dommages.
3) CIRCULATION ET SANTÉ DU SANG
Le tamarin est une excellente source de fer sain pour le sang avec une seule portion vous fournissant au moins 10% de votre apport quotidien recommandé. Assurez-vous que votre alimentation contient suffisamment de fer pour favoriser la production de globules rouges dont les muscles et les organes ont besoin pour fonctionner au maximum. Une carence en fer est liée à l’anémie qui fait que les gens se sentent fatigués, faibles et généralement malades.
4) CONTRÔLE DU POIDS
Étant si riche en fibres alimentaires, vous pouvez ajouter du tamarin à votre alimentation sans vous sentir coupable. Bien qu’il soit si incroyablement sucré et délicieux, manger du tamarin est susceptible de vous aider à contrôler votre poids plutôt que de prendre du poids. Un composé particulier qui a été extrait du tamarin est appelé acide hydroxycitrique . La recherche suggère que ce composé pourrait jouer un rôle dans la gestion du poids car il inhibe une enzyme qui stocke les graisses dans le corps.
5) GESTION DU DIABÈTE
Le tamarin est traditionnellement utilisé pour lutter contre l’obésité et aussi le diabète. Des recherches récentes sur les effets de l’extrait de graines de tamarin sont prometteuses dans la gestion du diabète , probablement en raison de ses niveaux élevés de flavonoïdes et de polyphénols.
Les chercheurs ont découvert que l’extrait de tamarin produisait un effet anti-diabétique significatif et pensent qu’il représente une base prometteuse d’un traitement naturel du diabète. (1)
6) FONCTION NERVEUSE
Le tamarin est une excellente source de thiamine qui fait partie de la famille des vitamines B. La thiamine joue un rôle important dans la fonction cérébrale et bon nombre de nos capacités cognitives. La thiamine est absolument vitale pour une fonction nerveuse efficace ainsi que pour le développement et la santé des muscles.
7) INFLAMMATIONS
Manger du tamarin, qu’il soit frais ou sous forme d’épices, peut aider à soulager une multitude de conditions inflammatoires, y compris l’inflammation des articulations comme les rhumatismes et l’arthrite . Des études ont démontré que les extraits de tamarin ont une capacité anti-inflammatoire importante et que l’inflammation interne est souvent à l’origine de nombreuses maladies graves.
8) SANTÉ IMMUNITAIRE
Comme tout fruit riche en vitamine C, le tamarin peut aider à renforcer le système immunitaire et nous protéger contre les maladies causées par les bactéries et les virus. Le tamarin possède également des propriétés antimicrobiennes qui améliorent encore la capacité du corps à lutter contre les organismes nuisibles.
Une revue publiée en 2011 a établi un lien entre la consommation de tamarin et diverses maladies , notamment la dysenterie, la diarrhée, les douleurs à l’estomac et la fièvre. (2)
COMMENT MANGER DU TAMARIN
À première vue, manger un tamarin semble un peu difficile, mais une fois que vous avez compris, cela en vaut la peine. Le tamarin est disponible sous forme séchée et en pâte, mais si vous pouvez mettre la main sur les gousses fraîches, je vous recommande de le faire.
- Ouvrez d’abord la gousse de tamarin.
- Le fruit est entouré d’ une substance filandreuse qu’il faut retirer .
- Cassez un morceau du fruit et mâchez autour des graines que vous pouvez recracher.
Le tamarin est également un ingrédient très populaire dans un curry asiatique sucré appelé massaman, qui est l’un de mes favoris personnels. Il existe de nombreuses recettes en ligne si vous souhaitez essayer de le faire vous-même. Il est également consommé séché en collation ou ajouté à des yaourts ou des céréales.
