POURQUOI MANGER DES NAVETS ?
Les navets connus scientifiquement sous le nom de Brassica rapa font partie intégrante de l’alimentation en Europe depuis l’Antiquité. Le légume était originaire du nord de l’Europe et constituait une partie importante de l’alimentation de la Grèce et de la Rome antiques.
Beaucoup de gens supposent qu’ils font partie de la même famille de légumes-racines que les betteraves et les pommes de terre, mais en fait ils appartiennent à la famille des Brassicaceae qui est la même famille que de nombreux autres légumes crucifères sains, notamment le brocoli, le chou frisé, le chou et les choux de Bruxelles.
Comme beaucoup de ses cousins, les navets contiennent une grande variété de nutriments sains et peuvent aider à améliorer votre santé de diverses manières. Bien qu’ils soient riches en nutriments importants, les navets sont faibles en calories et offrent un certain nombre d’avantages potentiels pour la santé, allant du renforcement de votre immunité et de votre santé digestive à la prévention du cancer.
Les navets sont de forme ronde, blancs sur le dessous et après exposition au soleil, d’une couleur violet clair sur le dessus. Bien que ce soit la racine bulbeuse qui soit le plus souvent consommée et utilisée en cuisine, les feuilles de navet sont également pleines de nutriments et ne doivent pas être gaspillées.
PROFIL NUTRITIONNEL
Les navets sont riches en divers nutriments importants et très faibles en calories. Ils sont une excellente source de fibres alimentaires, de diverses vitamines, notamment la vitamine C, ainsi que de minéraux et d’antioxydants naturels.
Les informations nutritionnelles suivantes sont basées sur une portion de 100 grammes de navet cru.
Chaque portion ne contient que 28 calories et ne contient pas de matières grasses. Une portion ne vous donne également que 6 grammes de glucides avec 2 grammes de fibres alimentaires et un gramme de protéines.
Une seule portion de navet vous fournit une énorme quantité de vitamine C représentant près de 50% de votre valeur quotidienne recommandée. Il est également riche en fer, manganèse, potassium et contient un apport décent en vitamine B6.
Beaucoup de gens jettent la partie verte feuillue du navet et c’est un gaspillage. Ces sommets feuillus sont plus densément remplis de nutriments que les racines bulbeuses. Elles sont une source particulièrement riche d’antioxydants, notamment de caroténoïdes, de lutéine et de xanthine ainsi que de vitamines A et C. Les feuilles contiennent également de la vitamine K connue pour réguler les réponses inflammatoires ainsi que de l’acide linoléique.
Les feuilles du navet contiennent également divers phytonutriments connus pour leurs actions antioxydantes dont la quercétine , le kaempférol et la myricétine.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DE MANGER DES NAVETS
1) SANTÉ DIGESTIVE
Les navets contiennent une quantité décente de fibres alimentaires saines . On nous a tous dit à quel point les fibres sont importantes pour notre santé, mais les estimations suggèrent que la majorité des gens n’atteignent pas les niveaux requis. Des études ont démontré que les régimes riches en fibres peuvent apporter une variété d’avantages pour la santé, y compris la santé digestive et la gestion du poids.
Une alimentation riche en fibres peut aider votre système digestif à fonctionner plus efficacement. Il aide également à traiter les problèmes digestifs courants comme la diarrhée, l’indigestion, les ballonnements et la constipation. Une tasse de navets sains vous fournit environ 4 grammes de fibres alimentaires saines et n’oubliez pas les légumes verts.
2) TENSION ARTÉRIELLE
Selon des études, les aliments contenant des nitrates alimentaires tels que les navets et d’autres membres de leur famille ont une variété d’excellents avantages pour le cœur. Ceux-ci incluent la capacité d’aider à réduire la tension artérielle, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes souffrant d’hypertension.
Les régimes riches en fruits et légumes frais sont associés à des systèmes cardiovasculaires plus sains ainsi qu’à une réduction de la pression artérielle. Les navets contiennent également un apport décent en potassium qui est également lié à une réduction de la pression artérielle. Le potassium aide à libérer le sodium du corps et aide également les artères à se dilater, ce qui signifie que la pression artérielle est réduite ainsi que le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
3) PRÉVENTION DU CANCER
Les chercheurs savent depuis un certain temps que manger beaucoup de produits crucifères tels que les navets, les choux et le chou-fleur aide à réduire les risques qu’une personne développe un cancer . Des recherches plus récentes ont découvert qu’un composé de ces légumes appelé sulforaphane, responsable de leur saveur amère, leur donne également le potentiel d’aider à combattre le cancer.
Plusieurs études ont été réalisées pour tester les effets du sulforaphane sur plusieurs formes de cancer, notamment le cancer de la prostate, du pancréas et de l’œsophage et le mélanome. Selon les recherches, les aliments contenant ce composé ont le potentiel de traiter le cancer dans le cadre d’une future thérapie. (1)
Les navets contiennent également un type de phytonutriments appelés indoles. Une recherche publiée en 2012 a révélé qu’un type de ces indoles appelé brassinine aidait à détruire les cellules cancéreuses du côlon. (2)
4) CONTRÔLE DU POIDS
Comme nous l’avons déjà mentionné, les navets nous fournissent une quantité décente de fibres alimentaires qui présentent de nombreux avantages pour la santé. L’un des avantages des fibres est qu’elles peuvent vous aider à gérer votre poids. Les navets sont très peu caloriques mais en raison de leur teneur en fibres, ils peuvent vous aider à vous sentir rassasié et à résister à la tentation de grignoter entre les repas.
Les fibres peuvent également aider à maintenir la glycémie plus stable et à améliorer le fonctionnement du système digestif dans son ensemble. Cela peut nous aider à excréter les déchets plus efficacement et à éviter de nombreux problèmes digestifs comme la constipation.
5) AMÉLIORATION DE LA VISION
Quand on pense à la vitamine C, on pense souvent aux fruits surtout les agrumes et moins aux légumes comme les navets. Les navets sont cependant une excellente source de vitamine C , une seule portion fournissant environ la moitié de la valeur quotidienne recommandée du nutriment. Une consommation adéquate de vitamine C antioxydante présente d’énormes avantages pour la santé, y compris des avantages pour les yeux. Il aide à garder les yeux en bonne santé, réduit le risque de dégénérescence maculaire et offre une meilleure protection contre les dommages causés par les rayons UV.
6) SANTÉ DE LA PEAU
Les navets sont une excellente source d’antioxydants naturels si essentiels à notre santé. Les antioxydants comme les vitamines C et A ainsi que le bêta-carotène et le manganèse peuvent aider à inverser les dommages causés par les radicaux libres destructeurs dans l’environnement. L’un des avantages étonnants de ces antioxydants est l’amélioration de l’apparence et de la santé qu’ils procurent à notre peau.
L’antioxydant présent dans les navets peut aider votre peau à rester lisse et lumineuse tout en luttant contre les effets du vieillissement prématuré causés par les radicaux libres.
7) HYGIÈNE PERSONNELLE
Cela semble étrange, mais les navets sont en fait bénéfiques pour votre hygiène personnelle. Le jus de navet est considéré comme un excellent moyen de garder les odeurs corporelles à distance.
Tout ce que vous avez à faire est de râper un navet de taille moyenne, puis d’en extraire le plus de jus possible. Appliquez le jus sur vos aisselles tous les matins avant de quitter la maison.
8) POUR LES PIEDS FISSURÉS
Vous pouvez également utiliser les navets comme remède naturel pour les pieds et les talons fissurés . Faire bouillir une douzaine de navets et leurs parties vertes. Laisser mijoter pendant un moment, retirer les navets et utiliser la solution restante comme trempage pour vos pieds. Si vous faites cela tous les soirs avant de vous coucher pendant 3 ou 4 jours, vous devriez remarquer l’effet. Vos pieds seront considérablement plus doux et plus lisses qu’ils ne l’étaient.
COMMENT FAIRE CUIRE DES NAVETS
Les navets se conservent bien et peuvent être conservés longtemps avant de les utiliser. Lors de l’achat de navets, recherchez des légumes aux racines fermes et lourdes. Ils doivent également avoir une peau lisse et un arôme sucré.
Bien qu’ils soient un peu fades en saveur, vous pouvez ajouter quelques tranches croquantes crues sur vos salades. Vous pouvez également les faire bouillir et les utiliser comme ingrédient dans les soupes et les ragoûts.
