7 avantages pour la santé des patates douces pour les diabétiques (recettes incluses)

Ceux qui ont reçu un diagnostic de diabète doivent savoir à quel point il est difficile de gérer leur menu quotidien qui pourrait répondre à leurs besoins particuliers. Le diabète est une condition liée à votre niveau de sucre dans le sang et le traiter n’est pas une tâche facile. D’un côté, trop de glucose dans votre alimentation peut entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang, mais trop peu de glucose dans votre corps peut entraîner des carences, car le glucose est un composé important utilisé pour produire de l’énergie. Il est donc important pour les diabétiques de bien réfléchir à ce qu’ils mangent et les patates douces font partie des aliments de base riches en glucides fortement recommandés. Pour le savoir, plus d’informations sur les avantages pour la santé des patates douces pour les diabétiques seront discutées ci-dessous.

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Pourquoi les patates douces sont-elles recommandées aux diabétiques ?

La connaissance commune sur le diabète est que vous ne pouvez pas tout manger avec une saveur sucrée. Alors, que diriez-vous des patates douces? Eh bien, selon l’AMA ou l’American Diabetes Association, les patates douces sont considérées comme l’un des aliments de base qui sont bons pour les patients diabétiques. Certaines études ont été menées à l’appui de cela. De plus, les patates douces regorgent de vitamines et de minéraux ainsi que de certains composés organiques extraordinaires qui sont bénéfiques pour la santé humaine et en particulier pour les patients diabétiques.

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Valeur nutritionnelle des patates douces

Patates douces (au four) 

Portion : 200 grammes

Protéine 4,01 g – 8 %
Glucides 41,42 g – 18 %
Graisse totale 0.3g
Fibre alimentaire 6,6 g – 26 %
Calories 180 – 10%
Vitamines
Vitamine B1 0,21 mg – 18 %
Vitamine B2 0,21 mg – 16 %
Vitamine B3 2,97 mg – 19 %
Vitamine B5 1,77 mg – 35 %
Vitamine B6 0,57 mg – 34 %
folate 12 mcg – 3 %
Vitamine C 39,2 mg – 52 %
Vitamine A 1921,8 µg – 214 %
Vitamines E 1,42 mg – 9 %
Vitamine K 4,6 µg – 5 %
Minéraux
Calcium 76mg – 8%
Cuivre 0,32 mg – 36 %
Iode 6 mcg – 4 %
Fer 1,38 mg – 8 %
Magnésium 54mg – 14%
Manganèse 0,99 mg – 50 %
Phosphore 108mg-15%
Potassium 950mg – 27%
Sélénium 0,4 mcg – 1 %
Sodium 72mg-5%
Zinc 0,64 mg – 6 %

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En d’autres termes, les patates douces peuvent avoir des points positifs pour les patients diabétiques et pour plus d’informations sur les bienfaits des patates douces pour les diabétiques, la liste ci-dessous peut vous donner les informations que vous souhaitez trouver.

  1. Aide à stabiliser le niveau de sucre dans le sang

Selon une étude menée par AMA, les patates douces aident à réduire la résistance à l’insuline pour aider à stabiliser le taux de sucre dans le sang chez les patients atteints de diabète de type 2. Vous devez savoir que l’insuline est essentielle pour transformer le glucose en glycogène qui sera ensuite utilisé comme énergie ou stocké sous forme de cellules graisseuses. Sans quoi, le glucose provoquera la pointe du taux de sucre dans le sang.

  1. Les patates douces ont un faible index glycémique

Comme son index glycémique est bas, bien qu’il soit assez riche en glucides, l’impact n’est pas immédiat. Au lieu de cela, cela aidera à contrôler et à gérer le taux de sucre dans le sang. Une étude menée à l’Université de Toronto sur les aliments qui conviennent le mieux aux diabétiques a montré que les patates douces ont un indice glycémique de 44 et que la limite des aliments les mieux servis pour les diabétiques est de 55. Les patates douces sont donc idéales pour les diabétiques, car plus l’indice glycémique est bas, mieux c’est. pour les diabétiques.

  1. Riche en fibres alimentaires

Les patates douces sont riches en fibres alimentaires qui pourraient aider à lier le « mauvais » cholestérol et favoriser le « bon » cholestérol, ce qui aura un effet positif sur le taux de sucre dans le sang. De plus, les fibres alimentaires jouent un rôle important dans le tube digestif. Les fibres aideront votre tube digestif à traiter l’amidon des patates douces à un rythme plus lent et pourraient empêcher la hausse du taux de sucre dans le sang. Une chose importante à noter pour obtenir une quantité optimale de fibres à partir de patates douces est de les faire cuire avec leur peau.

  1. Caiapo pour traiter le diabète

Basé sur un journal intitulé “Diabetes Care” publié en 2004 par le Dr Berhhard Ludvik, professeur agrégé de l’Université de Vienne, a déclaré que le caiapo pourrait aider à gérer et à contrôler le taux de sucre dans le sang des patients atteints de diabète de type 2 en diminuant le niveau de glucose dans le sang. dans la circulation sanguine. Caiapo est un certain médicament extrait de patates douces, en particulier la variété blanche cultivée au Japon.

  1. Le bêta-carotène peut aider à réduire le risque de diabète

Les variétés colorées de patates douces sont riches en vitamine A et en bêta-carotène. Une étude récente menée par le Dr Atul Butte de l’École de médecine de l’Université de Stanford, qui a déjà été publiée dans Human Genetics , a déclaré que le bêta-carotène peut aider à réduire génétiquement le risque de diabète de type 2. Cela signifie que ceux qui sont génétiquement plus à risque de souffrir de diabète pourraient être évités en consommant des aliments riches en bêta-carotène. De plus, certaines études ont également montré que les patates douces sont une meilleure source de bêta-carotène que les légumes à feuilles vertes.

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  1. Contient des propriétés anti-inflammatoires

Si vous pensez qu’il n’y a pas un tel lien entre l’inflammation et le diabète et que vous vous trompez. L’inflammation est en fait l’une des racines de maladies comme le diabète. Saviez-vous que plus l’inflammation pourrait affecter la production d’insuline dans votre pancréas ? Cela signifie que l’inflammation peut provoquer une condition telle que la résistance à l’insuline et cette condition conduira au diabète de type 2 lorsque du sucre ou du glucose simples sont libérés dans le sang mais avec peu de stock d’insuline pour les transformer en glycogène qui sera ensuite utilisé comme énergie ou stocké sous forme de graisse. cellules. Cette condition conduira à la pointe du niveau de sucre dans le sang. Les patates douces contiennent de puissantes propriétés anti-inflammatoires pour empêcher qu’une telle chose ne se produise.

  1. Grande source d’antioxydants pour les diabétiques

Selon des études de recherche, les antioxydants jouent un rôle important dans la prévention des complications chez les patients atteints de diabète. La production de stress oxydatif causée par un niveau élevé de radicaux libres dans le corps humain réduira les défenses antioxydantes et augmentera le risque de complication diabétique. Faire face au diabète est déjà assez difficile et les complications aggraveront la situation. C’est pourquoi il vaut mieux l’éviter en premier lieu et les antioxydants présents dans les patates douces sont considérés comme de puissants antioxydants, car les patates douces contiennent une grande quantité de vitamine C et de vitamine A. Vous savez sûrement que la vitamine A et la vitamine C sont des types de vitamines qui pourraient agissent également comme antioxydants.

Recettes de patates douces recommandées pour les diabétiques

Les sept avantages pour la santé des patates douces pour les diabétiques mentionnés ci-dessus n’auront aucun effet si vous cuisinez et servez des patates douces de la mauvaise manière. Certains nutriments importants présents dans les patates douces seront perdus si vous les faites frire en les faisant bouillir trop longtemps, ce qui réduira également la quantité de nutriments essentiels. Jusqu’à présent, la meilleure façon de servir et de cuire des patates douces est de les cuire au four ou à la vapeur. Vous trouverez ci-dessous l’une des recettes de patates douces au four recommandées pour les patients diabétiques.

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Tartes aux patates douces au four

Ingrédients:

Pâtisserie à l’huile

2 livres de patates douces

1 tasse de lait sans gras

2 oeufs

½ tasse) de sucre

2 cuillères à café de cannelle moulue

2 cuillères à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café d’arôme de beurre

¼ cuillère à café de muscade moulue

¼ cuillère à café d’extrait de citron

Des instructions:

  • Épluchez les patates douces, faites-les cuire puis écrasez-les.
  • Battez légèrement les œufs.
  • Préchauffer le four (375˚F)
  • Préparez la pâte à l’huile dans le moule à tarte puis mettez-la de côté.
  • Préparez la garniture en mélangeant la purée de pommes de terre, le lait, les œufs battus, la cannelle moulue, l’extrait de vanille, l’arôme beurre, la muscade et l’extrait de citron. Fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient presque lisses.
  • Versez le mélange de patates douces presque lisse dans l’assiette à tarte puis recouvrez-le de papier d’aluminium.
  • Faites-le cuire pendant 25 minutes. Retirez le papier d’aluminium. Remettez-le au four et faites-le cuire encore 25-30 minutes.
  • Une fois sorti du four, ne le servez pas directement. Au lieu de cela, mettez-le sur la grille de refroidissement pendant un certain temps, puis réfrigérez-le pendant deux heures, puis servez-le avec la garniture que vous désirez.

Les tartes aux patates douces cuites au four sont si simples et tout le monde pourrait en faire. Cependant, soyez prudent avec la garniture ou vous ne ferez qu’augmenter votre taux de sucre dans le sang.

Précautions des patates douces pour les patients diabétiques

Les sept avantages pour la santé des patates douces pour les diabétiques mentionnés ci-dessus sont une raison suffisante pour que les patients atteints de diabète commencent à considérer les patates douces comme faisant partie de l’alimentation quotidienne, bien que certaines précautions ci-dessous doivent également être ajoutées à votre liste de considérations.

  • Une réaction allergique peut survenir chez les personnes allergiques aux féculents et l’amidon des patates douces est l’un de ceux qu’ils doivent éviter.
  • Les patates douces sont riches en vitamine A, d’après le tableau des valeurs nutritionnelles ci-dessus, vous pouvez voir qu’en consommant simplement 200 grammes de patates douces par portion, vous pouvez atteindre votre apport quotidien en vitamine A. Cependant, vous savez sûrement qu’une quantité excessive de vitamine A dans votre corps pourrait être toxique et nocif pour votre corps. Donc, vous devez être très prudent dans la gestion de votre menu diététique lorsque les patates douces sont incluses.
  • Les fibres alimentaires présentes dans les patates douces se sont avérées efficaces pour gérer le taux de sucre dans le sang. Cependant, certaines études ont montré l’effet inverse des patates douces en raison de la possibilité que certains composés présents dans les patates douces puissent affecter la production d’une hormone protéique appelée adiponectine. Bien que des recherches supplémentaires soient encore fortement nécessaires pour étayer cette opinion.

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Le diabète n’est pas une maladie facile à traiter et si vous pouviez l’éviter en premier lieu, c’est la meilleure chose que vous puissiez faire dans ce domaine. Cependant, si d’une manière ou d’une autre cela devient inévitable, la gestion du taux de sucre dans le sang est la priorité absolue que vous devez faire en organisant quotidiennement un menu diététique strict. La liste des avantages pour la santé des patates douces pour les diabétiques mentionnée ci-dessus peut vous donner un aperçu du fait que parfois même les diabétiques peuvent profiter d’aliments délicieux tant que vous savez quel type d’aliments est le mieux servi pour les patients diabétiques.

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