Si vous prenez des suppléments de fer pour remédier à une carence en fer ou prévenir l’anémie, certains aliments et suppléments peuvent interférer avec la façon dont votre corps absorbe et utilise le fer.
Prendre votre dose au bon moment peut vous aider à tirer le meilleur parti de votre supplément. Voici quelques aliments que vous devriez éviter de manger en même temps que vous prenez votre supplément de fer.
1. Café et thé
Les polyphénols présents dans le café et le thé sont souvent loués pour leurs bienfaits pour la santé, mais ils peuvent interférer avec la façon dont votre corps absorbe le fer hémique et non hémique.Les tanins présents dans le thé en sont un exemple, et même les versions décaféinées ont le même effet, donc passer aux options à base de plantes ne résoudra pas le problème.
Évitez de prendre votre supplément de fer avec votre café du matin ou votre thé du soir. Attendez au moins une heure, de préférence deux, entre la consommation de ces boissons et la prise de votre supplément ou la consommation d’aliments riches en fer.
2. Produits laitiers
Les suppléments de calcium peuvent réduire l’absorption du fer, tout comme les produits laitiers comme le lait, le yaourt et le fromage. Le calcium et le fer entrent en compétition pour l’absorption dans la même partie du tractus gastro-intestinal, ce qui signifie que les prendre ensemble peut limiter la quantité de fer absorbée par votre corps.
Même si vous ne buvez pas de lait au verre, n’oubliez pas que les produits laitiers apparaissent de petites manières tout au long de la journée : crème à café, fromage sur un sandwich ou collation au yaourt. Les aliments enrichis en calcium peuvent avoir le même effet, alors soyez également attentif à ceux-ci.
3. Chocolat noir
Le chocolat noir contient une quantité notable de fer non héminique, mais il ne correspond toujours pas à votre supplément de fer. Comme le café et le thé, les polyphénols du cacao peuvent réduire la quantité de fer absorbée par votre corps.
Les polyphénols contenus dans le chocolat noir peuvent être bénéfiques pour la santé d’autres manières, mais ils ne favorisent pas l’absorption du fer et peuvent la limiter lorsqu’ils sont consommés avec votre supplément.
4. Oeufs
Si vous préférez prendre votre supplément de fer au petit-déjeuner, vous voudrez peut-être sauter l’omelette. Certaines études suggèrent que les œufs pourraient réduire la biodisponibilité du fer d’environ 27 % chez les adultes. Les chercheurs soupçonnent la phosvitine d’en être responsable, car elle rend également le fer naturellement présent dans les œufs moins utilisable par l’organisme.
5. Soja
Il existe des preuves plus anciennes selon lesquelles certaines protéines du soja peuvent rendre le fer non héminique moins disponible pour l’organisme. Certaines recherches suggèrent que les produits transformés à base de soja ont des effets inhibiteurs de fer plus puissants, tandis que les options fermentées comme le tempeh pourraient avoir un impact moindre.
Les aliments à base de soja peuvent également contenir des phytates, connus pour interférer avec l’absorption du fer.
6. Aliments riches en oxalate et en phytate
Les grains entiers et les aliments riches en fibres comme le son, l’avoine et certaines légumineuses contiennent des phytates, qui peuvent interférer avec l’absorption du fer, car ils se lient au fer dans l’intestin et forment des composés que le corps ne peut pas absorber.
Les oxalates, présents dans des aliments comme les épinards, les betteraves et certaines noix, ont un effet similaire. Ils s’accrochent au fer et créent des composés qui ne sont pas non plus absorbables.Essayez de manger ces aliments à un moment différent de celui de votre supplément de fer afin qu’ils n’interfèrent pas avec l’absorption. Associer le fer à des aliments riches en vitamine C peut aider à contrer une partie de cet effet.
