Découvrez les 5 bienfaits santé choquants de l’abricot et ses effets secondaires.
Connu pour son goût acidulé et sa couleur abricot distinctive, ce fruit nutritif est bon pour bien plus que la simple fabrication de confitures ou de pâtisseries.
Avec un profil nutritionnel étendu et une longue liste d’avantages, l’abricot est tout aussi riche en saveurs et en bienfaits pour la santé, tout comme les graines d’abricot.
L’abricot est un type de fruit comestible qui provient de l’abricotier.
C’est un membre du genre Prunus, ou fruit à noyau, qui comprend également les prunes, les cerises, les pêches, les nectarines et les amandes.
On pense que les abricots sont originaires d’Arménie, de Chine ou du Japon et sont maintenant largement cultivés dans le monde entier.
Les abricots sont considérés comme des aliments riches en nutriments et sont faibles en calories mais riches en fibres, en vitamine A et en vitamine C.
Ils ont également été crédités d’un large éventail d’avantages pour la santé, de la réduction de l’inflammation au traitement de la sécheresse oculaire et plus encore.
De plus, ils sont super polyvalents et peuvent être consommés crus ou utilisés pour la cuisson et la cuisson, ce qui en fait un excellent moyen de donner à votre alimentation une mise à jour saine.
Bienfaits santé de l’abricot
1.- Bienfaits de l’abricot pour le foie
• En plus d’être le plus grand organe interne du corps humain, le foie est aussi l’un des plus importants.
• Il a une longue liste de fonctions, de la fabrication de protéines qui aident le sang à coaguler pour décomposer les graisses en énergie.
• Certaines recherches suggèrent que l’abricot est bénéfique pour la santé de votre foie et peut même vous protéger contre les maladies du foie.
• Dans une étude animale publiée dans le British Journal of Nutrition, l’abricot était capable de protéger contre les dommages au foie, ainsi que la stéatose hépatique, une condition caractérisée par l’accumulation de graisse dans le foie.
• Une autre étude animale en Turquie a révélé que la supplémentation des rats dont une partie du foie avait été retirée avec de l’abricot biologique séché au soleil aidait à promouvoir la régénération du foie.
• Adopter un régime anti-inflammatoire, réduire le niveau de stress et faire plus d’activité physique peuvent également aider à stimuler la fonction hépatique.
2.- Teneur élevée en antioxydants
• En plus de fournir une large gamme de micronutriments importants, les abricots regorgent également d’antioxydants.
• Les antioxydants sont des composés qui protègent contre les radicaux libres et préviennent les dommages aux cellules.
• Ils peuvent également réduire le risque de certaines maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.
• Les abricots sont riches en caroténoïdes, un type de pigment aux propriétés antioxydantes.
• Selon une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, les abricots sont particulièrement riches en caroténoïdes comme le bêta-carotène, la bêta-cryptoxanthine et le gamma-carotène.
• En plus des abricots, d’autres fruits et légumes, ainsi que des herbes et des épices comme le curcuma et la coriandre , ce sont aussi des aliments riches en antioxydants que vous pouvez facilement intégrer à votre alimentation.
3.- Avantages de l’abricot pour l’inflammation
• L’inflammation n’est pas nécessairement une mauvaise chose. C’est une réponse parfaitement normale déclenchée par le système immunitaire pour empêcher les envahisseurs étrangers d’entrer et protéger le corps contre les blessures.
• D’un autre côté, l’inflammation chronique peut faire des ravages dans votre corps et contribuer à des maladies comme les maladies cardiaques, le diabète et la polyarthrite rhumatoïde.
• Certaines études ont montré que les abricots peuvent posséder de puissantes propriétés anti-inflammatoires pour aider à protéger contre les maladies.
• Les graines d’abricot, en particulier, sont considérées comme efficaces pour soulager l’inflammation.
• Dans une étude animale, l’administration d’extrait d’huile d’abricot à des rats a contribué à les protéger contre la colite ulcéreuse, un type de maladie intestinale inflammatoire.
4.- Soutient la régularité intestinale
• Les abricots regorgent de fibres, fournissant environ 3,1 grammes – ou jusqu’à 12 % de vos besoins quotidiens – dans une seule tasse.
• Les fibres se déplacent dans le corps sans être digérées, aidant à ajouter du volume aux selles et à prévenir la constipation.
• Une analyse composite de cinq études a montré que l’augmentation de l’apport en fibres contribuait à augmenter la fréquence des selles chez les patients souffrant de constipation.
• Les pépins d’abricot doux, couramment vendus comme collations, peuvent fournir encore plus de fibres.
• Une portion de 1/4 de tasse contient environ cinq grammes de fibres, répondant jusqu’à 20 % de vos besoins quotidiens en fibres.
• Outre les abricots, d’autres aliments riches en fibres qui peuvent aider à soulager la constipation comprennent les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix et les graines.
5.- Bienfaits de l’abricot pour les yeux
• Les abricots sont une excellente source de vitamine A. Une seule tasse d’abricots crus peut éliminer 60 % de la vitamine A dont vous avez besoin tout au long de la journée, tandis qu’une tasse d’abricots secs peut presque suffire à vos besoins quotidiens en vitamine A.
• La vitamine A joue un rôle central en matière de santé oculaire. Une carence en vitamine A peut entraîner des symptômes tels que la cécité nocturne, la sécheresse oculaire et la perte de vision.
• En plus d’être riche en vitamine A pour améliorer la vision, les abricots peuvent être bénéfiques pour la santé des yeux d’autres manières.
Une étude animale de 2016, par exemple, a montré que l’application topique d’extrait de noyau d’abricot aidait à réduire la sécheresse oculaire en favorisant la production de liquide lacrymal chez la souris.
Valeurs nutritionnelles de l’abricot
Les abricots crus sont faibles en calories mais riches en fibres, en vitamine A, en vitamine C et en potassium, ainsi qu’en plusieurs autres micronutriments importants.
Ils contiennent également une bonne quantité de glucides, et la plupart des calories contenues dans l’abricot proviennent des glucides plutôt que des lipides ou des protéines.
Une tasse de moitiés d’abricots crus contient environ :
• 4 calories
• 4 grammes de glucides
• 2,2 grammes de protéines
• 6 grammes de matières grasses
• 1 gramme de fibres
• 2 985 unités internationales de vitamine A (60 % VQ)
• 5 milligrammes de vitamine C (26 pour cent DV)
• 401 milligrammes de potassium (11 % VQ)
• 4 milligrammes de vitamine E (7 % VQ)
• 1 microgramme de vitamine K (6 % de la VQ)
• 1 milligramme de cuivre (6 % DV)
• 1 milligramme de manganèse (6 % DV)
• 9 milligrammes de niacine (5 % DV)
En plus des nutriments mentionnés ci-dessus, l’abricot contient également de la riboflavine, de la vitamine B6, de l’acide pantothénique, du magnésium et du phosphore.
Le profil nutritionnel des abricots secs varie quelque peu.
Les abricots secs contiennent plus de quatre fois plus de calories et de glucides, mais ils fournissent également une quantité plus concentrée de fibres, de vitamine A, de potassium, de vitamine E et d’autres micronutriments.
Une tasse d’abricot sec contient environ :
• 313 calories
• 4 grammes de glucides
• 4,4 grammes de protéines
• 7 grammes de matières grasses
• 5 grammes de fibres
• 4 686 unités internationales de vitamine A (94 % VQ)
• 1 511 grammes de potassium (43 % VQ)
• 6 milligrammes de vitamine E (28 % DV)
• 4 milligrammes de cuivre (22 % DV)
• 5 milligrammes de fer (19 % DV)
• 4 milligrammes de niacine (17 % DV)
• 3 milligrammes de manganèse (15 % DV)
• 6 milligrammes de magnésium (10 % DV)
• 2 milligrammes de vitamine B6 (9 % VQ)
• 3 milligrammes de phosphore (9 % DV)
En outre, les abricots secs contiennent de l’acide pantothénique, du calcium, du sélénium, de la vitamine K et de la riboflavine.
Abricot contre pêche
Il est facile de confondre les abricots et les pêches. Non seulement ils appartiennent à la même famille de fruits, mais ils partagent de nombreuses similitudes à la fois dans leur apparence et dans les nutriments qu’ils fournissent.
Les abricots sont plus petits que les pêches et ont une chair duveteuse jaunâtre et orange.
Les pêches , en revanche, sont légèrement plus grosses, leur couleur peut varier du blanc au jaune vif ou au rouge et, comme les abricots, elles sont couvertes de poils fins.
Les abricots ont tendance à avoir un goût un peu plus acidulé, ce qui est un excellent ajout aux pâtisseries et aux desserts.
D’un point de vue nutritionnel, les deux fruits sont très similaires, avec quelques différences mineures.
Gramme pour gramme, les abricots sont légèrement plus riches en calories, en protéines, en glucides et en fibres.
Les abricots contiennent également plus de vitamine A et de vitamine C, bien que les deux contiennent des quantités comparables d’autres micronutriments, tels que la vitamine E et la vitamine K.
Cela dit, les deux regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, et inclure quelques portions de chacun peut être un moyen sain et nutritif de donner un coup de pouce à votre alimentation.
Comment manger de l’abricot
Les abricots sont faciles à déguster et pleins de saveur. S’il est consommé cru, lavez-le et n’hésitez pas à manger tous les fruits, la peau et tout.
Vous pouvez utiliser une cuillère pour évider délicatement le gros noyau, ou les noyaux d’abricot, qui se trouvent au milieu du fruit.
Pour une gâterie simple et saine, essayez d’ajouter un abricot à un bol de yogourt grec ou même de l’utiliser pour compléter votre prochain bol de gruau froid ou de céréales.
Vous pouvez également essayer d’utiliser des abricots frais ou secs dans vos recettes de cuisine et de pâtisserie pour augmenter à la fois la saveur et le profil nutritionnel de vos plats.
Recettes et utilisations d’abricot
Si vous vous sentez un peu créatif, il existe de nombreuses façons d’apprécier les abricots autres que de mâcher le fruit entier.
Certaines des façons les plus courantes d’utiliser les abricots incluent la fabrication de pâtisseries et de bonbons aux abricots, ainsi que de salades, de sauces et même de plats de viande.
De plus, au lieu d’opter pour des abricots secs achetés en magasin, vous pouvez même essayer de les sécher à la maison.
Utilisez simplement un déshydrateur ou mettez-les au four, faites cuire au réglage le plus bas pendant 10 à 12 heures et savourez.
Des bonbons qui utilisent de l’abricot séché aux plats principaux qui l’utilisent pour ajouter une touche de douceur, les possibilités sont infinies. Voici quelques idées de recettes d’abricots frais et secs :
• Poulet aux abricots facile
• Confiture d’abricots à faible teneur en sucre
• Salade de poulet au basilic et à l’abricot
• Barres énergétiques sans cuisson à l’abricot, aux amandes et à la noix de coco
• Farine d’avoine au beurre d’amande et d’abricot pendant la nuit
Histoire de l’abricot
L’histoire de l’abricot reste controversée. En raison de son nom scientifique, Prunus armeniaca – ou prunier arménien – ainsi que de sa longue histoire de culture en Arménie, beaucoup de gens pensent qu’il est originaire de là-bas.
D’autres soutiennent qu’il a été trouvé pour la première fois en Chine ou en Inde il y a des milliers d’années.
Indépendamment de leurs véritables origines, les abricots sont un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde depuis des siècles.
Les Égyptiens, par exemple, utilisaient couramment les abricots pour faire un jus traditionnel, tandis que les colons anglais utilisaient l’huile d’abricot au 17ème siècle pour réduire l’inflammation et traiter les tumeurs.
Aujourd’hui, la majeure partie de la production commerciale d’abricots aux États-Unis a lieu sur la côte ouest.
Presque tous les abricots proviennent de Californie et une plus petite quantité provient de Washington et de l’Utah. À l’échelle mondiale, l’Ouzbékistan produit le plus d’abricots, suivi de la Turquie, de l’Iran et de l’Italie.
Les effets secondaires de l’abricot
• Bien que les graines d’abricot soient souvent appréciées comme collation sucrée, les graines d’abricot amer peuvent contenir une grande quantité d’amygdaline, un composé qui peut augmenter les niveaux de cyanure lorsqu’il est consommé en excès.
Si vous mangez des graines d’abricot, assurez-vous d’opter pour la variété sucrée pour éviter une toxicité potentielle.
• De plus, bien que les abricots secs soient riches en nutriments bénéfiques, ils sont également riches en glucides et en calories, ce qui peut entraîner une prise de poids et une augmentation de la glycémie.
Gardez votre consommation avec modération et recherchez des abricots frais autant que possible pour éviter d’en faire trop.
• Certaines personnes peuvent également éprouver des symptômes d’allergie alimentaire après avoir mangé des abricots.
Si vous soupçonnez que vous pourriez avoir une allergie aux abricots ou avoir des effets secondaires indésirables après les avoir mangés, arrêtez l’utilisation et parlez-en à votre médecin.
Dernières pensées
• Les abricots sont des fruits à noyau et sont étroitement apparentés aux prunes, aux cerises, aux pêches, aux nectarines et aux amandes.
• Les abricots crus sont faibles en calories mais riches en fibres, en vitamine A et en vitamine C.
La nutrition des abricots secs, en revanche, contient une concentration plus élevée de calories, de glucides, de fibres et de micronutriments.
• L’abricot est également riche en antioxydants et il a été démontré qu’il réduit l’inflammation, favorise la régularité, protège le foie et favorise la santé des yeux.
• En raison de leur goût piquant, les abricots sont incroyablement polyvalents. Ils complètent parfaitement les plats sucrés et salés et peuvent être utilisés dans les produits de boulangerie, les plats principaux, les confitures et les sauces.
• Profitez de l’abricot en combinaison avec une alimentation saine et équilibrée pour profiter pleinement de la multitude de bienfaits pour la santé qu’il peut apporter.
