Découvrez les 5 bienfaits choquants du saumon pour la santé.
Le saumon est un poisson d’eau salée principalement originaire des eaux de l’Alaska, du nord-ouest du Pacifique et de la Californie.
Ils nagent à travers les estuaires et en amont dans l’eau douce pour se reproduire, ce qui les rend relativement uniques parmi les poissons pêchés commercialement.
Le saumon est idéal pour une variété de préparations, y compris le braconnage, le grillage, le rôtissage, le grillage, le fumage ou le marinage. Vous les trouverez dans les salades et les tartares, les burgers et les plats de pâtes.
Le saumon pourrait être le poisson de ceux qui disent ne pas aimer le poisson. Il n’a pas le goût des autres poissons, c’est certain.
C’est riche, c’est charnu et c’est assez satisfaisant pour détourner les gens de leur poulet, de leur porc et de leur hachis de porc.
Le saumon est riche en protéines et en acides gras essentiels pour la santé. C’est également une excellente source de vitamines telles que B12 et B6 et de niacine, ainsi que de minéraux tels que le sélénium, le magnésium et des quantités importantes de calcium.
Aujourd’hui, nous en apprendrons davantage sur les propriétés de santé du saumon.
Offrez à votre corps et à votre peau un traitement fabuleux simplement en consommant cet aliment deux fois par semaine qui vous remontera également le moral.
Ce super aliment est l’un des poissons avec moins de graisses saturées et plus d’acides gras oméga-3, ce qui a pour principal avantage d’aider à la santé cardiaque.
Ce poisson et d’autres poissons bleus sont fortement recommandés pour les personnes souffrant de diabète ou d’hypertension artérielle.
Mais si vous souffrez de l’une de ces maladies, vous devez consulter votre médecin pour savoir quelles sont les portions appropriées pour votre type de régime alimentaire.
Caractéristiques du saumon
Le saumon est le nom commun de plusieurs espèces de la famille des salmonidés, notamment la truite, le poisson graveleux et le corégone; Ceux-ci sont originaires des affluents de l’océan Atlantique Nord et de l’océan Pacifique.
De nombreuses espèces de saumon ont été introduites dans des environnements non indigènes tels que les Grands Lacs d’Amérique du Nord et la Patagonie argentine, en Amérique du Sud. Le saumon est aujourd’hui élevé de manière intensive dans de nombreuses régions du monde.
Généralement, les saumons sont anadromes, cela signifie qu’ils naissent en eau douce, puis migrent vers l’océan, puis retournent en eau douce au moment de se reproduire.
Cependant, il existe des populations de plusieurs espèces qui sont limitées à l’eau douce tout au long de leur vie, tandis que d’autres espèces de saumon présentent des stratégies de vie anadromes.
Les experts en ichtyologie affirment que les poissons retournent à l’endroit exact où ils sont nés pour frayer ; car des études de suivi ont montré que cela était principalement vrai, mais une partie d’un banc de retour de saumons peut dériver et frayer dans différents systèmes d’eau douce.
Le pourcentage de déviation dépend de l’espèce de saumon puisqu’il a été démontré que le comportement de ces saumons dépend de la mémoire olfactive dont ils disposent.
Poisson saumon et truite
Le poisson saumon est de couleur rose et a des taches sur les nageoires et le dos; lorsqu’ils sont matures, leur corps est long et élancé, et contrairement au poisson-globe d’eau douce, les femelles sont plus grandes que le mâle.
Généralement, les plus gros saumons sont le saumon atlantique et le saumon quinnat, tandis que le plus petit est rose. Son poids approximatif à l’âge adulte est de près de deux kilogrammes.
Le saumon et la truite ont une apparence similaire, ne différant que par la couleur de leur corps; puisque la truite et le saumon ont tous deux une petite nageoire sur le dos appelée nageoire adipeuse, et qu’ils sont les seuls poissons à avoir cette nageoire.
Cette nageoire n’a aucune valeur pour les autres poissons, car elle contient un peu de graisse. Il a huit nageoires au total, et la nageoire caudale est la plus grande, ce qui aide à déplacer le saumon.
Sa queue est extrêmement flexible et puissante, c’est pourquoi ce poisson est capable de parcourir vingt mille kilomètres dans l’océan et d’atteindre des vitesses allant jusqu’à cinquante kilomètres par heure.
Vous pouvez également sauter plus de quatre mètres pour escalader des cascades et des obstacles dans l’eau.
Le poisson saumon a également des nageoires moyennes situées sur le dos et le ventre, appelées nageoires dorsale et anale; et empêcher le poisson de basculer ou de se renverser.
La paire de nageoires pelviennes est située sur le ventre, tandis que la paire de nageoires pectorales est située sur la face inférieure du poisson, très près de la tête ; les deux ensembles de nageoires servent au saumon pour l’empêcher de tomber vers l’avant.
Le saumon est un poisson d’argent dans l’océan, mais pendant la saison de reproduction, il y a un changement de coloration qui varie d’une espèce à l’autre. Les mâles développent généralement des mâchoires crochues.
Les changements sont les plus frappants chez les saumons mâles du Pacifique. Les adultes courent en amont au printemps et à l’automne et ne prennent pas de nourriture, bien qu’ils attaquent avec des leurres de pêche.
Propriétés nutritionnelles
- Teneur élevée en acides gras oméga-3 qui aident à réduire le taux de cholestérol.
- Fournit 11 grammes de bonnes graisses pour 100 grammes de viande.
- C’est une source inégalée de protéines et de minéraux tels que l’iode, le magnésium, le phosphore, le sélénium, le fer et le calcium, ainsi que d’autres vitamines, qui aident à maintenir le fonctionnement de la thyroïde et de l’intestin.
- Sa grande quantité de vitamine D participe à la formation de la structure osseuse et donc à des os plus solides.
- Riche en oméga 3, il combat l’hypertension artérielle pour diminuer le risque de crises cardiaques.
- Il réduit le risque d’arythmie cardiaque, ce qui rend votre rythme cardiaque moins irrégulier.
- Augmente la circulation sanguine afin qu’elle ne forme pas de caillots.
- Son apport élevé en vitamine A contribue à la réparation des tissus musculaires et cutanés, et à combattre les infections.
- Il est excellent pour la santé du cerveau et de la mémoire grâce aux acides gras oméga-3.
- Aide le cholestérol à ne pas coller aux parois des vaisseaux sanguins.
- Ses propriétés anti-inflammatoires combattent l’accélération du processus de vieillissement cutané provoqué par d’autres aliments riches en sucre ou en glucides.
12 . L’acide alpha-linolénique présent dans les oméga-3 réduit la sécheresse et la flaccidité afin que vous puissiez retrouver la douceur de votre peau.
- Il favorise l’absorption des vitamines telles que C et E, qui contribuent à la régénération cellulaire de la peau, des muscles et des cheveux.
- C’est un excellent allié pour lutter contre les problèmes de peau tels que la rosacée, le psoriasis et prévenir le cancer de la peau.
- Le saumon est capable de réduire les effets des rayons du soleil sur votre peau.
La meilleure façon de le manger
Il est préférable de le cuire à la vapeur, à l’ébullition, à la cuisson ou au four. Lorsque vous le faites frire ou griller, il perd plusieurs de ses propriétés, mais vous pouvez ajouter quelques brins de romarin pour réduire cet effet.
Sortes de saumon.
a.- Saumon atlantique :
Le saumon quinnat est également connu aux États-Unis sous le nom de saumon royal ou saumon noir; Ils sont le plus gros de tous les saumons de l’océan Pacifique, pesant plus de quatorze livres, et s’étendent au nord jusqu’au centre de l’Arctique canadien et au sud jusqu’à la côte centrale de la Californie.
b.- Saumon coho :
Le saumon kéta est connu sous le nom de chien ou saumon calicot dans certaines parties des États-Unis, et est une espèce qui a la plus large aire de répartition géographique dans l’océan Pacifique; On le trouve dans la rivière Sacramento en Californie, dans la mer du Japon, dans le nord-ouest du Pacifique et dans la rivière Lena en Sibérie.
Le saumon coho, également connu sous le nom de saumon argenté, se trouve le long des eaux côtières de l’Alaska et de la Colombie-Britannique, et aussi loin au sud que la baie de Monterey en Californie.
c.- Le saumon de Masu :
On le trouve uniquement dans l’ouest de l’océan Pacifique au Japon, en Corée et en Russie. De même, le saumon rose, mieux connu sous le nom de bosses, se trouve dans le nord de la Californie et de la Corée, dans tout le nord du Pacifique et du fleuve Mackenzie à la rivière Lena en Sibérie.
d.- Saumon rouge :
Le saumon rouge se trouve au sud de la rivière Klamath en Californie, dans l’est de l’océan Pacifique et au nord de l’île d’Hokkaido au Japon dans l’ouest du Pacifique et aussi loin au nord que l’entrée de Bathurst dans l’Arctique canadien à l’est et la rivière Anadyr de Sibérie à l’ouest.
Bien que la plupart des saumons adultes du Pacifique se nourrissent de petits poissons, de crevettes et de calmars de verre, les saumons rouges se nourrissent en filtrant leur nourriture à travers des branchies.
5 merveilleux bienfaits du saumon pour la santé
Plusieurs études ont montré que la consommation de saumon peut réduire l’incidence de la dépression et, à son tour, réduire le tempérament et améliorer l’humeur.
Le saumon est un aliment riche et également très nutritif ; Il est répertorié dans le monde comme l’un des aliments les plus sains, riche en protéines et en acides gras essentiels pour la santé.
De la même manière, le saumon est une excellente source de vitamines telles que B12, B6, de niacine et de minéraux tels que le sélénium, le magnésium et des quantités abondantes de calcium. Nous allons vous parler des grands bienfaits du saumon pour la santé :
1.- Pour le coeur
Consommer régulièrement du saumon aide à garder le cœur en bonne santé, favorise le système circulatoire grâce à sa teneur en oméga-3, qui aide à réparer les tissus mous, et abaisse et contrôle la tension artérielle, prévenant ainsi les accidents vasculaires cérébraux
Il empêche également le durcissement des artères, ce qui prévient les crises cardiaques. La grande majorité des poissons ont ces dons, mais le saumon est la plus complète de toutes les variétés.
2.- Pour mettre fin à l’inflammation
Le saumon étant une riche source d’acides gras oméga-3, c’est un aliment puissant capable de mettre fin aux douleurs articulaires, car il aide à produire du tissu cartilagineux et à réduire l’inflammation du corps lorsqu’elle est causée par une maladie cardiaque. diabète ou arthrite.
Un composant très puissant tel que les molécules de protéines bioactives est celui qui aide à prévenir l’inflammation et à rendre l’insuline efficace.
3.- Pour le système cognitif
D’autre part, les oméga-3 sont une aide importante dans la prévention des problèmes cognitifs, dont l’état ou la progression peuvent être évités et contrôlés grâce à la consommation de cette substance importante que l’on trouve en grande quantité dans le saumon.
L’une des conditions qui causent la dégénérescence cognitive est la maladie d’Alzheimer, qui est très fréquente chez les personnes de plus de soixante ans.
De plus, il a été prouvé que les personnes qui consomment du saumon avec une certaine fréquence sont moins susceptibles de souffrir d’épisodes dépressifs.
Il y a également eu des rapports sur des études montrant que la consommation fréquente de saumon réduit le tempérament et augmente et améliore l’humeur, en particulier chez les jeunes.
4.- Pour la santé des yeux
Dans la mesure où le saumon est consommé, le risque de souffrir de différentes maladies oculaires est fortement réduit, parmi lesquelles la dégénérescence maculaire ou le syndrome de l’œil sec ; Vous pouvez consommer environ cinq ou six portions par semaine pour profiter de ses bienfaits.
5.- Contre le cancer
Il s’agit d’une maladie très agressive et bien connue dans le monde entier. Grâce à la consommation de saumon, son apparition dans notre corps pourrait être fortement réduite.
Les propriétés du saumon et son action sur l’organisme aident à prévenir la leucémie, et des substances telles que le sélénium contenu en abondance dans le saumon agissent comme de puissants antioxydants qui aident de manière très efficace à prévenir le cancer.
De cette façon, nous pouvons réaliser les avantages que la consommation de saumon peut apporter à notre corps, en plus d’être un poisson délicieux, il est très bénéfique pour notre santé et donc pour notre bonne qualité de vie.
